Как вкусно приготовить кофе гляссе

Кофе гляссе обладает огромной популярностью во всем мире. Визуально он схож с латте, но имеет ряд отличий от не менее известного кофейного напитка. Стоит разобраться, что из себя представляет этот коктейль и как правильно его приготовить.

Что такое гляссе

Гляссе называется охлажденный кофе с мороженным. С французского «glace» дословно переводится, как «замороженный». Также к этому термину применимо понятие «охлажденный».

История происхождения напитка достоверно неизвестна. Есть убеждение, что его родиной является Австралия. При этом, в некоторых источниках сказано, что впервые готовить коктейль по этому рецепту начали во Франции. Он обладал популярностью в этой стране еще в начале минувшего столетия.

Со временем напиток стал известен в Японии и США. Его готовят и любят во всем мире по сей день.

Состав кофе гляссе

Традиционный вариант напитка представляет собой охлажденный десерт. В его состав входит кофе с шариком мороженого в соотношении 3:1. При этом может быть несколько способов его приготовления:

• используется эспрессо или другой напиток, заваренный в джезве. Рецепт появился задолго до изобретения кофеварок и кофемашин. Тогда для приготовления коктейля брали кофе по-восточному;
• мороженное рекомендуется использовать сливочное, ванильное или обычный пломбир. Добавки попросту перебивают вкус самого кофе и частично маскируют его аромат;
• при желании допускается добавлять сахар в гляссе с мороженым. Его вводят в состав еще до того момента, пока жидкость не остыла. Иначе кристаллы попросту не смогут раствориться;
• вместо сахарного песка допускается использовать различные сиропы. Они не только придадут коктейлю приятную сладость, но и обогатят вкусовой букет.

Энергетическая ценность

Калорийность кофе с мороженным достаточно высокая. Если его готовят без сахара, то добавляют всего 30 г сливочного пломбира и пару чайных ложек сиропа, она составляет 110 ккал. Дополнительное введение шоколадной присыпки увеличивает энергетическую ценность до 160 ккал.

Коктейль, приготовленный на желтках еще более калориен (250 ккал). Порция алкогольного варианта объемом 80 мл – 120 ккал.

Каждая ложка сахарного песка увеличивает энергетическую ценность на 20 ккал

Как приготовить гляссе в домашних условиях

Приготовление гляссе – задача не столь сложная, как может изначально показаться. Существует несколько простых рецептов, которые используются в домашних условиях.

Классический вариант

Чтобы приготовить кофе с мороженым классическим способом, нужно позаботиться о наличии таких ингредиентов:

• 100 мл американо;
• 30 г пломбира;
• сахар, мед или сироп по вкусу.

Приготовление сводится к выполнению таких действий:

1. В горячий американо всыпать сахар или другой выбранный подсластитель.
2. Охладить напиток до 10 градусов и перелить в высокий стакан или фужер, изготовленный из стекла.
3. Сверху расположить пломбир.
4. Дополнительно можно украсить кофе шапкой мороженого с натертым шоколадом.

С яичными желтками

При приготовлении понадобятся следующие продукты:

• 150 мл американо;
• 20 г сахарной пудры;
• пара желтков;
• 50 г пломбира;
• 10 г топпинга.

Этот рецепт кофе с мороженным подразумевает выполнение следующий действий:

1. Приготовить и охладить американо.
2. Желтки тщательно растереть вместе с сахаром. Должна получиться белая масса.
3. Влить растертые желтки в американо, постоянно помешивая жидкость.
4. Прогреть полученную смесь на водяной бане в течение четверти часа.
5. Снять емкость с плиты.
6. Перелить напиток в бокал и остудить.
7. Сверху выложить мороженное и полить его топпингом.

Со сливками

Чтобы приготовить нежный коктейль, понадобятся такие ингредиенты:

• 100 мл эспрессо;
• 50 г мороженного;
• 50 мл сливок;
• столовая ложка топпинга;
• чайная ложка тертого шоколада;
• 10 г мелко колотого льда.

Готовится черный кофе с мороженым следующим образом:

1. Эспрессо заваривается и остужается.
2. На дно бокала изначально выкладывается лед и мороженное.
3. Аккуратно и медленно по стенке стакана вливается кофе.
4. Сверху выкладываются взбитые сливки.
5. Поверхность поливается топпингом и украшается тертым шоколадом.

Алкогольный вариант

Сделать кофе гляссе в домашних условиях можно с добавлением ликера. За счет этого напиток приобретет еще более изысканный вкус.

Используются следующие ингредиенты:

• 50 мл эспрессо;
• 25 мл сливочного или апельсинового ликера;
• 15 мл сиропа;
• 25 г колотого льда.

Выполняется всего несколько действий:

1. В стакан выкладывается лед.
2. Сверху вливается сироп.
3. В состав добавляется эспрессо.

Ликер необходимо вливать в кофе на завершающем этапе

Шоколадный гляссе

При применении этого рецепта используются следующие продукты:

• 400 мл молока;
• 50 г темного шоколада;
• 2 чайные ложки сахарного песка;
• 200 г пломбира;
• щепотка ванилина.

Готовится холодный микс следующим образом:

1. В кастрюлю вливается молоко, добавляется ванилин и сахарный песок.
2. Полученная смесь прогревается на плите. Крайне важно ее постоянно помешивать и убрать с огня сразу после начала закипания.
3. Шоколад разломать на кусочки и выложить в молоко.
4. Дождаться растворения шоколада и влить шоколадно-молочную смесь в бокал.
5. Сверху выложить шарик мороженного.

Белый гляссе

Отдельного внимания заслуживает белый гляссе. Он отличается максимально нежным вкусом. Для его приготовления понадобится:

• 200 мл крепкого кофе;
• 200 мл молока;
• 100 г мороженного;
• сахар (по вкусу).

Чтобы приготовить коктейль нужно выполнить всего несколько действий:

1. Привычным способом заварить кофейные зерна.
2. Смешать горячий напиток с охлажденным молоком.
3. Разлить коктейль по стаканам.
4. Сверху на поверхности выложить пломбир.

Для приготовления допускается использовать как джезву, так и кемекс, френч-пресс, кофемашину

Гляссе из растворимого кофе

Этот рецепт приготовления кофе гляссе отличается максимальной простотой. При его использовании понадобятся:

• 2 чайные ложки кофейного порошка;
• 150 мл воды;
• 50 г пломбира.

Этапов приготовления всего несколько:

1. В чашку всыпается кофейный порошок и вливается вода.
2. Компоненты перемешиваются.
3. В бокал выкладывается мороженное.
4. Сверху тонкой струйкой вливается остывший кофейный напиток.

Тонкости приготовления

Кофе с мороженным можно готовить различными способами, но есть основные рекомендации, которых следует придерживаться:

• при заваривании молотых зерен в турке жидкость обязательно процеживают;
• чтобы эспрессо быстрее остыл, его на четверть часа помещают в морозилку;
• лучше использовать зерна средней степени обжарки. Благодаря этому в коктейле не будет горечи и терпких оттенков;
• добавляется мороженное в состав только после полного остывания эспрессо. Иначе желаемого результата достичь не удастся;
• допускается сочетание нескольких видов топпинга в одном напитке. Например, хороший результат отмечается при добавлении сливочного и малинового варианта, а также комбинации шоколадного и вишневого.

Правила подачи

Коктейль кофе плюс мороженное принято подавать в стеклянных стаканах с соломинкой. Также можно использовать айриш-бокалы и чашки для латте. Посуду ставят на блюдечко и рядом размещают ложку.

Подача гляссе с добавлением спиртного осуществляется в стаканах, предназначенных для шорт-дринков. Обязательно в них вставляют короткую соломинку.

Сладостей к этому коктейлю подавать не принято. Его смело можно считать полноценным десертом.

Как пить гляссе

Правильно пить кофе с пломбиром, не перемешивая. Изначально ложкой съедается мороженное, а затем через соломинку выпивается сам кофейный напиток.

Употреблять гляссе принято между основными приемами пищи. Коктейль не крепкий.

Поэтому напиток допускается пить даже в послеобеденное время. За счет добавления пломбира действие кофеина частично нейтрализуется.

Гляссе – восхитительный коктейль, способный освежить жарким летним днем и в то же время утолить аппетит. Есть множество рецептов его приготовления. Стоит попробовать каждый из них, чтобы выбрать для себя наиболее подходящий. Главное, строго соблюдать указанные пропорции и выполнять все действия поэтапно. При этом результат, без всяких сомнений, превзойдет все ожидания.

Кофе с мороженым (гляссе): 8 рецептов приготовления

Многообразие кофейных напитков настолько велико, что подходящий именно вам вариант кофе выбрать бывает достаточно сложно. Но, встретившись однажды с любимым напитком, многие кофеманы остаются верны ему очень долгое время. Одним из самых изысканных кофейных напитков является кофе под названием гляссе. Гляссе представляет собой кофейный напиток на основе кофе и мороженого. Родиной этого бодрящего напитка считается Австрия. Именно там зародилась традиция сочетать кофе с мороженым, создавая тем самым идеальный летний бодрящий напиток.

То, как пишется «гляссе» или «глясе» мы уже обсуждали здесь.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Гляссе можно приготовить разными способами. Рассмотрим наиболее популярные рецепты, которые позволят вам сделать гляссе самостоятельно.

Гляссе из растворимого кофе

Это наиболее простой рецепт приготовления гляссе. Если у вас нет желания или времени долго заниматься созданием напитка, то это рецепт точно для вас.

Итак, сначала подготовим все ингредиенты:

1. 50 граммов мороженого;
2. 1 ч. л. кофе растворимого.

Теперь можно приступить к приготовлению напитка.

1. Завариваем кофе кипятком.
2. Остужаем напиток.
3. В бокал или другую ёмкость кладем мороженое.
4. Берем остывший кофе и очень тонкой струёй вливаем его в бокал с мороженым.
5. Посыпаем сверху напиток тертым шоколадом.

Самые популярные рецепты приготовления кофе с горячим шоколадом (мокачино) представлены тут.

С шоколадным сиропом и крошенными леденцами

Для приготовления вам нужно:

1. 50 граммов мороженого;
2. 1 ч. л. кофе;
3. 50 граммов шоколадного сиропа;
4. Немного крошенных леденцов;
5. Немного сахарной пудры;
6. Сливки.

Готовить напиток следует так:

1. Варим и остужаем кофе.
2. Добавляем сахарную пудру в сливки, взбиваем.
3. Кладем в бокал мороженое.
4. Мороженое заливаем шоколадным сиропом.
5. В бокал вливаем кофе тонкой струйкой.
6. Кладем сверху взбитые с сахаром сливки.
7. Посыпаем крошенными леденцами.

Перед таким напитком никто не устоит!

Со льдом и мороженым

Сначала приготовим всё, что нам понадобится:

1. 30-50 граммов мороженого;
2. 2 ч. л. кофе;
3. Сахар;
4. Тертый шоколад;
5. Лед.

Готовим бодрящий гляссе:

1. Варим кофе. Можно сразу добавить по вкусу сахар.
2. Разливаем кофе по бокалам и добавляем лед.
3. Кладем в кофе со льдом мороженое.
4. Посыпаем шоколадной стружкой.

Со льдом и ликером

1. 2 ч. л. кофе;
2. Лед;
3. 20 граммов ликера.

1. Варим кофе и остужаем его.
2. Кладем в кофе несколько кубиков льда.
3. Добавляем в напиток немного ликера. Имейте ввиду, что ликера должно быть не более, чем 20% от объёма всего напитка!

Всё готово! Наслаждайтесь!

Вы являетесь поклонником кофе? А сможете ли вы найти разницу между кофе и кофейным напитком? Чем отличается латте от капучино вы узнаете прочитав нашу статью.

Любите кофе, но порой у вас нет даже свободной минутки, для того, чтобы сварить этот ароматный напиток? На помощь приходит растворимый кофе. Но обладает ли он теми же свойствами, что и натуральный кофе? Здесь мы расскажем всё о пользе и вреде растворимого кофе.

С желтком и пломбиром

1. 1 ч. л. кофе;
2. Два яйца;
3. 50 граммов пломбира;
4. Немного сахара (по вкусу);
5. Немного шоколадного сиропа.

Для приготовления следуем инструкции:

1. Варим и остужаем кофе.
2. Растираем желтки с сахаром и добавляем к кофе.
3. Ставим на водяную баню получившуюся смесь и нагреваем на протяжении пятнадцати минут. Постоянно помешиваем.
4. Переливаем напиток в стакан, добавляем шарик пломбира.
5. Поливаем шоколадным сиропом.

С бананом и мороженым

1. Один банан;
2. 50 грамм пломбира;
3. Немного сахара;
4. 1 ч. л. кофе.

Готовим кофейно-банановый напиток:

1. Готовим и остужаем кофе.
2. Добавляем сахар в кофе.
3. Нарезаем банан кусочками.
4. Добавляем к банану кофе с сахаром.
5. Взбиваем банан и кофе миксером до однородности.
6. Добавляем к смеси мороженое.
7. Взбиваем смесь до однородного состояния.

Такой вариант гляссе вас приятно удивит своим мягким вкусом!

Белый гляссе

Для приготовления изысканного белого гляссе нам нужно:

1. 1 ч. л. кофе;
2. 100 миллилитров молока;
3. 50 грамм мороженого;
4. Немного сахара.

Готовим изысканный напиток:

1. Варим кофе.
2. Охлаждаем напиток.
3. Смешиваем кофе с молоком так, чтобы соотношение было 1:1.
4. Наливаем смесь в бокал.
5. Сверху кладем шарик мороженого.

Наслаждайтесь! Лучше всего пить белый гляссе через трубочку.

К огромному сожалению, гляссе отнюдь не полезен для фигуры и его постоянное употребление может довольно быстро проявиться в виде лишних килограммов.

Калорийность порции гляссе может достигать до 450 калорий. Очевидно, что напиток в составе которого есть мороженое, сливки и шоколад, не может быть низкокалорийным. О калорийности популярных видов кофе с различными добавками (молоко, сахар, сливки и т.д.) можно почитать здесь.

Поэтому определенно не стоит слишком уж увлекаться этим напитком, хотя время от времени баловать себя изысканным вкусом, конечно же, можно и даже нужно.
Если вы всерьез беспокоитесь о последствиях для фигуры, но не хотите отказывать себе в удовольствии, то советуем вам приготовить гляссе по следующему рецепту.

Диетический вариант

Ингредиенты:

1. Одна столовая ложка мороженого;
2. 1 ч. л. кофе;
3. Щепотка ванилина;
4. Щепотка какао-порошка.

Для приготовления облегченного варианта гляссе выполните следующие действия:

1. Сварите и остудите кофе.
2. Налейте кофе в бокал.
3. Положите в кофе мороженое.
4. Посыпьте сверху какао и ванилином.

Гляссе – напиток, который имеет множество различных рецептов приготовления. Вы можете смело импровизировать и готовить напитки по своему вкусу. А для начала воспользуйтесь приведенными рецептами.

Вы отдаёте свое предпочтение кофе за его насыщенный вкус и бодрящий эффект? Тогда вы обязательно должны попробовать кофе лунго, узнать о его особенностях и способах приготовления вам поможет наша публикация.

Большинство из нас пьёт чай каждый день и не всегда ограничивается одной чашкой. Но знаете ли вы сколько калорий при этом вы потребляете? Здесь мы посчитали калорийность чая с сахаром, а также с другими добавками.

Если в вашей семье появился рёбенок и вы не знаете можно ли кофе кормящим мамам, то наш материал окажется очень полезным для вас: https://chay-i-kofe.com/kofe/kf-zdorove/kofe-pri-grudnom-vskarmlivanii/

Полезные советы

Чтобы радовать себя и ваших гостей отменным напитком воспользуйтесь советами:

1. Лучше всего молоть кофе прямо перед тем, как его заваривать. Тогда напиток получается особенно ароматным.
2. Лучшее мороженое для гляссе – это пломбир.
3. Вы получите более вкусный напиток, если при варке добавить в него немного сахара.
4. Особую изысканность вашему напитку придаст маленькая щепотка какао, которую следует добавить во время варки кофе.

В заключение покажем вам видео самого простого рецепта как приготовить гляссе в домашних условиях:

Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:

Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!

https://kofegid.info/vidy-sorta/glyasse
https://chay-i-kofe.com/kofe/vidy-kf/gotovim-kofe-glyasse-v-domashnih-usloviyah-luchshie-retseptyi/