Как выбрать профессиональную кофемолку

Решая для себя вопрос о том, какую приобрести кофемолку, стоит разобраться как в самом процессе приготовления кофе, так и в особенностях предлагаемых производителями разнообразных кофемолок. Целью данной статья является обзор предложений и особенностей процесса помола зерен.

Количество любителей кофе с каждым годом не становится меньше. Истинные ценители этого ароматного, бодрящего напитка предпочитают пить кофе, сваренный из молотых зерен. При этом зёрна перемалывают непосредственно перед приготовлением напитка.

Для таких людей кофемолка становится неотъемлемой, ежедневной частью их жизни, а помол кофе — своеобразным ритуалом. Поэтому стоит серьёзно подойти к своему выбору этого бытового прибора и для этого разобраться в том, какие бывают кофемолки.

Виды кофемолок

Выбирая для своего пользования кофемолку, стоит задуматься о том, сколько раз в день ей придётся трудиться, перемалывая кофейные зёрна. Любая кофемолка обладает своей степенью надежности и рассчитана на определённые условия эксплуатации.

Ежедневный объём употребляемого кофе индивидуален для каждого человека. Всё зависит от здоровья, образа жизни, вкусовых пристрастий, количества членов семьи, пьющих этот напиток, гостей приходящих в дом. Кроме того, важно, каким способом варится заварной кофе, по каким рецептам.

Любителям пить кофе по-турецки, сваренного в турке, по утрам, да ещё и с добавлением в напиток других ингредиентов, большого объёма молотых зерен не понадобится. Для такого случая вполне подойдёт простая, центробежная кофемолка роторного типа.

Для любителей пить кофе не только по утрам в количестве одной маленькой чашки, да ещё в большом кругу таких же любителей этого напитка, такая кофемолка не подойдёт для ежедневного использования. При такой частоте потребления и объёме помола зерен лучше выбрать жерновую кофемолку. Она более надежна при частом использовании и достаточно больших объёмах помола зерен.

И роторная, и жерновая кофемолки имеют свои особенности в работе и устройстве. Определяясь в том, как подобрать кофемолку, стоит разобраться с этими особенностями.

Кофемолки ножевого типа

В основе конструкторского решения такого вида кофемолочной, электрической машины лежит принцип вращения ножей, которые перемалывают в результате своего, скоростного вращения кофейные зёрна до различного состояния. Так, для приготовления кофе по-турецки такая машина способна измельчить их до состояния пыли. Регулировка степени помола заключается в выборе продолжительности процесса помола. Объем максимальной разовой загрузки зерен в такую машину составляет от 40 до 120 грамм в зависимости от выбранной модели. При этом, предполагается, что на одну чашку готового напитка необходимо 6-7 грамм молотого кофе.

Хранить в кофемолке перемолотые зёрна не рекомендуется больше получаса. Если такое случается, то лучше оставить свои старания по помолу зерен и перейти при приготовлении напитка на готовый, молотый кофе, приобретённый в магазине.

Мощность подобных кофемолок от 130 до 270 Вт. Она находится в прямой пропорциональной зависимости от скорости оборотов. Определяясь в выборе необходимой мощности для своей машины для помола, стоит задуматься над вопросом о том, что избыточная мощность может и хороша, да не всегда необходима. Справиться с работой по перемалыванию кофейных зёрен может и машина с мощностью в 100 Вт. Хотя оптимальной мощностью считаются 180 Вт.

В этих режимных диапазонах работают и достаточно хорошо зарекомендовали себя кофемолки компаний Vitek VT-1542 с диапазоном рабочего напряжения до 270 Вт и Bork CG MGN 9227, которая имеет более объёмную чашу для загрузки зерен, что увеличивает её производительность. Но это не актуально для одного или двух любителей кофе.

Стоит запомнить, что излишняя мощность агрегата может привести к нагреванию зерен при помоле, что негативно скажется на вкусовых качествах готового напитка. Поэтому, мощные машины для помола могут оказаться совершенно неприемлемыми для использования знающими особый толк в напитке гурманами. Ведь напиток может приобрести дополнительный привкус горечи.

Определяя, какая лучше кофемолка, стоит подумать и над исполнением корпуса. Ведь от его прочности зависит и продолжительность службы машины. Как правило, пластик обладает легкостью, но он менее долговечен, чем специальная, нержавеющая сталь. Из такой стали изготавливаются ножи для измельчения зёрен. В стальном исполнении выполняют свои машины такие компании, как Moulinex, Vitek, Bork. Некоторые модели машин обладают и двумя комплектами ножей для помола. К таким кофемолкам относится Zauber X 480.

В некоторых моделях можно обнаружить наклонные чаши или пульсирующие режимы помола. Чаще всего в исполнении таких агрегатов предусмотрено несколько режимов работы, которые регулируются при помощи определенного переключателя, находящегося на корпусе машины. Как правило, их три: для крупного помола зёрен, среднего и мелкого.

Некоторые производители озадачились проблемой нагрева и оснастили свои агрегаты системой защиты от перегрева. Ведь нередко, именно перегрев становится причиной поломки машины.

Кнопкой блокировки работы оснащены почти все роторные кофемолки. Это способствует безопасной эксплуатации. Кофемолка не начнет свою работу, если не будет плотно закрыта крышка. Предусмотрены в них и специальные устройства для сматывания и крепления электрического шнура.

Как и у всей бытовой техники, у кофемолок ножевого помола есть свои преимущества и недостатки.

Недостатки

• недостаточно хорошая однородность помола зерен;
• ручная дозировка;
• один общий контейнер для зерен и молотого кофе;
• отсутствие автоматического контроля за помолом.

Существует и ряд типичных для таких машин видов поломок:

• выход из строя электромотора, не подлежащий ремонту;
• поломка пластмассового корпуса:
• поломка кнопки «пуск».

Если задуматься над выбором профессиональной кофемолки, которая могла бы прослужить не один год, то стоит понять, что приобретать лучше настоящую, фирменную технику, имеющую гарантию производителя. Такая техники и прослужит дольше подделки и даст возможность получить сервисное, гарантийное обслуживание.

Обязательным сопроводительным документом к любому бытовому прибору является инструкция по эксплуатации и гарантийный талон. Перед началом работы не стоит оставлять без внимания оба этих документа на приобретённую технику. Первый поможет правильно использовать все режимы работы агрегата, что значительно продлит его срок бесперебойной работы, а второй предоставит возможность гарантийного сервисного обслуживания.

Не стоит кофемолку использовать не по назначению. Это может привести к её неминуемой поломке, что связано с рядом причин. Например, с тем, что многие кофемолки не оснащены съёмным контейнером, что затрудняет процесс их мытья. Следовательно, плохо очищенная от иного продукта чаща, может придать сторонний привкус готовому напитку.

Вполне вероятен выход агрегата из строя. Так, как рассчитанная его мощность может оказаться избыточной или недостаточной для другого вида продуктов. Чаще всего такое происходит при помоле в кофемолке сахара, с целью получения из него сахарной пудры или измельчении грецких орехов. Лучше все эти операции проделать в блендере.

Опираться при выборе стоит и на ценовые показатели. Варьируются они от 400 до 3000 рублей. Это тот самый случай, когда цена определяет степень качества изделия.

Жерновые кофемолки

Отличие принципа действия таких кофемолок от других заключается в способе измельчения кофейных зёрен. Помол производится жерновами, выполненными из нержавеющей стали. С помощью их регулировки регулируется и крупность помола зёрен.

В таких кофемолках удается получать равномерный помол и однородность частиц кофе. Это, безусловно, сказывается на качестве готового продукта. Особенно важна такая однородность помола для приготовления таких видов напитка, как «мокко», «капуччино», «экспрессо».

Такие кофемолки выпускаются производителями с мощностью от 250 до 300 Вт и с двумя исполнительскими решениями устройства жерновов. Наибольшей мощностью оснащаются конические жернова. Срок службы агрегата, оснащенного коническими жерновами, значительно выше тех, что оснащены жерновами цилиндрическими. Это обусловлено их более низкой скоростью помола. Не происходит в них и излишнее нагревание кофе, которое приводит к ухудшению вкуса напитка в конечном результате.

Такие машины способны превращать при необходимости зёрна кофе и в пыль. Именно такой помол требуется для приготовления кофе по-турецки. Крупность помола зёрен не привязана к продолжительности процесса. Она зависит лишь от регулировки расстояния между жерновами.

Кроме исполнения из нержавеющей стали жерновов, такие кофемолки обрамляются и в корпуса из титановых сплавов, что значительно улучшает их надежность в эксплуатации. Правда вместо титановых сплавов в исполнении корпусов могут встречаться и другие, которые способны со временем стираться.

Ещё одним безусловным достоинством таких кофемолок является наличие двух чаш или контейнеров. Контейнер для зерна может вмещать в себя до 300 граммов зерен. Кроме этого такие машины позволяют выбирать необходимый объём кофе на выходе. Рассчитав однажды необходимое количество зерен для помола, можно больше не заострят своё внимание над этим вопросом.

При выборе жерновой кофемолки стоит придерживаться тех же правил, что и при выборе кофемолки, оснащенной ножами. Цены на жерновые машины для помола кофе варьируются в пределах от 1500 до 3500 рублей, а профессиональные, с объём загрузки зерен до 1 килограмма могут доходить в цене до 35000 рублей.

Раздумывая о том, как правильно выбрать профессиональную кофемолку, стоит вспомнить и классический, ручной помол. Ручные кофемолки не утратили своей актуальности даже в век электрической техники.

Принцип действия такой кофемолки основан на принципе измельчения кофейных зерен жерновами. Оснащена такая машина лоточком для молотого кофе. Занимает сам процесс помола от 15 до 20 минут и дает высокие, качественные результаты. Основной недостаток — приложение собственных, физических усилий при помоле для вращения жерновов.

Безусловно, что такая кофемолка может использоваться только в домашних условиях, не предполагая промышленного применения. Она не обладает высокой производительностью, но делает очень качественный помол зёрен. Придётся по вкусу она гурманам, знатокам и ценителям истинного, неповторимого вкуса заварного кофе.

В любом случае нужно помнить, что для приготовления хорошего напитка необходимы такие составляющие, как хорошие зёрна кофе, правильно подобранная кофемолка и правильный рецепт. Приготовление кофе — это своеобразное кулинарное искусство, подвластное не каждому.

Рейтинг 10 лучших кофемолок для мелкого помола

Приготовление вкусного кофе для многих любителей стало настоящим магическим ритуалом. И ведь правда, бодрящий напиток помогает настроиться на рабочий день с самого утра. Ценители знают, что самый ароматный кофе получается из свежемолотого зерна, а для этого используются качественные мельницы. Прошло немало веков с тех пор, когда кофейные ядра измельчали каменными жерновами. Современные технологии позволили ускорить и упростить процесс приготовления чудо-порошка, благодаря которому человечество полюбило вкусный терпкий напиток. Рейтинг лучших электрических кофемолок, представленный в нашем материале, поможет вам сделать выбор среди измельчающих устройств.

1. Топ 10 лучших моделей кофемолок
2. Kitfort КТ-1315
3. Endever Costa-1053
4. Fiorenzato F4 E Nano
5. Bosch MKM 6000/6003
6. Kitfort KT-1329
7. Polaris PCG 1620
8. De’Longhi KG 89
9. Melitta Molino
10. Moulinex AR 1108
11. Bosch TSM6A011W
12. Основные принципы выбора
13. Сравнительная таблица кофемолок

Топ 10 лучших моделей кофемолок

В нашем списке будут представлены кофемолки на электроприводе с ротационной системой ножей и с жерновами. Все образцы обрабатывают зерна, но качество помола и степень измельчения может быть отличной.

Гурманы уверенны, что жерновые модели создают равномерно смолотый кофе, раскрывающий все грани этого напитка. В тонкостях и технических характеристиках разберемся далее.

Kitfort КТ-1315

Средняя стоимость 1490 руб.

Кофемолка ротационного типа измельчает не только кофейные зерна, но и другие твердые пищевые продукты. Этот недорогой вариант оснащен доступным запуском через кнопку, расположенную в прозрачной крышке прибора.

Чаша с ножами в этой модели съемная, что значительно облегчает процесс мойки. Корпус изготовлен из качественного ударопрочного пластика. Объем перемалываемых продуктов за один раз не превышает 60 граммов.

Технические характеристики

• работоспособность;
• съемная чаша;
• привлекательный дизайн;
• отсутствие посторонних запахов.

• высокий уровень шума агрегата.

Endever Costa-1053

Средняя стоимость 1140 руб.

Стандартная модель измельчителя для кофейных зерен представляет собой пластиковый корпус с мотором внутри. Сверху располагается чаша с ножами, изготовленными из качественной нержавеющей стали.

Во время работы агрегат совершает до 1500 оборотов лезвий, что обеспечивает быстрый помол любых твердых продуктов. При этом благодаря импульсному режиму можно контролировать размер получаемой частицы зерна, что особо ценят гурманы и кофеманы. Большой объем загрузочного резервуара порадует целую компанию любителей бодрящего напитка.

Технические характеристики

• яркий корпус нескольких цветов;
• нет сильного шума;
• длинный сетевой шнур;
• невысокая цена.

• крышка непрочная, возможны трещины от нажатия на кнопку;
• чаша произведена не из нержавейки.

Экономичный вариант кофемолки порадует покупателя простотой дизайна и лаконичностью в работе. Соотношение цены и качества оптимально.

Fiorenzato F4 E Nano

Средняя стоимость 27035 руб.

Итальянский агрегат для перемола кофейных зерен может использоваться в домашних условиях, а также в кофейнях в паре с автоматическими и полуавтоматическими кофемашинами. Принцип работы измельчителя заключается в работе жерновов и дозированной выдаче перемолотого кофе, что удобно в приготовлении эспрессо.

Кроме того машина имеет сенсорное управление и большой загрузочный резервуар на 500 мл. Круглая поворотная гайка в аппарате отвечает за контроль над степенью помола. Работает кофемолка не очень шумно, мощность мотора составляет 1400 оборотов в минуту.

Технические характеристики

• качество сборки;
• дозированный помол;
• сенсорная панель управления;
• большой объем чаши для зерен.

• высокая стоимость в сравнении с другими кофемолками;
• нет импульсного режима;
• тяжелая (вес 9 кг).

Модель подойдет для малого бизнеса с объемом изготавливаемых кофейных напитков около 150 чашек в день.

Bosch MKM 6000/6003

Средняя стоимость 1320 руб.

Лучшая электрическая кофемолка марки Бош является лидером бюджетных моделей. Она с успехом перемалывает кофейные зерна, крупу и сахар в легкие хлопья одним нажатием кнопки.

Эргономичный и компактный дизайн обладает мощностью 180 Вт и чашей на 75 граммов. В данном аппарате предусмотрена блокировка включения мотора при открытой крышке. Аккуратный корпус в белом или черном цвете впишется в интерьер любой кухни.

Технические характеристики

• компактная и удобная в использовании;
• перемалывает крупы для детского питания;
• длинный сетевой шнур;
• нешумная работа двигателя.

• не выявлено.

Kitfort KT-1329

Средняя стоимость 1990 руб.

Универсальная кофемолка Kitfort отлично перемалывает любые твердые продукты: кофейные зерна, крупы, специи, орехи. Аппарат обладает мощностью 200 Вт.

Две чаши для продуктов изготовлены из прочной нержавеющей стали: в одно расположен двусторонний нож для дробления кофе, а в другой емкости расположен четырехсторонний для измельчения.

Оба резервуара легко мыть, а благодаря высокому качеству материала изготовления посторонних запахов при последующем использовании не останется.

Технические характеристики

• компактная и легкая;
• стильный дизайн;
• быстро перемалывает кофе;
• высокая степень измельчения;
• два съемных резервуара с разными ножами.

• не выявлены.

Polaris PCG 1620

Средняя стоимость 3990 руб.

Кофемолка жерновая электрическая Polaris входит в категорию высокоэффективных товаров, пригодных для изготовления большого количества молотого кофе. Минималистский дизайн, лаконичный стальной корпус выглядит премиально.

Эта модель имеет жерновую систему измельчения, регулятор степени помола (от самого мелкого, до грубого), а также функцию самоотключения. Аппарат не включится при открытой крышке или пустом загрузочном отсеке, в нем также присутствует защита от перегрева.

Кофемолка устойчиво стоит на кухонных поверхностях благодаря прорезиненным ножкам. Емкости для зерен выполнены из ударопрочного прозрачного пластика.

Технические характеристики

• прочные материалы корпуса и крышки;
• мощность;
• степень помола, необходимая рожковым кофеваркам;
• двойной загрузочный резервуар (180 и 100 г);
• безопасность в использовании;
• отсек для хранения шнура.

De’Longhi KG 89

Средняя стоимость 3080 руб.

Мельница для кофейных зерен De’Longhi оснащена регулятором степеней помола – в устройстве 16 позиций. Профессиональная система измельчения использует жернова, которые удобно снять и помыть.

Кофемолка оснащена двойной защитой, корпус имеет прорезиненное основание. Емкость для загрузки зерен прозрачная. Данная модель может смолоть зерна как для турки, так и для рожковой кофеварки. Подобная универсальность делает ее товаром экстра-класса.

Технические характеристики

• равномерный помол;
• недорогая цена для жерновой кофемолки;
• тихая работа двигателя;
• мелкое измельчение кофейного зерна подходит для рожковых аппаратов.

• предназначен агрегат для измельчения черного кофе, с зелеными зернами справляется не так хорошо.

Melitta Molino

Средняя стоимость 2648 руб.

Жерновая кофемолка обладает компактными размерами и эргономичным дизайном. На корпусе присутствует ручка-регулировка степеней помола (их 17 вариаций). Эта функция придется по вкусу любителям кофе и других напитков из зерен.

Дозированная выдача измельченного порошка пригодна для варки одной порции эспрессо. Корпус глянцевый, черный. Объем резервуара из прочного пластика составляет 200 граммов, благодаря чему кофе можно смолоть на большую компанию за один раз.

Технические характеристики

• качественная сборка;
• компактные размеры;
• настройка степени помола;
• легко моется и разбирается;
• малошумная.

• при снятии контейнера с измельченным продуктом кофе немного рассыпается;
• маркий пластиковый корпус.

В корпусе кофемолки предусмотрен отсек для намотки сетевого шнура.

Moulinex AR 1108

Средняя стоимость 1975 руб.

Аппарат с ротационной системой помола достаточно универсален, так как не только молит кофейные зерна, но и измельчает твердые крупы и специи. Лаконичный дизайн корпуса выполнен в черном цвете.

Кофемолка оснащена системой безопасности, которая блокирует работу двигателя при открытой крышке. Данная мельница проста в управлении. Доступная цена делает ее лучшей в среднем ценовом сегменте кофемолок.

Технические характеристики

• мощная и компактная;
• минимальный шум при работе;
• мелкий помол;
• качественная сборка.

• несъемная чаша;
• вымыть ножи не получается.

Данная модель обладает симпатичным дизайном, и при этом добросовестно отрабатывает все затраченные деньги.

Bosch TSM6A011W

Средняя стоимость 1690 руб.

Популярная марка бытовой техники для дома отличается высоким качеством кофемолок. Высокий рейтинг покупателей говорит о безупречно выполняемой работы данной модели, оснащенной ротационной системой ножей.

В аппарате предусмотрена блокировка от перегрева и открытой крышки. Яркий дизайн выполнен в трех цветах: черном, белом и красном. Кофемолка измельчает и специи, что делает эту модель универсальной.

Технические характеристики

• быстро мелет кофе;
• ножи из нержавеющей стали;
• простая в обращении;
• яркий дизайн;
• безопасная для использования.

• недостаточно длинный шнур;
• неудобно высыпать перемолотый кофе;
• несъемная чаша.

Данная модель работает только при нажатии кнопки «пуск». Однако перемалывает не только кофейные зерна, но и специи, а также крупы.

Основные принципы выбора

Домашние мельницы, перемалывающие твердые зерна, появились в Европе в середине XIX века. Сегодня трудно представить себе процесс приготовления кофе без кофемолки. Для того чтобы напиток полностью раскрыл нотки аромата и вкуса, важна не только степень помола, но и качество. Все нюансы выбора вошли в наш список основных принципов подбора кофемолок:

• металлические (стальные, латунные) машинки лучше пластиковых, так как дольше служат и сохраняют свойства зерна после измельчения;
• чем выше мощность прибора, тем быстрее перемалывается кофе, что гарантирует аромат и насыщенный вкус во время последующей варки;
• при «дозированном помоле» отмеряется необходимое количество зерен для одной порции напитка;
• качественный агрегат защищен от перегрева и перегрузки;
• бесшумных аппаратов нет, однако, дополнительные прорезиненные ножки в корпусе смягчают громкий звук мотора;
• импульсный запуск, при котором ножи начинают вращаться от нажатия руки, а также прекращают работать без него, лучше и безопаснее для потребителя;
• дополнительные приспособления для кофемолки лишь увеличивают стоимость, но не влияют на конечный результат.

Первую кофемолку запатентовал англичанин Джеймс Каррингтон в 1829 году.

Сравнительная таблица кофемолок

В нашем списке представлено 10 вариантов кофемолок с разной системой измельчения. Каждый покупатель найдет подходящую модель. Одно лишь объединяет – это любовь к кофе, вкусному и полезному напитку!

https://b2bmaster.ru/obshepit/kak-vybrat-professionalnuyu-kofemolku/
https://sovetmarka.ru/reyting-luchshih-kofemolok-dlya-melkogo-pomola