Содержание
Как сделать шоколадную глазурь для украшения торта из какао: ТОП-15 лучших рецептов
Шоколадная глазурь является самым популярным лакомством не только у детей, но и у взрослых. Её используют для украшения и приготовления конфет, кексов, пряников и даже готовят в ней фрукты. Особенно часто её добавляют в торты, как начинку, или самостоятельное украшение.
Для приготовления шоколадной глазури не требуются специальные знания или мастерские навыки, достаточно просто иметь желание и немного времени.
Представляем подборку из 15 лучших рецептов шоколадной глазури для торта из какао, которую можно легко и быстро приготовить у себя в домашних условиях из недорогих и доступных ингредиентов. Уверены, что эти простые в повторении рецепты шоколадной глазури для украшения торта непременно понравятся вам. Готовьте с удовольствием!
- 1. Шоколадная глазурь для торта «Блестящая»
- 2. Шоколадная глазурь для торта «Классическая»
- 3. Шоколадная глазурь для торта «Универсальная»
- 4. Шоколадная глазурь для торта «4 ложки»
- 5. Шоколадная глазурь для украшения торта со сметаной «Быстрая»
- 6. Шоколадная глазурь для торта «Простая»
- 7. Шоколадная глазурь для торта «Домашняя»
- 8. Шоколадная глазурь для торта «Фирменная»
- 9. Шоколадная глазурь для торта «Кисло-сладкая»
- 10. Шоколадная глазурь для торта «Нежная»
- 11. Шоколадная глазурь для торта «Медовая»
- 12. Шоколадная глазурь для торта «Зеркальная»
- 13. Шоколадная глазурь для торта «Диетическая»
- 14. Глазурь для торта «Карамельно-шоколадная»
- 15. Шоколадная глазурь для торта «Ромовая»
- Советы по украшению торта шоколадной глазурью
- Видео рецепты: Как приготовить шоколадную глазурь для торта из какао в домашних условиях
- Вкусная шоколадная глазурь из какао-порошка для украшения торта
- ЛУЧШАЯ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ и крем для торта из какао. Как сделать шоколадные подтеки, ганаш из какао
- Шоколадная глазурь для торта из какао хорошо застывающая
- Суперблестящая зеркальная шоколадная глазурь для торта
- Домашняя шоколадная глазурь для торта из шоколада масла и молока за 5 минут в микроволновке
1. Шоколадная глазурь для торта «Блестящая»
Ингредиенты:
- Сахарная пудра или ванильный сахар – 100 г.
- Какао – 60 г.
- Молоко – 100 мл.
- Масло сливочное – 20 г.
Как приготовить:
На начальном этапе необходимо смешать сахарную пудру (ванильный сахар) с какао. Далее, разогреваем молоко и добавляем в готовую смесь, тщательно перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло.
Важно учесть, что эта шоколадная глазурь для торта хорошо застывающая, поэтому её приготовлением нужно заняться непосредственно перед подачей торта.
2. Шоколадная глазурь для торта «Классическая»
Ингредиенты:
- Сливочное масло (жирное) – 20 г.
- Порошок из настоящих какао-бобов – 20 г.
- Сгущённое молоко – 20 мл.
Этапы приготовления:
Подготовьте все ингредиенты. Растопите масло на паровой бане или при помощи микроволновки. Добавьте в него какао-порошок и сгущённое молоко. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
3. Шоколадная глазурь для торта «Универсальная»
Ингредиенты:
- Какао – 100 г.
- Вода – 30 мл.
- Сливочное масло – 50 г.
Приготовление по шагам:
Заранее приготовьте все продукты из списка ингредиентов. В отдельной миске смешайте воду с какао и поставьте на самый маленький огонь. Следите, чтобы вода не закипела. Отдельно растопите сливочное масло. Постепенно вливайте масло в водную консистенцию, пока готовая глазурь не начнёт густеть.
4. Шоколадная глазурь для торта «4 ложки»
Ингредиенты:
- Готовый какао-порошок – 80 г.
- Пудра (обычный или ванильный сахар) – 80 г.
- Молоко – 60 мл.
- Сливочное масло – 50 г.
Способ приготовления:
Смешайте какао с сахарной пудрой или её аналогом и тщательно перемешайте. Предварительно растопленное сливочное масло добавляйте мелкими кусочками и разотрите до однородной консистенции. Готовую массу залейте молоком. Поставьте продукт на медленный огонь и доведите до кипения, параллельно перемешивая глазурь.
Важно! Не кипятите глазурь, иначе она получится жидкая и несладкая.
5. Шоколадная глазурь для украшения торта со сметаной «Быстрая»
Ингредиенты:
- Какао – 40 г.
- Сметана – 40 г.
- Сахар – 40 г.
Пошаговое приготовление:
Подготовьте все необходимые продукты. Далее, смешайте сахарный песок и какао в миске, и уже к получившейся массе, добавьте сметану. Поставьте миску на слабый огонь и тщательно перемешивайте глазурь, пока сахар не превратится в тягучую карамель.
Важно! Поливать поверхность торта быстрой глазурью необходимо сразу же, иначе она начнёт скатываться.
6. Шоколадная глазурь для торта «Простая»
Ингредиенты:
- Какао – 250 г.
- Сливки – 250 мл.
Этапы приготовления:
В отдельную кастрюлю налейте сливки и доведите их до кипения, после чего снимите с огня. Затем, влейте сливки в какао-порошок, подождите 30–40 секунд и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Оставьте смесь на некоторое время, пока она не остынет, но при этом будет оставаться жидкой.
7. Шоколадная глазурь для торта «Домашняя»
Ингредиенты:
- Какао –40 г.
- Молоко –80 мл.
- Сахар – 100 г.
Как готовить:
Подготовьте ингредиенты для приготовления домашней шоколадной глазури. Перемешайте все продукты в специальной ёмкости и поставьте её на огонь, параллельно перемешивая до образования пенки. Снять с огня и оставить на 10–15 минут до застывания.
8. Шоколадная глазурь для торта «Фирменная»
Что взять:
- Какао –20 г.
- Вода –20 мл.
- Сахарный песок – 20 г.
- Масло сливочное – 30 г.
Этапы приготовления:
Распределите продукты по разным мискам. В одной миске смешайте какао, воду и сахар, а в другой – масло. Смесь из первой миски поставьте на медленный огонь, и кипятите до того момента, пока масса не станет густой (т. е. около 3 минут). В эту же смесь добавляют мягкое сливочное масло и перемешивают до полного растворения.
9. Шоколадная глазурь для торта «Кисло-сладкая»
Ингредиенты:
- Какао –40 г.
- Сметана –40 г.
- Ванильный сахар – 10 г.
- Масло сливочное – 40 г.
- Пудра – 80 г.
Этапы приготовления:
Подготовьте специальную ёмкость для смешивания продуктов. Просейте в миску какао и сахарную пудру и тщательно перемешайте. После этого добавьте ванильный сахар и сметану. Взбейте всё до однородной консистенции. Постоянно перемешивая смесь, поставьте её на слабый огонь и разогрейте до кипения. Добавьте растительное масло и подождите, пока оно полностью растворится, после этого можно убирать глазурь с огня.
10. Шоколадная глазурь для торта «Нежная»
Ингредиенты:
- Какао –100 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 40 г.
- Масло сливочное – 130 г.
Этапы приготовления:
Растопите сливочное масло и сахар на водяной бане, пока не получится густая карамель. После этого добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте, пока консистенция не приобретёт тёмно-коричневый оттенок. На последнем этапе добавите яйцо и взбейте глазурь.
11. Шоколадная глазурь для торта «Медовая»
Ингредиенты:
- Какао –80 г.
- Мёд – 40 г.
- Сахарная пудра – 80 г.
- Масло сливочное – 40 г.
- Сливки – 100 мл.
Приготовление:
Заранее размягчённое сливочное масло смешать с какао-порошком и залить сливками. Консистенцию поставить на слабый огонь и ждать, пока оно станет слегка тёплой. Затем поставьте миску на водяную баню и добавьте пудру. Перемешивать массу и ждать, пока она не загустеет. После того как вы добились нужной консистенции, снимите миску с бани и добавьте мёд, хорошо примешайте.
12. Шоколадная глазурь для торта «Зеркальная»
Ингредиенты:
- Какао –80 г.
- Желатин – 40 г.
- Сахар – 140 г.
- Вода – 170 мл.
- Сливки – 100 мл.
Этапы приготовления:
Предварительно отмеряйте 70 мл воды и смешайте её с желатином. Оставьте смесь на некоторое время, пока она не набухнет, параллельно с этим готовя сироп. Смешайте оставшуюся воду с сахаром и поставьте раствор на огонь, подождите, пока карамель приготовится. Уже в готовый сироп добавьте какао и сливки. Пока смесь кипятится, тщательно перемешивайте её. Все ингредиенты смешайте в одной посуде и взбейте блендером.
Важно! В смесь не должны попасть частицы воздуха.
13. Шоколадная глазурь для торта «Диетическая»
Ингредиенты:
- Какао –10 г.
- Молоко – 40 мл.
- Сахар – 25 г.
- Вода – 80 мл.
- Мука – 6 г.
- Ванилин – 0,5 г.
- Рафинированное растительное масло – 5 г.
Этапы приготовления:
Сахар, воду, муку и ванилин залейте молоком и тщательно перемешайте. Затем разогрейте смесь в микроволновке, добавьте масло. Если смесь получилась слишком густая, разбавьте её кипячёной водой.
14. Глазурь для торта «Карамельно-шоколадная»
Что понадобится:
- Какао –65 г.
- Шоколад – 1 плитка.
- Сливки – 140 мл.
- Сахар – 100 г.
- Сливочное масло – 40 г.
- Морская соль – 5 г.
- Кукурузный сироп – 5 г.
- Жидкая ваниль – 10 г.
- Вода – 20 мл.
Этапы приготовления:
Кукурузный сироп залейте водой и вскипятите до появления однородной массы. В центр высыпьте сахарный песок и разогрейте смесь до 150 градусов. Затем, постепенно заливайте сливки. Добавьте масло, какао и заранее натёртый шоколад. Тщательно перемешайте. На последнем этапе добавьте ваниль и морскую соль.
15. Шоколадная глазурь для торта «Ромовая»
Ингредиенты:
- Какао – 250 г.
- Сахар – 40 г.
- Сливки – 250 г.
- Ром (или другой алкогольный напиток) – 20 мл.
Этапы приготовления:
В специальную ёмкость залить сливки и поставить их на медленный огонь, не доводя до кипения. Перемешать сахар и какао. Залить сухую смесь молочным раствором. Перемешать продукты до получения однородной консистенции. В готовую глазурь добавить ром или алкоголь по выбору.
Советы по украшению торта шоколадной глазурью
Приготовить глазурь – сделать полдела. Чтобы готовая смесь покрывала торт равномерно, необходимо соблюдать поэтапные шаги по украшению, руководствуясь инструкцией. Зная маленькие хитрости, можно исключить вероятность провала в приготовлении глазури и украшении ей торта:
- Приготовленная глазурь должна быть комнатной температуры. В ином случае она растечётся либо будет скатываться.
- Чтобы определить степень готовности, достаточно окунуть палец в смесь. Когда глазурь перестанет быть обжигающей – можно приступать к украшению торта.
- Декорирование торта производится в 2 этапа: сначала распределяют тонкий слой (он может получиться пробелами), а затем наносят финишный слой.
- Большинство видов шоколадной глазури необходимо наносить сразу же после готовности. Особенно если в её состав входит яйцо.
- Горячую глазурь категорически запрещено наносить поверх крема, приготовленного на сливках или молоке.
- После оформления торта, рекомендуется убрать его в холодное место не менее, чем на 3 часа.
- Для гарантированного равномерного распределения можно воспользоваться силиконовой кисточкой.
- Заливать торт рекомендуется с центра.
- Стёкшую глазурь можно убрать специальной лопаткой и использовать повторно.
https://receptkulinara.ru/shokoladnaya-glazur-dlya-torta-iz-kakao.html