beerexpert

BeerExpert

ПИВНОЙ ЖУРНАЛ #1

1516 Pub & Brewery — Black Swan

1516 Pub & Brewery — Black Swan (Russia)

Презентация имперского стаута от московского паба-пивоварни «1516» состоялась аж 11 декабря прошлого года. С тех пор, и до сего момента, у меня как-то не получалось побывать в этом заведении на Абельмановской 4а, поэтому и «Чёрного лебедя» попробовать не удалось. Я даже не предполагал, что это пиво осталось в наличии, а оказалось, что ещё немного есть. Учитывая, что его варили 2 октября, с того момента прошло уже почти полгода, и мне думается, что пиво стало ещё лучше, чем в день презентации. Поэтому, скорее всего, я ничего не потерял из-за того, что не попробовал его вовремя, даже наоборот. Ведь как известно, пивы в такой стилистике с месяцами и годами выдержки становятся только лучше. Поэтому, если вы ещё не пробовали Black Swan, либо пробовали его 3 месяца назад, самое время последовать моему примеру и посетить паб «1516», чтобы успеть урвать последние капли.

АЛК 8.5%, ЭНС 19%, Горечь 70 IBU

Корковая пробка извлекаться из бутылки ну никак не хотела, пришлось срезать её ножом, и затем вытаскивать штопором. Фото-документировать процесс извлечения пробки не стал, так как данная процедура уже несколько раз была описана в Пивном Журнале #1 , да и хотелось поскорее добраться до содержимого бутылки

Пиво тёмно-коричневого, практически чёрного цвета, совсем непрозрачное на просвет. Пена плотная, мелкозернистая, цвета кофе со сливками, опускаясь, оставляет кружева на стенках бокала. В аромате жареный солод делит поляну с кофейными зёрнами сильной обжарки. Лёгкая винность и жжёность дополняют ароматический букет «Чёрного Лебедя». Если постараться, то можно почувствовать и воздушное прикосновение ванили.

Плотное и мощное тело продолжает ощущения от напитка. Особенно нажористость проявляется с нагревом пива до температуры, близкой к комнатной. Ну впрочем, как и всегда. Однако, на мой вкус, хочется немного большего объёма и атмосферности. Насыщение углекислотой умеренное и выдержанное. Вкус начинается бархатной сладостью, затем хорошенько «подсушивается» с помощью кофейных тонов и яркости горького шоколада. Жжёность жареного зерна довольно агрессивно сочетается с настойчивой и серьёзной хмелевой горечью, которая склоняет данного имперца в сторону «американцев» или extra-стаутов. Тем не менее, смолистое горько-пепельное, сухое, но мягкое послевкусие располагает к следующему глотку, благодаря чему бутылочка ёмкостью 0.75 л заканчивается довольно быстро даже в одно лицо.

Отличный имперец классической породы с американским характером.

https://beerexpert.livejournal.com/257717.html