Петушки из карамели на палочке. Как приготовить натуральное лакомство в формочке

Такая карамель не ударит по вашему кошельку, так как ингредиенты, входящие в состав ее, стоят вполне приемлемо. Как приготовить домашние леденцы без формочек с помощью них? В приготовлении лакомства существуют определенные тонкости, о которых вы детально узнаете из нижеприведенных рецептов. Существуют различные варианты приготовления своими руками, например, с добавлением меда и даже алкоголя.

Как приготовить леденец в домашних условиях без формочек

Как сделать вкусные леденцы для детей дома, не прилагая много усилий, делающий ваш день праздничным? Для приготовления десерта потребуется 200 грамм сахара, семь столовых ложек воды и одна чайная ложка лимонного сока или уксус, деревянные палочки и ложки. Процесс приготовления прост:

• Берем сотейник из нержавеющей стали и высыпаем в него сахар.
• В сотейник с сахаром добавляем семь столовых ложек воды. Есть одно условие — вода немного должна закрывать ингредиенты.
• Добавляем в полученную массу чайную ложку лимонного сока. Благодаря кислоте наше лакомство быстрее приготовится. При желании можно обойтись и без нее.
• Ставим сотейник на медленный огонь. Помните условие — необходимо помешивать состав в течение пяти минут. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.
• Масса приобрела коричневый цвет? Отлично. Снимаем ее с огня. И даем постоять еще пять минут. Заливаем в понравившуюся форму (любую) или в ложки и вставляем палочки. Вы можете использовать формы для льда.

Если все сделано верно, то ваш ароматный домашний леденец приобретет красивый янтарный оттенок. Теперь вы знаете, как приготовить домашний леденец без формочек. Кстати, добавив вместо воды любой сок (яблочный, виноградный, апельсиновый), вы получите фруктовый вкус, разноцветный оттенок и приятный аромат. Приготовивший это сладкое лакомство будет в восторге.

Ингредиенты:

• сливки (жирность не менее 33 %) — 120 миллилитров;
• сливочное масло — 90 грамм;
• сахар песок (или коричневый сахар) — 200 грамм;
• ванильный сахар с натуральной ванилью — 1 чайная ложка.

Жидкая карамель за 15 минут. Пошаговый рецепт

1. Для того, чтобы наша домашняя карамель не пригорела во время приготовления и у нее не было привкуса жженого сахара, нужно использовать кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном.
2. Итак, высыпаем в кастрюлю 200 грамм сахара, одну чайную ложку ванильного сахара и ставим на средний огонь. Сахар должен расплавиться. Чтобы сахар равномерно плавился и не пригорал, постоянно помешиваем его деревянной ложкой.
3. Когда сахар полностью расплавится и приобретет красивый янтарный цвет, добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло.
4. Все интенсивно перемешиваем в течении одной минуты.
5. Теперь добавляем сливки. Для приготовления вкусного карамельного соуса лучше всего использовать жирные сливки (33% и выше), тогда карамель будет иметь ярко выраженный сливочный вкус и замечательный внешний вид. Поэтому обязательно покупайте сливки пожирнее.
6. Очень хорошо все перемешиваем в течение двух минут. Нужно, чтобы все ингредиенты соединились, и масса стала однородной.
7. Огонь должен быть минимальный. Работайте аккуратно, так как карамель очень горячая и следует быть предельно внимательными.
8. Теперь, когда карамель стала однородной и приобрела красивый янтарный цвет, снимаем кастрюлю с огня и переливаем ее в емкость для хранения (красивая баночка или лоточек).
9. В горячем виде быстрая карамель имеет жидкую консистенцию, но когда она полностью остынет, то значительно загустеет.

Если вы хотите получить более густую карамель, то следует немного дольше подержать кастрюлю с карамельным соусом на огне. А любители соленой карамели могут добавить щепотку соли в конце варки. Команда сайта «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита и сладкого настроения.

Многие взрослые уверяют, что карамель – лакомство детей, хотя, они сами не прочь изредка побаловать себя сладким изделием.

Несмотря на то, что сегодня полки магазинов ломятся от разнообразия представленных видов и марок карамели, остались еще умельцы, которые готовят карамель в домашних условиях.

Уникальна домашняя карамель тем, что в ее составе минимум продуктов, к тому же недорогих и доступных.

Кроме того, вне зависимости от того, что процесс приготовления не легкий, он достаточно увлекательный.

Ну а результатом интересного процесса станет вкуснейшее лакомство, которое в магазине точно не приобретешь.

Как сделать вкусные леденцы

Вкусные и полезные леденцы из меда — это оригинальное, вкусное домашнее лакомство, которое не только зарядит положительной энергией, но и поможет избавиться от кашля. Сделать его легко. Нам потребует 300 грамм натурального меда, полчайной ложки имбиря и немного сахара по желанию. Рецепт заключается в следующем:

• Мед выливаем в сотейник. Добавляем к нему молотый имбирь. Такой состав требуется варить на медленном огне в течение двух часов. Не забываем время от времени помешивать.
• Через два часа проверяем готовность. Возьмем небольшую каплю полученной карамели и капнем ее на блюдце. Если капля застыла, то продукт готов. Разливаем его по силиконовым формам или любым другим. В качестве формы можно использовать маленькие баночки, крышки от бутылок. Он застынет в течение нескольких часов в холодильнике.

Конфеты на палочке в домашних условиях, как раньше

Если хочется чего-то нового и необыкновенного, то попробуйте сделать самостоятельно домашний петушок из повидла. Нам понадобиться 300 грамм любого любимого повидла (яблочного, абрикосового, грушевого), щепотка измельченных орешков и немного молотой гвоздики, формочка. Чтобы приготовить конфету смещайте все вышеописанные ингредиенты. Полученную массу варите до загустения (5-10 минут). Поместите ее в специальную форму петушка, воткнув палочки. Десерт застынет в холодильнике в течение нескольких минут. Вынимаем его из формы и обваливаем его в сахаре, так он будет смотреться эффектнее.

Леденцы из сахара и меда

Очень полезны леденцы из сахара и меда. Чтобы приготовить такое лакомство следует 25 грамм меда, смешать с 400 граммами сахара, добавив масло сливочное, 5 столовых ложек кипяченой воды, сиропа смородины по вкусу. Полученную массу варим 5-7 минут на слабом огне. Заливаем смесь в любую форму. Хотите цветной десерт? Просто добавьте краситель.

Леденцы по этому рецепту получаются именно такими, какие в советские времена продавали практически на каждом углу.

Ингредиенты:

• 10 ст. ложек сахара
• 10 ст. ложек воды
• 1 ст. ложка яблочного/винного уксуса или 0,2 ч. ложки лимонной кислоты
• масло для смазывания формы

Как приготовить леденцы:

1. Перед тем как приступить к приготовлению сладостей, подготовьте специальную форму для заливки. Также вам необходимо запастись палочками для леденцов или обычными зубочистками, предварительно срезав с них острые кончики.
2. Соедините в эмалированной кастрюле воду, уксус и сахар и поставьте на огонь. Когда начнется процесс растворения сахара, убавьте огонь и варите сладкий сироп до тех пор, пока он не приобретет красивый золотистый оттенок. Не забывайте постоянно помешивать жидкость, чтобы сахар не подгорел, и масса не приобрела неприятный горьковатый привкус. Время от времени опускайте 1–2 капли сиропа в холодную воду. Как только вы заметите, что сахарный раствор начал затвердевать, снимите кастрюлю с огня.
3. Готовый сироп для леденцов аккуратно влейте в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Не забудьте вставить палочки. Как только леденцы застынут, извлеките их из формы.

Что такое карамель

В переводе с французского слово карамель означает произведенный из сахарного тростника. Карамель представляет собой твердую или пластичную массу, состоящую из мальтозы, сахарозы и глюкозы, получается путем нагревания сахара с крахмальной патокой или инертным сиропом. Обычно в производстве карамели применяют соотношение 2:1 сахара и патоки. Карамель, сваренная на инертном сиропе более гигроскопична, содержит больше фруктозы. Свежесваренная карамель эластична, ей можно придать любую форму.

Разноцветные леденцы

Ингредиенты:

• 8 ст. ложек сахара
• фруктовый или ягодный сок без мякоти
• 1 ч. ложка лимонного сока
• кулинарная сахарная посыпка (при желании)

Как приготовить разноцветные леденцы:

1. Смешайте все ингредиенты (кроме кулинарной посыпки) и прогрейте смесь в огнеупорной посуде при постоянном помешивании. Когда сахар полностью растворится и сироп приобретет оттенок карамели, снимите кастрюлю с огня.
2. Если вы добавили в сироп темный ягодный сок, то не полагайтесь на оттенок, а проверяйте готовность сиропа, опуская его капли в холодную воду.
3. Как только капли начнут застывать, снимите сироп с огня и добавьте в него кулинарную посыпку. Осторожно разлейте леденцовую массу по формам и вставьте палочки.

Секреты « леденцового » царства

Если у вас под рукой имеются пищевые красители

, вы можете добавить их в сладкий сироп. Однако при добавлении таких веществ следует учесть, что порошковые красители следует растворять в холодной воде на начальной стадии приготовления, в противном случае леденцы будут окрашены неравномерно.

Чтобы придать леденцам более яркий и насыщенный вкус

, перед тем как приступить к приготовлению, нагрейте указанное в рецепте количество воды и залейте ей лимонную или апельсиновую цедру. Остудите и процедите настой, и только после этого приступайте к приготовлению лакомства.

Если у вас нет формы для леденцов

, вы можете расстелить на столе пергамент и выкладывать на него леденцовую массу аккуратными маленькими лужицами. Только не забудьте вставить в каждую лужицу зубочистку или шпажку. Еще один вариант – использование силиконовых формочек для выпечки или так называемой «орешницы». Некоторые хозяйки используют для заливки леденцовой массы упаковку от шоколадных конфет с формочками. Леденцы в ней получаются аккуратными и ровными.

Любите сладкое? Приготовьте конфеты по нашему рецепту!

Многие вещи из детства запоминаются на всю оставшуюся жизнь. Помните бабушкины пирожки, сладкую колбаску из печенья, заготовку малинового варенья? Конечно, помните! А леденцы на палочке? Разноцветные, желтые, красные, зеленоватые петушки и др. фигурки? Найти сейчас такие — редкость. Не стоит расстраиваться: приготовить леденцы в домашних условиях предельно просто.

Преимущество самостоятельно приготовленных леденцов в том, что Вы точно будете знать, что в их составе. Можно отказаться от искусственных ароматизаторов и красителей, заменив их натуральными.

Полезные советы

Чтобы побаловать себя и близких по-настоящему вкусной домашней карамелью, важно соблюдать несколько правил:

• Идеальный вариант емкости для приготовления сиропа — это кастрюля или сотейник с толстым дном, не обладающим высокой степенью теплопроводности. При отсутствии подобной посуды хозяйке следует выбирать тары с тонким плотным дном, но обязательно добавлять воду в процессе приготовления. Несоблюдение данного пункта чревато подгоранием сахарной массы.
• Процесс плавления сахара важно сопровождать регулярным помешиванием.
• Не следует оставлять готовую карамель в емкости, в которой она варилась. В остывшем состоянии отделить ее от стенок посуды будет практически не возможно.
• Горячая карамель способна оставлять серьезные ожоги. Лучше перестраховаться и обезопасить себя термостойкими перчатками;
• Если по какой-либо причине сироп оказался недоваренным, его можно употреблять в пищу, правда, по вкусу оно будет больше напоминать жевательную ириску, а не сахарный леденец.
• Новичку в приготовлении карамели в качестве базы следует выбирать белый, а не коричневый нерафинированный сахар. Таким образом, будет проще отследить момент перехода сахарной массы от светлого оттенка к янтарному.
• Использование в процессе готовки молока вместо воды придаст конфетам легкий сливочный вкус и насыщенный аромат.
• К сожалению, готовые формочки для карамели на палочке найти довольно проблематично, поэтому можно воспользоваться сподручными средствами, например, футлярами для заморозки льда или пластиковыми контейнерами из-под шоколадных конфет. Важно помнить о необходимости обильной смазки формочек растительным маслом. Таким образом, вынуть готовый леденец не составит никакого труда.
• Для придания готовым леденцам глянцевого блеска, их необходимо на секунду окунуть в теплую воду.
• Не стоит забывать о кондитерских посыпках, кунжутных семечках или измельченных орешках, которые можно использовать для украшения еще не остывших конфет.
• Чтобы придать леденцам насыщенный цвет, можно влить в сироп несколько ложек ягодного сока или травяного настоя. При отсутствии подобных натуральных красителей приемлемо использование пищевых.

Форма для леденцов на палочке

В советское время леденцы на палочке готовились с помощью особых форм. В основном они были металлическими. Сейчас для того, чтобы найти формы для леденцов на палочке нужно постараться. Те самые железные продаются только на барахолках. Что использовать в качестве замены? Если рассматривать магазинный вариант, то отлично подойдут силиконовые формочки. Для того, чтобы леденцы не прилипли, их можно смазать маслом, хотя это и не обязательно — вероятность того, что они будут нормально извлекаться без смазывания достаточно велика. Если силиконовой специальной формочки для леденцов нет, то можно воспользоваться формой для льда. Часто их делают в виде звездочек, квадратиков, сердечек. Такие формы могут быть и пластиковыми. Конечно, в этом случае будет сложно вставить в леденец палочку. Можно придумать и другие варианты. Некоторые хозяйки используют в качестве формы обычные рюмки. Небольшие емкости смазывают маслом и заливают в них смесь для леденцов. Такие сладости получаются круглыми. Также можно сделать красивые и вкусные леденцы своими руками совсем без формы. Для этого нужно подготовить палочку для леденцов и миску с крупным сахаром. На сахар кладем палочку и начинаем выливать леденцовую смесь. Делаем это, формируя вытянутый леденец. Когда смесь немного схватится, перевернем ее, обмакнув в сахаре др. стороной. Так у нас получится палочка-леденец в сахаре. Можно сделать примерно такую же сладость и без сахара, вылив теплую смесь на палочку, лежащую на пекарской бумаге.

Леденцы на палочке: рецепт

Классические леденцы, знакомые всем нам с детства, готовятся просто. Для них нам понадобится сахар, немного воды и уксус.

Состав:

• Сахар — 200 гр.
• Вода — 50 мл.
• Уксус 9 процентный — 0, 5 ст. л.
• Ароматизаторы и натуральные красители — по желанию

Приготовление:

1. Заранее приготовить смазанные формочки для леденцов. Затем в небольшую кастрюльку высыпать сахар и добавить к нему воду. Кастрюлю поставить на средний огонь и варить сахар до растворения.
2. Для того чтобы это произошло быстрее, можно сделать огонь сильнее. После того, как смесь закипит, добавить уксус и убавить огонь до минимума. Варить смесь еще около 15 мин, пока сахар полностью не растворится, а смесь не превратится в золотую по цвету.
3. Добавить ароматизаторы или красители. В полученную смесь залить в формочки. При желании вставить палочки. Дождаться пока леденцы станут твердыми и вытащить их из формы.

Приготовление сливочных конфет

Для того чтобы конфетки получились необычными, можно приготовить сливочные леденцы. Они обладают особым мягким вкусом.

• сахар- 200 гр.;
• молоко- 0,5 стакана;
• масло сливочное -50 гр.;
• ванилин.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 100 гр. – 280 ккал.

Сахар, молоко и сливочное масло смешать. На медленном огне довести до кипения. Сироп продолжаем варить, постоянно помешивая. Когда цвет станет карамельным необходимо проверить его на готовность.

Надо капнуть сироп в холодную воду. Если капля застынет быстро, то он готов. Готовый сироп разливаем по формам. В отверстия вставляем палочки. После того, как формочки остынут, можно вынимать конфеты.

Для приготовления леденцов на палочке есть некоторые важные секреты.

Вариться сироп должен на очень медленном огне – это очень важное условие при приготовлении леденцов. При растапливании сахара, смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.

Если в сироп необходимо добавить уксус, то делать это надо очень аккуратно – очень часто бывает химическая реакция. Чтобы он не прилипал к форме, ее необходимо смазывать маслом.

Чтобы сироп быстрее застыл, надо добавить лимонной кислоты или лимонного сока.

Палочки втыкать надо тогда, когда сироп чуть-чуть начнет застывать, и необходимо каждую палочку как бы вкрутить. После приготовления кастрюлю необходимо замочить в воде, потому что при застывании сироп очень тяжело отмыть.

Если конфеты прилипли к форме, то ее необходимо опустить в горячую воду и после этого попытаться вытащить изделия.

Для того чтобы сироп в форме застыл, ее не надо ставить в холодильник, потому, что произойдет неравномерное застывание конфет.

Если формы отсутствуют, можно воспользоваться противнем и пергаментной бумагой. Необходимо распределить сироп по пергаментной бумаге и корректировать форму. Получаются такие разные плоские лепешечки.

Приготовленные леденцы из сахара в домашних условиях станут великолепной натуральной альтернативой покупным Чупа-Чупсам, не содержащей вредных примесей и добавок. Взрослые смогут вспомнить давно позабытый вкус детства, а детвора полакомиться сластью без вреда для здоровья.

Как приготовить леденцы?

Еще в одном рецепте немного др. пропорция ингредиентов. Такого количества смеси хватит на небольшое количество леденцов. На этом способе удобно тренироваться и готовить сладость в первый раз.

Состав:

• Сахар — 9 ст. л.
• Вода — 9 ст. л.
• Усус 9 процентный — 1, 5 ст. л.

Приготовление:

1. Как обычно, готовим форму, в кастрюлю высыпаем сахар и добавляем воду. Смесь растворяем на большом огне.
2. Затем добавляем уксус и доводим до золотистого цвета. Жидкость заливаем в форму и даем леденцам затвердеть.

Леденцы из яблок

Состав:

• Сахар — 300 гр.
• Сливочное масло размягченное — 20 гр.
• Вода — 3 ст. л.
• Яблоки
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовить тарелки, смазанные маслом или емкость с холодной водой. Яблоки тщательно вымыть и обсушить. В середину воткнуть деревянные шпажки-палочки.
2. В кастрюлю высыпать сахар, добавить воды. Туда же выложить сливочное масло и сок лимона. Сахарную смесь растворить на среднем огне. Нагревать до тех пор, пока она не станет золотистой. В сироп по очереди окунуть яблоки, держась за палочку.
3. Готовые положить на тарелку, смазанную маслом или опустить в емкость с холодной водой. В последнем случае края получатся более ровными. Карамельные яблоки можно обвалять в орехах и любой другой посыпке прежде, чем карамель не застынет. Также можно использовать различные красители.

Пошаговый рецепт приготовления Мягкая карамель с фото

Итак, немного усилий, терпения и лакомство готово:

Сразу вам понадобится толстенная емкость, всыпьте в нее сахар.

Отправьте емкость с сахаром на слабый огонь, когда сахар потемнеет и начнет расплавляться, начинайте его мешать.

В чистую емкость влейте молоко и прогрейте его.

В емкость с прогретым молоком влейте сироп из сахара, вскипятите. Не переживайте когда смесь превратится в цельный кусок сахара, во время нагревания карамель расплавится.

Когда масса станет однородной и густой, добавьте сюда же сливочное масло, проварите сладость еще минут 10 и снимите с огня. Все, домашняя, настоящая мягкая карамель готова!

Молочно-шоколадные леденцы

Состав:

• Сахар — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Какао — 2 ст. л.
• Вода — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В кастрюлю выложить все ингредиенты. Нагреть пока смесь не начнет плавиться. Из-за какао сложно уловить тот момент, когда она будет золотистой, поэтому лучше ориентироваться по застыванию капли сиропа в воде.
2. Когда она будет превращаться в шарик в стакане с холодной водой, нужно разлить смесь по формам или аккуратно вылить ее на пекарскую бумагу.

Несколько особенностей при приготовлении леденцов в домашних условиях.

Если по рецепту в растворившийся сахар нужно добавить уксус, то делайте это предельно осторожно. Может произойти небольшая химическая реакция.

При добавлении уксуса смесь может расслоиться на хлопья. Не пугайтесь. Через какое-то время она станет привычной консистенции.

При растапливании сахара, массу нужно постоянно помешивать и следить за тем, чтобы она не пригорела. Иначе леденцы будут иметь горелый вкус и запах.

После того, как леденцы разлиты по формам, нужно сразу же замочить кастрюлю и ложку. Смесь очень быстро застывает, отмыть посуду потом будет сложно. Лучше залить ее кипятком или горячей водой сразу же и дать немного постоять. Если смесь прилипла к стенкам кастрюли, то опять же, залейте ее кипятком.

Если Вы используете не специальные формы для леденцов, а подручные средства, и леденцы в домашних условиях не вытаскиваются, то поставе форму в горячую воду. После этого попробуйте вытащить сладости еще раз.

Леденцы на палочке делать в домашних условиях просто. Практически во всех рецептах основными компонентами являются сахар, вода и уксус. За 15-20 мин смесь из них превращается в жидкую карамель, которую потом нужно разлить по формочкам. Кстати, полученные леденцы можно использовать не только как конфеты, но и делать из них карамельную крошку, которой потом можно украсить бокалы под коктейли или десерты.

Ну, кто же из нас в детстве не пробовал леденцы на палочке? Во времена тотального дефицита конфеты невозможно было купить, но наши мамы находили выход из положения и радовали нас безумно вкусными домашними леденцами. Парадокс в том, что конфеты купить было очень проблематично, а вот формочки для них нет. Форма для конфет была стальная, очень тяжелая, закрывалась специальными защипками. Конфетки получались в виде петушков, белочек или волка и зайца из мультфильма «Ну погоди».

Сегодня мало у кого сохранились эти заветные формочки, а те, у кого они все-таки есть обладательницы сокровища! Что же делать, так хочется порадовать малыша сладостью из маминого детства? Можно сделать формочки из фольги своими руками! Давайте учиться вместе!

Итак, сверните фольгу в три раза, так чтобы ширина полоски была 8 см.

Разрежьте полоску на 4 квадрата.

Теперь возьмите маленький стаканчик, и каждый квадрат оберните вокруг его дна.

В конечном итоге у вас получится 4 формочки из фольги. Для удобства обрежьте ножницами остатки фольги.

Все, буквально пару минут и наши формочки готовы.

А после в каждую формочку вставьте деревянную шпажку для шашлыков.

Под шпажки нужно подложить карандаши или фломастеры, чтобы, когда мы налили карамель, шпажка получилась посередине конфеты. Не забудьте хорошо смазать формочки подсолнечным маслом.

Ну вот все приготовления мы закончили, теперь можно смело приниматься за варку карамели. Для нее нам нужно 8 ст. л. сахара, 4 ст. л. воды, 2 ч. л. уксуса. Пусть вас не смущает наличие в рецепте уксуса, без него карамель не получится, а сам уксус во время варки испарится, и абсолютно не будет чувствовать в леденцах. Из указанного количества ингредиентов получился 4 леденца.

Все ингредиенты смешиваете в казанке или сковороде с толстым дном и ставите на сильный огонь. Массу постоянно помешиваете и доводите до кипения.

Затем огонь убавляете до среднего и варите, не прекращаете мешать до тех пор, пока масса не станет нежного коричневого цвета.

Варится такая карамель приблизительно 6-7 минут. Еще можно проверить готовность карамели таким способом: в блюдце налейте немного воды и капните капельку горячей карамели, если она хорошо держит форму, моментально твердеет и имеет светло-коричневый цвет, то карамель готова.

Готовую карамель разлейте по формочкам.

Для красоты можно посыпать конфеты пасхальной посыпкой. Получится очень эффектно и красиво. Дайте карамели полностью остыть, на это уйдет 20-25 минут, а затем снимите фольгу и радуйте своего малыша самодельными конфетами!

Если у вашего ребенка аллергия на покупные конфеты, то на эти конфетки ее не должно быть, только тогда нужно воздержаться от пасхальной посыпки.

Наслаждайтесь! Только помните, все должно быть в меру).

Рецепты любимых сахарных петушков в домашних условиях.

Леденец — сладкое лакомство, основным ингредиентом которого является сахар. Для большинства сладкоежек это прекрасный способ разнообразить свое меню. Используя всевозможные вкусовые добавки, можно с каждым новым рецептом наслаждаться популярным деликатесом без надоедания. Такую конфетку легко можно сделать в домашних условиях.

Как сделать леденцы в домашних условиях?

Любимые»сосульки» из детства
Первые рецепты приготовления леденцов появились более полумиллиона лет назад. И по сию пору они пользуются большой популярностью, как у детей, так и у взрослых. И это не случайно. Ведь они:

• Имеют в своем составе минимальное количество простых и натуральных ингредиентов.
• Готовятся быстро и легко.
• Имеют легкие и приятные вкусовые качества.
• Благодаря разнообразным добавкам и начинке из желе, карамели, жевательной резинки, фруктовых соков, кофе, ванилина, корицы и прочий продуктов могут изменять свои вкусовые качества на любой вкус.

Основой базового рецепта

леденцов являются: вода, сахар, лимонная или уксусная кислота. Можно по-разному видоизменять состав рецептов на свой вкус, но основа всегда остается
стандартной
. Для приготовления петушков по классическому рецепту
понадобится:

• Сахарный песок — 1 стакан
• Вода — 5 ст. ложек
• Столовый уксус — 1 ст.л.
• Немного растительного масла, для смазывания форм Приготовление:
• В эмалированной кастрюле смешиваем все продукты
• Подогреваем на среднем огне, до растворения сахара, непрерывно помешивая
• Убавляем огонь, оставляем томиться при помешивании, до золотистого цвета сиропа
• Готовность проверяем, капнув смесь на блюдечко — капля застывает, пора убирать с плиты
• Выливаем готовый сироп в промасленную форму
• Вставляем палочки (зубочистку)
• Охлаждаем конфетки
• Вынимаем из формы
• Вкушаем с удовольствием!

Как сделать мятные леденцы в домашних условиях?

• Белок от одного куриного яйца
• Сливки -5 ст. ложек.
• Эссенция мятная — 2-3 капли
• Зеленая пищевая краска — 100 г
• Сахар — 2,5 стакана

Приготовление:

• Смешиваем в толстостенной кастрюле все компоненты
• Разогреваем на среднем огне, при постоянном помешивании, не допуская пригорания. При необходимости убавляем огонь до минимума
• Как только масса начинает густеть, снимаем с плиты
• Немного даем остыть
• Формируем мокрыми руками шарики
• Складываем в любую тару для хранения, перекладывая слои пергаментом

Видео: Мятные конфеты

Леденцы в домашних условиях: рецепт без формочек

Делаем петушки без форм
Очень красочные и ароматные винные конфетки можно приготовить, даже не имея готовых формочек.

Для их приготовления понадобится:

• Сладкое красное вино — 3 ст. ложки
• Сахарный песок — 1/2 стакана
• Крахмал — 3 ст. л.
• Соль — щепоть
• Зубочистки Приготовление:
• Выпариваем вино на слабом огне около 30 минут, до уменьшения объема приблизительно в три раза
• Остужаем до комнатной температуры
• Смешиваем с остальными продуктами
• Подогреваем на среднем огне, до полного растворения сахара
• Немного остужаем сироп
• Расстилаем пергаментную бумагу и выкладываем на нее порционные части, зачерпывая их мокрой, чайной ложкой
• Кладем в центр леденцов зубочистки
• Остужаем в холодильнике, до полного затвердевания

Леденцы без сахара в домашних условиях: рецепт

Любителям сладкого, которые следят за фигурой, идеальным вариантом послужат петушки на основе меда, без добавления сахара. Продукты:

• Мед — 250 г
• Сливочное масло — 5 ст. л.
• Фруктовый сироп — 4 ст. л.
• Вода — 5 ст.л.

Приготовление:

• Мед соединяем с водой, доводим до кипения
• Добавляем сироп и сливочное масло
• На слабом огне увариваем массу до уменьшения объема в 2 раза
• Разливаем по промасленным формочкам
• После полного застывания, освобождаем от форм, убираем на холод

Домашние леденцы из меда: рецепт

Медовые петушки
Продукты:

• Сахар — 400 г
• Сметана — 100 г
• Мед — 100 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Орехи грецкие — 40 г

Приготовление:

• Сахар, сметану и мед растворяем на слабом огне
• Кладем сливочное масло, варим до густой однородной массы
• Убираем с плиты и взбиваем, до получения плотной и темной консистенции
• Посыпаем толчеными орехами, выливаем в смазанные маслом формы
• После остывания вынимаем из форм

Как сделать молочные леденцы в домашних условиях?

Делаем леденцы на основе молока
Уникальный рецепт, по своим вкусовым качествам, на основе молочных продуктов и шоколада понравится истинным ценителям сладких леденцов. Продукты:

• Мед кристаллизованный — 200 г
• Сахар — 50 г
• Сметана или молоко — 75 г
• Шоколад — 50 г
• Лимонная кислота — 1 ч.л. Приготовление:
• Смешиваем и растворяем все компоненты на средней температуре плиты
• Томим на медленном огне, до получения густого сиропа
• Выкладываем на формы, смазанные маслом
• Отправляем для затвердевания в холодильник
• Освобождаем от формы
• Леденцы готовы

Рецепт конфет леденцов петушков в домашних условиях

Петушки-леденцы своими руками
В зависимости от состава продуктов, петушки могут быть изготовлены из твердой или мягкой карамели. Рассмотрим эти варианты приготовления.

Твердая леденцовая карамель

• Сахарный песок

Приготовление:

• На сухую прогретую сковороду всыпаем сахар. Количество его зависит от размера сковороды: от 4-6 ложек — на маленькую, от 80-10 — на большую
• Постоянно помешивая, подогреваем до полного растворения сахара
• Получив тягучий сироп бледно-коричневого цвета, выливаем карамель в промасленные формочки
• После полного остывания вынимаем

Сметанная леденцовая карамель

• Сметана или сливки — 100 г
• Вода — 2 ст ложек
• Сахар -200 г

Приготовление:

• Разогреваем сотейник с толстыми стенками на большом огне
• Заливаем воду, засыпаем сахар,
• Доводим смесь до кипения
• Варим, помешивая, в течение 3-х минут, затем убираем тару с огня
• Порционно добавляем сметану, хорошо перемешиваем
• Еще раз разогреваем сироп на слабом огне, не давая ему закипеть
• Готовую массу снимаем с плиты, расфасовываем по формам
• Храним это сладкое блюдо в холодильнике, не более недели

Как приготовить фруктовые леденцы в домашних условиях?

Делаем леденцы дома
Благодаря добавлению в классический рецепт различных фруктовых соков, получаются полезные и разные по вкусу петушки. Особенно вкусными получаются карамельки из малинового, клубничного и вишневого соков.

• Любой свежевыжатый сок — 0,5 стакана.
• Сахар- 150 г
• Немного корицы и ванили

Приготовление:

• Соединяем сахар с фруктовым соком, разогреваем на минимальном огне
• Варим массу до однородности, периодически помешивая
• Как только сироп начнет темнеть, засыпаем ваниль и корицу
• Доводим до закипания, снимаем с плиты
• Распределяем по смазанным маслом формам, вставляем палочки
• Оставляем до застывания

Видео: Как сделать фруктовые леденцы на палочке? Простой, недорогой рецепт

Как делать цветные домашние леденцы?

Разноцветная карамель
Разнообразить цвет петушков можно с помощью фабричных пищевых красителей или имеющимися подручными продуктами: кофе — коричневый цвет; красное вино, гранатовый, малиновый соки — красный; сок киви или настой мяты — зеленый; лимонный, апельсиновый соки- желтый; молоко, сливки, сметана-белый. Кроме цветовой гаммы эти продукты придадут необычный вкус карамели. Для этого достаточно в базовом рецепте

воду заменить на выбранный натуральный краситель или добавить к имеющемуся составу 0, 5 чайной ложки фруктовой эссенции. А добавив в готовый сироп дробленый или целый орех, натертый шоколад, кокосовую стружку или соединив разные цвета сиропа в красивую спираль или зебру можно сотворить целое «произведение искусств».

Имбирные леденцы: рецепт

Имбирные петушки для повышения иммунитета
Продукты:

• Сухой лимонник — 1 ст.
• Перекрученный имбирный корень -1 ст.
• Сахар — 2 ст.
• Меда — 1 ст.
• Вода — по мере необходимости
• Лимонный сок -1 ч. л. Приготовление:
• Заливаем траву и имбирь водой, так чтобы смесь была только прикрыта
• Отправляем на огонь, доводим до кипения
• Убираем с огня, настаиваем 15 минут
• Настоявшуюся массу процеживаем и отжимаем
• Соединяем с оставшимися продуктами, варим 20- 25 минут на слабом огне
• Снимаем сироп с плиты
• Немного даем остыть
• Заливаем в силиконовые формы до остывания
• Храним в холодильнике, пересыпав слои сахарной пудрой

Видео: Леденцы с имбирем

Леденцы от кашля в домашних условиях: рецепт

Боремся с кашлем с помощью леденцов
Рецепт на листьях мяты

• Сухие листья мяты и ромашки — по 1 ст.л.
• Молотые корица и имбирь — по 0,5 ч.л.
• Немного кипятка — 1-2 ст ложки
• Мед-0,5 ст. Приготовление:
• Заливаем кипятком траву и приправы
• Варим на слабом огне около 10 минут
• Снимаем с плиты и настаиваем 30-40 минут
• В отжатый настой добавляем мед
• Карамелизируем сироп на слабом огне до готовности
• После загустения, смесь немного остужаем
• При желании, добавляем эфирного масла мяты или эвкалипта 3-5 капель
• Выливаем в формы или выкладываем чайной ложкой на силиконовый коврик
• Храним в таре, пересыпав крахмалом, в прохладном месте

Рецепт лимонно-медовых леденцов

• Мед-150 г
• Сливочное масло- 1 ч.л.
• По 3 капли эфирных масел лимона, эвкалипта, шалфея или гвоздики, эвкалипта, розмарина Приготовление:
• Мед растворяем на слабом огне в течении 15-20 минут
• Перемешиваем со сливочным маслом и эфирными маслами
• Выкладываем в формочки или формируем порции кофейной ложечкой на пергамент
• Припудриваем каждый леденец сахарной пудрой Рецепт с кокосовым маслом (без термической обработки)
• Кокосовое масло и мед по — 1/2 стакана
• Корицы молотая — 1 ч.л.
• Эфирные масла — 6-7 капель Приготовление:
• Кокосовое масло и мед, комнатной температуры, взбиваем миксером
• Перемешиваем с корицей и эфирным маслом
• Выкладываем в формы
• Охлаждаем в холодильнике
• Вынимаем из форм готовые леденцы
• Храним в прохладном месте

Видео: Леденцы от кашля для детей и взрослых

Рецепты просты, а получить идеальные леденцы, при приготовлении в первый раз, можно используя маленькие секреты:

1. Во избежании образования комков в момент нагревания -добавляем немного эссенции или лимонного сока. Масса получится ровной и крепкой.
2. Для прозрачности и придания объема карамели, заливаем в растворенный сахар 3-5 столовых ложек горячей воды. В процессе нагревания из этой жидкости образуется пузырь, который вылавливаем и остужаем.
3. Для придания пикантного вкуса, после снятия с огня добавляем каплю коньяка или любого цитрусового сока.

Этапы приготовления

Поставить сахарную смесь на средний огонь. А сейчас самое главное: в процессе готовки карамель НЕЛЬЗЯ ПОМЕШИВАТЬ (. ), иначе она «засахарится» и будет похожа на просто очень мокрый сахар, а потом этот сахар застынет в пуленепробиваемый камень. Да и леденцы получатся шершавыми и комковатыми, а ведь нам нужно добиться гладкой и прозрачной консистенции конфет. Итак, наберёмся терпения и не будем трогать карамель.

Кто же не любит сладости? А детишки и вовсе без ума от всяких лакомств! Только вы не всегда знаете, из чего сделаны магазинные конфеты. Поэтому не мешало бы знать, как сделать конфеты своими руками из доступных ингредиентов. Далее мы вам расскажем, как сделать конфеты дома быстро и легко.

Рецепт 1. Великолепные шоколадные конфеты

Вы удивитесь, так как сделать шоколадные конфеты дома проще простого. Вам понадобятся: орехи грецкие (можно арахис), черный шоколад (примерно 150 г), 4 столовые ложки меда, печенье «К чаю» (примерно 100 г), сливочное масло (50 г). Далее рассмотрим подробно, как делают конфеты из шоколада:

1. Измельчаем орехи, печенье с помощью блендера. Только не стоит все превращать в мельчайшую крошку, должны получиться просто маленькие кусочки.
2. Растапливаем на печке масло, добавляем туда мед. Смесь довести до кипения. Заем кидаем туда орешки орехи с печеньем. Все хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.
3. Растапливаем шоколад на водяной бане. Из получившейся смеси скатываем шарики, окунаем в шоколад и раскладываем на фольгу. Даем застыть, и конфеты своими руками готовы.

Рецепт 2. Лакомство из сахара

Теперь вы узнаете простой рецепт, как сделать конфеты на палочке дома за несколько минут. Это простое и любимое многими лакомство, но далеко не все знают, как сделать дома конфеты из сахара из простых продуктов.

Возьмите емкость и смешайте в ней примерно 200 мл воды, пару столовых ложек уксуса и 0,5 кг сахара. Поставьте на плиту и варите до тех пор, пока жидкость не станет ярко желтого цвета. Выбранные вами формочки смажьте растительным маслом, а затем влейте туда сахарную смесь и вложите зубочистки. Минимум затрат и максимум удовольствия, так как сделать сахарные конфеты дома сможет каждый.

Рецепт 3. Вкусняшки-желейки

Еще один рецепт любимого лакомства – мы расскажем, как сделать желейные конфеты дома из доступных ингредиентов. Вам понадобятся: быстрорастворимый желатин, плодово-ягодный сок (примерно 150 г), 0,5 стакана холодной воды, сахар (около 300 г).

Желатин замачиваете в холодной воде. Затем готовите сироп из сахара и сока: все смешиваем и варим на плите до растворения сахара. Добавляем к смеси растворенный желатин, после этого все разливаем по формам и даем застыть.

Подробнее о том, как сделать конфеты дома, видео из Youtube обязательно вам расскажет, смотрите его прямо сейчас.

Рецепт 4. Домашние карамельки

А вы знаете, как сделать карамельные конфеты дома, чтобы удивить своих родных? В этом нет ничего сложного! Для приготовления молочных карамелек берете 0,5 л молока, сливочное масло (100 г), сахар (3-4 стакана).

Ставим молоко на плиту, доводите до кипения, всыпаете туда сахар и варите до образования массы коричневатого цвета. Затем добавляете туда сливочное масло и варите примерно 1-1,5 часа. После чего разливаете полученную смесь по формам.

Рецепт 5. Аппетитные ириски

Ничего не стоит приготовить конфеты своими руками, фото демонстрируют это. Также вы можете приготовить любимое лакомство детства – ириски. Вам понадобится сгущенное молоко (около 300 мл), 40 г муки, стакан молока, сливочное масло (примерно 100 г).

Масло растопить на медленном огне, добавить туда муку и обжаривать ее до золотистого цвета. Затем вливаем туда сгущенку и варим в течение 10 минут на медленном огне, постоянно мешая. Молоко нужно нагреть до комнатной температуры и добавить его к сгущенке. Варим массу до загустения. После этого выкладываем массу в форму и даем остыть, а затем разрезаем на кубики или прямоугольники.

Не бойтесь экспериментов, побалуйте свою семью различными лакомствами, так как дома сделать своими руками конфеты леденцы, ириски и другие конфеты совсем легко!

Готовьте для себя, своих детишек и семьи, и делитесь вкусными Советами со своими друзьями в социальных сетях прямо сейчас!

Конфеты, которые сварены до твердости и закреплены на палочку, принято называть леденцами. Они бывают совершенно разными. Способ приготовления леденцов практически один и тот же, но добавляя к классическому рецепту разные добавки, они отличаются по вкусу, форме и размеру.

Самые популярные из них – это леденцы на палочке. Они обладают сладким вкусом и могут быть разными по цвету. Приготовление не займет много времени, да и количество ингредиентов самое минимальное и простое.

Шоколадные конфеты

Торт из шоколадных конфет

Мне подарили коробку шоколадных конфет, про них спокойно забыли и они пролежали в машине на солнце несколько дней. Есть их уже не хотелось — вид был у них непрезентабельный, но для супер шоколадного тортика (по вкусу напоминает «Прагу») — в самый раз. З. Ы. Прекрасный способ утилизировать не особо выдающиеся шоколадные конфеты, я теперь специально покупаю для этого тортика «Буревестник» или «Ласточку».

Конфеты «Шоколадно-ореховое безумие»

Шоколадки надоели, орешки просто так грызть неинтересно. Вот и придумались мне такие конфетки, которые мои бельчата скушали за один вечер. При минимуме трудозатрат — максимум удовольствия!

Шоколадные конфеты ручной работы

Конечно, купить в магазине готовые шоколадные конфеты намного проще, но вкусный домашний шоколад, приготовленный с любовью, никому не позволит остаться равнодушным. Конфеты ручной работы – это очень, очень вкусно, душевно и совсем несложно. А еще это увлекательный досуг для взрослых и детей и оригинальный подарок, который я хочу преподнести всем вам с поздравлениями с наступающими, любимыми всеми праздниками и пожеланиями всего самого — самого светлого и исполнения всех ваших мечтаний!

Шоколадные конфеты «Не в шоколаде суть»

Конфеты получаются ООООЧЕНЬ вкусные: с насыщенным шоколадным вкусом и карамельным привкусом. По структуре: плотные, тугие, но не твeрдые, а скорее мягкие, пластичные.

Шоколадные конфеты «Грецкий орешек»

Предлагаю Вашему вниманию очень простой рецепт шоколадных конфет. Изюминка этих конфет в их оформлении, над которым я думала не одну неделю. Сама идея появилась давно, а как воплотить ее в жизнь, не знала. Пришлось методом проб и ошибок самой придумывать и делать форму для этих конфет. На конкурс «Gorenje: новогодняя композиция»

Шоколадные конфеты «Мадлен»

Дорогие мои ПОВАРЯТА! Поздравляю ВАС всех с наступающим НОВЫМ ГОДОМ и РОЖДЕСТВОМ! От всей души желаю Вам и Вашим близким здоровья, счастья, любви и мирного неба над головой! А в качестве подарка примите от меня рецепт этих очень вкусных и не сложных в приготовлении конфет! Мадлен из шоколада с наполнителем: белые с апельсиново- лимонным курдом, а черные с ганашем, черносливом и миндалем. Чем не подарок к Новому году любимой подруге или любимому мужчине?! Думаю, что они будут очарованы, ведь вы приготовили их своими руками!

Шоколадные конфеты «Бефана»

Дочка давно просит — сделай конфетки, сделай. Давай, сделаем! А заодно научимся покрывать конфеты шоколадом, поймем, что ЭТО — скорее мини-пирожные, и узнаем, кто такая Бефана. Этот рецепт был размещен на сайте в 2009 году пользователем svetli4 ook под названием «Бефана» шоколадные конфеты» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Конфеты «Шоколадно-ореховые»

Предлагаю приготовить вкусные конфеты в домашних условиях. Шоколадно-ореховый вкус этого десерта понравится и взрослым и детям.

Шоколадные конфеты с яблочной пастилой и творогом

Ваши детки любят конфетки? Думаю, большинство из вас ответит положительно! Моя детка тоже, хотя она уже совсем не маленькая. И я приготовила для нее яблочно-творожные конфеты в шоколаде.

Шоколадные конфеты с начинкой

Все, больше в магазине не покупаю! Прекрасно можно сделать самой и это не займет много времени!

Шоколадные конфеты. Любимое лакомство миллионов людей. Свою небывалую популярность они начали обретать еще в далеком пятнадцатом столетии, правда, тогда позволить себе конфеты могли лишь представители высших сословий. Более того, когда-то давным-давно шоколадные конфеты использовались в качестве лекарственного средства, а начинка таких конфет состояла из измельченных засахаренных фруктов. В стародавние времена конфеты были дефицитом – многие гости частенько тайком уносили с собой со светских раутов по несколько конфет.

Потом постепенно стали появляться многочисленные кондитерские фабрики, и конфеты перестали быть диковинкой и стали доступны каждому человеку. А неугомонные кондитеры начали активно экспериментировать с начинками – в Финляндии были даже созданы конфеты со вкусом нефти и соли!

Разновидностей конфет ныне существует немало: это и конфеты с пралине, с желе, с ликером или с воздушным рисом, и трюфели, и помадка, и суфле, и грильяж. И все эти конфеты покрыты превосходной шоколадной оболочкой.

Многие считают шоколадные конфеты вредным для здоровья продуктом. Однако в умеренных количествах они способны приносить и определенную пользу. Во-первых, шоколадные конфеты могут похвастаться наличием в своем составе различных минералов и витаминов (в зависимости от начинки). Во-вторых, в них содержится глюкоза, являющаяся ценным источником энергии для физической и для умственной деятельности. И, в-третьих, такие конфеты наделены способностью поднимать настроение и заметно улучшать эмоциональное состояние.

Особенно приятно то, что при желании шоколадные конфеты можно приготовить и в домашних условиях. Для этого понадобятся качественный какао-порошок или готовый шоколад. Кстати, более натуральными шоколадные конфеты получаются именно из какао-порошка. А для формования таких конфет можно воспользоваться фигурной пластиковой формочкой, оставшейся после покупных конфет. В качестве начинки для домашних шоколадных конфет идеально подойдут ганаш, марципан, орешки либо сухофрукты, а что касается украшений, то лучше всего украсить готовые конфеты орешками.

Хранить готовые шоколадные конфеты лучше в шкафчике – на них ни в коем случае не должен попадать солнечный свет. Влажность в помещении не должна превышать отметку в семьдесят процентов, а температура хранения не должна быть ни слишком высокой, ни слишком низкой. А еще шоколадные конфеты следует хранить вдали от всевозможных посторонних запахов.

https://mosburg.ru/pitanie/kak-svarit-ledency.html
https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=867