Рейтинг лучших производителей кофе в зернах, выбор сорта

Утро с чашечкой ароматного кофейного напитка – традиция для большинства людей. Одни отдадут предпочтение молотому кофе, сваренному в турке или кофемашине, другие – растворимому виду.

Истинные гурманы любят наслаждаться всей процедурой приготовления напитка, начиная с помола зерен. В покупке данного продукта понадобятся знания: как правильно выбрать сорт, в чем отличие, какие виды кофе представлены на рынке. Изучив все тонкости качественного зерна, вы сможете насладиться восхитительным ароматом и оригинальным вкусом лучших сортов мира.

Сорта зерен кофе

Определившись с обжаркой, рассмотрите наиболее популярные сорта зерен. Лучшим кофе считается арабика – многогранность вкусовых оттенков позволяет создавать невероятные купажи. Наиболее популярная продукция импортируется из Индии, Вьетнама, Кении, Бразилии, Индонезии.

Другие узнаваемые сорта:

• Робуста с большим содержанием кофеина;
• Zambia AA Lupili – африканский сорт с апельсиновой горечью;
• бразильский мелкозернистый Сантос;
• венесуэльские элитные Мерида, Кумана, Коро;
• мексиканский Марагоджип с утонченным ароматом. Второй популярный сорт Мексики достойного качества – Тапанчула.

В списке стран-импортеров кофейных зерен лидирует Бразилия. Большое количество сортов позволяет создавать классические купажи с привкусом какао.

После бразильских брендов идет Гватемала и Эфиопия с оригинальными фруктовыми нотами и ароматом специй. Заключают рейтинговую пятерку Кения с Колумбией – страны со строгим контролем качества.

Какие бывают степени прожарки

Нельзя назвать один вид зерна хорошим, другой – плохим только из-за вкусовых характеристик. Качественный натуральный кофе может иметь горчинку или ванильные ноты, включать ореховый привкус, шоколадные оттенки и другие ароматические букеты. Важно выбрать собственный сорт методом проб и дегустаций.

Обжаренный кофе можно условно разделить на три степени:

• светлая (легкая) – позволяет отличить сорт по сохраненному аромату. Вкусный, легко узнается по своеобразной кислинке;
• средняя с глубокими вкусовыми оттенками. Наиболее сбалансированный вариант;
• темная – напиток получается густым, крепким, с терпкостью и длительным ореховым послевкусием.

Некоторые почитатели кофе знакомы также с итальянской, венской, французской обжаркой. Особое мастерство заключается в равномерном обжаривании зерен до темно-шоколадного цвета с повышенным содержанием эфирных масел.

При подборе кофейных зерен рекомендуем обращать внимание на размер – они должны быть примерно одинаковыми. В противном случае получите ароматический дисбаланс с неудовлетворительным вкусом.

Рейтинг кофе в зернах

Поинтересуйтесь у специалистов, как выбрать качественные зерна для определенной модели кофемашины. Вам ответят – сорта кофе отличаются степенью прожарки, происхождением, вкусовыми характеристиками. Но одни и те же напитки с использованием разных машин приготовятся с различными вкусовыми качествами.

Так, робуста дает классическую горечь, свойственную эспрессо. Для получения правильного напитка выбирайте в магазине смесь: 20-30% арабики на 70-80% робусты. Хорошие зерна стоят прилично – не менее 700 р. за пачку весом 1 кг.

В рейтинге кофе в зернах выделяются следующие производителей:

• Lavazza – является лидером качественных сортов зерен для кофемашины, имеет мягкий вкус со сладковатым привкусом. Имеет хорошую среднюю обжарку, без добавления сливком может показаться слегка горьким. Цена за 250 грамм 350-400 рублей.
• Carte Noire – вкусный бодрящий напиток, который удачно дополняется сливками или жирным молоком. Имеет приятный аромат, некоторые пачки попадаются со слегка горелым вкусом. Пачка 230 грамм стоит 370-420 рублей.
• Paulig – ароматный кофе с медиум прожаркой, мягкий на вкус, из зерен 100% арабики. Если не сразу выпить, достаточно быстро выветривается аромат. Имеет небольшую кислинку во вкусе, которую можно устранить добавлением молока. Пакет 1000 грамм стоит 950-1000 рублей.
• Ambassador – Кофейные зерна средней прожарки источают прекрасный аромат. Нередко встречаются надломанные зерна в упаковке. Напиток имеет благородный и сбалансированный вкус с умеренной горечью и кислинкой. Пачка 1 кг стоит 550-600 рублей.
• Jardin – ароматный бодрящий кофе темной обжарки, обладающий великолепным вкусом. Имеет небольшую кислинку, хорошо сочетается с молоком. Зерна в пачке примерно одинакового размера, редко встречаются пережаренные. Печка 250 грамм стоит 180-250 рублей.
• Musetti – кофе в зернах из арабики и робусты. Имеет насыщенный стойкий аромат и слегка горьковатый привкус. Пачка 250 грамм стоит 625-700 рублей.

На что обращать внимание при выборе

Поговорим о внешнем виде кофе – какой параметр подскажет о хорошем продукте? Правильно выбрать зерна поможет этикетка с указанием степени обжарки, размера, наличия или отсутствия ароматизаторов. Здесь же производители размещают информацию о сорте.

Краткий экскурс в мир хорошего кофе в зернах, подходящего для заваривания в кофемашине, турке, джезве, кофеварке:

• моносорта с кислинкой обладают стойким ароматом. Типичный представитель – Jardin Dessert Cup;
• чистая арабика с фруктовыми оттенками – Ambassador;
• южноамериканский сорт с легким, экзотическим ароматом – Lavazza;
• итальянский Kimbo характеризуется полным отсутствием горечи;
• элитная арабика средней обжарки – Paulig;
• цветочно-пряный индийский сорт – Saeco;
• премиальный итальянский напиток с изысканным вкусом приготовите с Italcafe.

Хороший напиток – не обязательно самый дорогой. Важно найти индивидуальные пропорции и купаж, удовлетворяющий ваши требования к кофе. Правильное заваривание сделает любую популярную марку достойной вашего внимания.

В приготовлении напитка лучше применять очищенную или фильтрованную воду. Чем тоньше (мельче) помол, тем насыщеннее ароматические и вкусовые характеристики. При варке в турке не забудьте добавить сахар, это поможет молотому кофе полностью раскрыться.

Изучая характеристики сорта, ознакомьтесь с его особенностями. Терпкость, нежный сливочный или шоколадный привкус, ореховые или горькие ноты, кислинка с ароматом специй – экспериментируйте для поиска идеального для вас напитка.

Элитные сорта зернового кофе

Почитатели бодрящего напитка обязательно скажут – йеменский кофе нужно попробовать хоть раз в жизни. Самым распространенным сортом этой страны считается Yemen Mokha с дурманящим ароматом, ощутимым еще во время помола.

Еще один эксклюзивный, известный во всем мире сорт зерен кофе – Kopi Luwak, производящийся в Индонезии. Для его производства используется зверек лювак, умело сортирующий зерна – он питается только лучшими, спелыми плодами. После прохождения через желудок зверька кофе сушится, обжаривается. Это самый дорогой, экзотический продукт. Почитатели утверждают, что такого обворожительного букета больше не создать.

Люксовые производители не экономят на качестве упаковки. Хорошая продукция поставляется в фольгированных упаковках, защищающих зерна от внешнего воздействия и примеси посторонних запахов.

Марки натурального и растворимого кофе: обзор популярных брендов

Ассортимент кофейной продукции невероятно велик, поэтому иногда проблематично сделать выбор. Чтобы подобрать подходящий вариант, следует узнать, какие существуют марки кофе, рассмотреть их преимущества и недостатки.

Самые популярные и любимые марки

Список кофейных торговых марок, доступных в России, очень большой. Поэтому следует прежде всего выделить те бренды кофе, которые относятся к средней ценовой категории и считаются одними из лучших.

Lavazza

Итальянская торговая марка, не теряющая популярность десятилетиями. Отличительной особенностью продукции считается технология смешивания кофейных зерен арабики и робусты. Благодаря правильному подбору пропорций продукт характеризуется превосходным вкусом и ароматом.

Kавацца отличается высоким содержанием робусты. Напиток получается крепким, насыщенным

Также в продаже можно найти купажи чистой арабики.

Среди преимуществ Lavazza выделяют:

• большой ассортимент;
• особую технологию обжарки;
• отменные вкусовые и ароматические качества;
• получение плотной пенки.

Под этой маркой выпускается продукция в капсулах. Ее цена выше, чем у зернового и молотого.

Camardo

Бренд получил такое название благодаря основателю — Бартоломео Камардо. Итальянец являлся большим любителем кофейных напитков и специально ездил в Америку, чтобы узнать обо всех особенностях приготовления. Когда он вернулся на родину, то сразу же открыл собственное предприятие, которое выпускает качественную продукцию далеко не одно десятилетие.

При изготовлении используются отборные зерна робусты и арабики, выращенные на плантациях Африки, Южной и Центральной Америки, Азии. Напиток обладает отменным вкусом и ароматом. Его нередко сравнивают с итальянским кофе в зернах Via appia, относящимся к той же ценовой категории.

Jardin

Популярный бренд, выпускающий продукцию премиум-класса. При изготовлении используется колумбийская и кенийская арабика. В ассортименте компании выделяют следующие виды:

• моносорта;
• кофейные смеси;
• растворимый сублимированный продукт.

На упаковке производитель указывает крепость, степень прожарки зерен и состав. Благодаря этому при выборе кофе никаких сложностей не возникает.

Carte Noire

Под этой маркой выпускает продукцию известная уже более столетия компания Kraft Foods. Продают растворимый и молотый кофе. Для изготовления используются зерна арабики, поэтому напиток получается мягким, без характерной кофейной горчи. Преимуществом этого продукта считается многогранный аромат. Даже из быстрорастворимого кофе удается приготовить напиток с насыщенным вкусом, во многом схожий с тем, что получается при заваривании молотых зерен в турке.

Итальянский бренд выпускает качественную продукцию, для которой характерны уникальные купажи, многогранная вкусовая гамма, утонченность и насыщенность.

Зерна отбирают с помощью специального лазерного аппарата. Благодаря этому удается поддерживать качество на высочайшем уровне.

Такой кофе идеально подходит для приготовления эспрессо. Его поставляют в продажу в следующих видах:

• зерновой;
• чалды;
• молотый;
• капсулы.

Жокей

Появился на российском рынке в 1999 году и быстро приобрел популярность. Для изготовления продукции используется отборная арабика. Несмотря на невысокую цену, продукция отличается отменным качеством и представлена в широком ассортименте. Благодаря этому каждый кофеман может выбрать для себя идеальный вариант.

Амбассадор

Европейская марка, которая производит качественную продукцию. Напиток отличается восхитительным ароматом, мягкой и плотной текстурой с терпким вкусом с приятной кислинкой. Горечь в нем отсутствует полностью. Единственным недостатком считается то, что на упаковке не указывается состав.

Лучший растворимый кофе

Среди производителей растворимого кофе лучшими являются следующие:

• Бушидо. Считается одним из самых дорогих. Продукция премиум-класса изготавливается в Швейцарии. Ассортимент достаточно большой. Есть даже продукты, в которые в качестве компонента добавляют золото.
• Якобс. Немецкая торговая марка, выпускающая не только сублимированный, но и натуральный молотый кофе. Производитель строго следит за качеством своей продукции. Напиток обладает мягким вкусом. В нем присутствует ненавязчивая кислинка.
• Карт Нуар. Популярный на территории России американский бренд. При изготовлении используется высококачественная арабика. В напитке отмечается наличие характерной горчинки.
• Индийское золото. Относится к группе качественных продуктов, отпускаемых по приемлемой цене.
• Моккона. В рейтинге марок растворимого кофе почетное место занимает голландский Moccona, отличающийся мягким, легким вкусом и насыщенным ароматом.
• Жардин. Производитель не использует при изготовлении зерна, выращенные на плантациях Бразилии. Предпочтение отдается более редким сортам. Благодаря этому вкус напитка приобретает многогранность. В нем отмечаются цитрусовые, фруктовые, цветочные, ягодные и шоколадные нотки.
• Нескафе Голд. Бренд известен во всем мире. Продукция характеризуется сбалансированным вкусом и непревзойденным ароматом.

Элитные марки кофе

Отдельного внимания заслуживают элитные торговые марки. Среди них выделяют следующие:

• Chon (Хон). Производится во Вьетнаме по нестандартной технологии. Куницы поедают кофейные зерна, которые проходят через пищеварительный тракт и выходят естественным путем. После этого бобы тщательнейшим образом промывают, просушивают и обжаривают. Стоимость 1 кг полученного продукта достигает двухсот долларов.
• Coffee Yauco Selecto. Редкий сорт карибской арабики, обладающий отменными вкусовыми качествами. Цена 1 кг составляет 50 долларов.
• Starbucks. Характеризуется неординарным ароматом и ярким вкусом, в котором присутствует слабая кислинка и нотки специй. Стоимость 1 кг варьируется в пределах 50–60 долларов.

Лучшие из лучших

Стоит выделить самые дорогие из кофейных брендов. Среди них:

• Kopi Luwak. Считается самым необычным на мировом рынке. Отличительной его особенностью считается технология обработки. Главный этап — ферментация в ЖКТ мусанга (китайского барсука). Зверек поедает лучшие плоды, которые в пищеварительном тракте перевариваются только частично. Люди собирают вышедшие естественным путем зерна, промывают их, а затем просушивают и прожаривают. Один кг такого необычного продукта стоит около тысячи долларов.
• Black Ivory (Блэк Айвори). Продукция также изготавливается с участием животных. В этом случае поеданием бобов занимаются слоны. Через сутки после этого зерна естественным путем выходят из организма. После обработки их отправляют на экспорт. Для этого продукта характерно отсутствие горечи и наличие приятных фруктовых вкусовых оттенков. Цена 1 кг таких зерен достигает тысячи долларов.
• Блю Маунтин. Плоды выращиваются на плантациях Ямайки. Это особый сорт, которому присущ мягкий насыщенный вкус. Отмечается отсутствие горечи. Стоимость 1 кг составляет сто долларов. Большой популярностью этот сорт пользуется в Японии.

Изучив ассортимент кофейной продукции, сделать выбор не составит труда. Каждому кофеману удастся найти среди популярных брендов тот, который будет соответствовать поставленным требованиям, вкусовым предпочтениям и финансовым возможностям.

https://coffee-break.pro/blog/10_kofe-v-zernah
https://kofegid.info/vidy-sorta/brendy/marki