Арабика

Kaffeekirschen_460Самым популярным сортом для приготовления кофейного напитка во всем мире считается Арабика.

Арабика – это вид кофейного дерева, который растет преимущественно в Африке и Азии. Деревья Арабики в дикой среде может достигать 6-7 метров, но так как Арабику выращивают в основном на плантациях в хозяйственных целях и для простоты сбора урожая, деревья обрезаются до двух или трех метров. У деревьев Арабики очень ароматные цветы, белого цвета, а листва плотная, темно-зелёная. Плоды Арабики в основном имеют красный или фиолетовый цвет.

Starr_070617-7322_Coffea_arabica
Сбор урожая Арабики так же имеет свои особенности, так как плоды на дереве завязываются круглый год, то на одном дереве находятся как созревшие плоды (для созревания плода необходимо примерно 7 месяцев), так и завязь, и цветки. При таких условиях автоматизированный сбор невозможен, поэтому Арабика собирается в основном в ручную. После этого зёрна обрабатываются, т.е. зёрна очищают от оболочки, возможна сухая или мокрая обработка. Способ на прямую зависит от доступности воды в близи плантаций. В основном зёрна Арабики подвергаются мокрой обработке, только в Эфиопии и Бразилии обработка производится сухим методом.

coffea-arabica1
Большим минусом выращивания Арабики является то, что она очень капризна и подвержена болезням и вредителям, так что если заболеет одно дерево, то велика вероятность, что вся плантация погибнет, при этом дальнейшее выращивание Арабики на данной плантации будет очень затруднительно. В свое время на плантациях Шри-Ланки подверглась заражению большая часть этих плантаций Арабики. В результате на данных плантациях стали выращивать чай, который в последствии стал популярным во всём мире.

75004569_coffeeseedlings

Арабика может отличаться по содержанию кофеина в зёрнах. Так зёрна выращенные на горных плантациях содержат почти в два раза меньше кофеина, чем зёрна выращенные в долинах. При этом, Арабика из Колумбии содержит больше всего кофеина, зная эту информацию, Вы можете выбрать Арабику по своему вкусу и предпочтению с точки зрения содержания кофеина. Но если сравнить Арабику с еще одним очень распространённым сортом кофе, но всё же стоящим на втором месте, сортом Робуста, то Арабика содержит довольно умеренное количество кофеина. Так что, если Вы любите кофе и не желаете причинять вред своей сердечно-сосудистой системе большими дозами кофеина, стоит выбирать Арабику, да и аромат у неё намного ярче, чем у остальных сортов.

arabika2