Кофе в зернах: рейтинг лучших сортов и производителей

Сейчас на полках магазинов можно встретить широкий ассортимент кофе разных производителей со всего мира на любой вкус и кошелек. Лучшим вариантом может стать приобретение зерен в специальных компаниях, которые специализируются на обжарке и розничной продаже кофейных зерен. Поэтому мы приготовили для вас рейтинг лучших сортов и производителей кофе о которых вы узнаете из нашей статьи.

Истинным ценителям кофе, которые любят наслаждаться вкусом и ароматом, конечно же подойдет исключительно зерновой кофе высшего качества. Если вы покупаете кофе в обычном магазине, нужно обратить внимание на упаковку – в правильной упаковке кофейный аромат способен сохранить свою яркость до трех лет. Если вы заказывайте кофе в интернет-магазине, обратите внимание на основные характеристики.

Полнота вкуса и тонкость аромата кофе зависят от сорта, обработки, обжарки, и способа приготовления. Поэтому чем меньше времени прошло между помолом и приготовлением напитка, тем насыщеннее получится аромат и вкус кофе.

Менее требовательным ко вкусу, но более занятым, подходит молотый, он готовится быстрее, но при хранении достаточно быстро выветривается. Исключением является капсульный кофе, он расфасован порционно, и храниться может очень долго, благодаря специальной упаковке.

Если в кофе для Вас главное, это бодрящий эффект, а варить и уж тем более молоть не хочется, то растворимый кофе ваш вариант.

Известно более 70 видов ботанических сортов кофе, из них чаще всего используют всего два: 1) «Coffea Arabica» известно у нас под названием «Арабика», его доля составляет около 70% от всего мирового производства кофе; 2) «Coffea canephor» или «Coffea Robusta», его название также должно быть вам знакомо – это «Робуста» составляет 30%. Слово «Робуста» переводится, как «сильный и крепкий». Поэтому крепость кофе зависит от количества, добавляемой в смесь робусты. Арабика обеспечивает мягкую кислинку и тонкость аромата, робуста придает горчинку и крепость кофейному напитку.

Рассмотрим кофе в зернах: рейтинг лучших сортов

Кофе Carraro

Итальянская фабрика производит зерновой и молотый кофе Carraro в пачках по 1 килограмму, маленьких пачках и жестяных банках, поставки ведутся более чем в 50 стран. Из более чем, 20 стран закупаются зеленые кофейные бобы, купажи составляются лучшими мастерами из отборных зерен, где используются до 8 разных сортов, которые в последствие обжариваются на автоматических ростерах. Товарная линейка представлена серией блендов, где в разных пропорциях и купажах смешаны арабика и робуста. Обжарка каждого сорта происходит отдельно, только после этого их смешивают в блендах. Серия Tazza D’oro имеет бархатистое послевкусие и сильный фруктовый аромат. Don Carlos имеет яркий вкус, едва уловимую кисловатость и чуть сладкий привкус.

Есть линейка моносорта, где 100% арабика собрана на одной плантации, отсортирована вручную и выращена в конкретном регионе. Из данной линейки Colombia имеет сладковатый привкус и ароматное тонкое тело. Легкую сладость, сбалансированный, гармоничный вкус, легкую кислинку и шоколадные ноты вы найдете в моносорте из серии El Salvador.

Ассортимент кофе Саrraro, представленный в России подходит для кофеен и для домашнего использования.

Заказать и купить кофе Carraro можно здесь

Кофе Cafecom

Продукция данной марки производиться только из 100% арабики, имеет высочайшее качество, изысканный и уникальный вкус. Именно этот формат продукции можно посоветовать настоящим гурманам. Изюминкой бренда Сafecom является то, что каждая разновидность сорта кофейных зерен выращена в определенном регионе солнечного Эвадора, без применения пестицидов и химических удобрений. Вкус кофейного напитка имеет небольшую кислинку, шоколадное или фруктовое послевкусие.

Кофе Lavazza

Один из известных итальянских брендов, компания Lavazza покорила более 90 стран, и может удовлетворить любого гурмана кофе. Торговая линейка представлена зерновым, молотым, капсульным и растворимым кофе. Производитель предлагает как моносорта из 100% арабики, так и интересные бленды, состоящие из смеси арабики и робусты. По статистике ежегодно в мире выпивается примерно 27 миллиардов чашек кофе Lavazza. Линейка имеет богатый выбор вкусов, качественный декаф, поэтому каждый ценитель сможет найти для себя любимую смесь.

Заказать и купить кофе Lavazza можно здесь

Кофе Kopi luwak

Самый дорогой кофе в мире, добываемый из экскрементов. Некоторые относятся к нему с презрением, другие готовы платить тысячи долларов за зерна, что прошли через пищеварительный тракт животного семейства куньих — циветты, который питается кофейными ягодами и обитает в Индонезии. В пищеварительном тракте происходит ферментация зерен и они выходят наружу в виде очищенных бобов вместе фекалиями. Их собирают, промывают и обжаривают. Кофе Kopi luwak производиться в небольшом количестве, поэтому имеет высокую ценность.

Кофе имеет особенный вкус, который нельзя сравнить даже с дорогими сортами, поэтому настоящие гурманы готовы платить за него такую высокую цену. Напиток без посторонних запахов и привкусов, за счет качественной промывки, вкус оригинальный, сладковатый, в нем присутствуют оттенки нуги и сливок, карамельные и медовые тона. Кислоты и горечи меньше, тело плотное и округлое, гладкое, сбалансированное, в послевкусии – шоколадные тона.

Сейчас существует много подделок дорогого кофе, поэтому желательно убедиться в том, что Вы покупаете подлинный Kopi Luwak.

Заказать и купить Кофе Kopi luwak можно здесь

Кофе Jamaica blue mountain

Существуют лишь 4 компании, которые могут поставлять свой кофе под брендом Jamaica blue mountain (Ямайка Блю Маунтин): «Wallenford», «Mavis Bank», «Moy Hall», «BM Processors».

Кофейные зерна выращены только в определенных регионах, это район знаменитых Голубых гор, с восточной стороны главного горного хребта на острове Ямайка.

Обжарка зерен, которые имеет сине-зеленую окраску, производиться на медленном огне, что придает готовому напитку плотный, яркий аромат и характерную кислинку. Готовый напиток имеет приятный сбалансированный вкус, в кофе раскрываются глубокие ореховые ноты с акцентами душистых трав и специй, практически не горчит. Ямайский кофе является достаточно дорогим, 1 кг стоит примерно 10 тысяч рублей. При покупке стоит обращать внимание на качество обжарки зерен. Зерна имеют пониженную плотность, поэтому их сначала обжаривают на слабом огне, который увеличивается постепенно, чтобы не «убить вкус».

Заказать и купить Кофе Jamaica blue mountain можно здесь

Кофе Molinari Qualità Rosso

Molinari – итальянская обжарочная компания, история которой началась еще в позапрошлом веке. Сейчас известная Molinari экспортирует свою продукцию во множество стран. Продукты этой компании отличаются от промышленного итальянского кофе и занимают премиум сегмент кофейного рынка.

В ассортименте есть смеси с робустой, которые оценят ценители крепкого бодрящего кофе. Одной из таких смесей является Qualità Rosso. Этот бленд арабики и робусты в соотношении 75% к 25% обладает ярким, приятным ароматом, насыщенным терпким вкусом с горчинкой и шоколадным послевкусием, а тёмная обжарка делает этот купаж идеальным для приготовления напитков с молоком: капучино, лате, эспрессо макиято.

Кофе Blasercafé Lilla e Rose

Blaser Cafe AG семейная компания, основанная в 1922 году Вальтером Блазером-старшим в Берне, Швейцария. Основной деятельностью является производство и дистрибуция высококачественного обжаренного кофе. Компания гарантирует высочайшее качество на каждом этапе, от зеленого зерна до чашечки кофе. Около 40% продукции идет экспортируется в разные страны.

Каждая партия обжаренного кофе проходит проверку на соответствие степени обжарки и вкусового профиля. Еще со времен основания еомпании и по сей день компания обжаривает за один раз только то количество кофе, которое можно упаковать в день обжарки.

Швейцарская компания Blasercafé состоит из двух частей. Первая, Blaser Trading AG, занимается закупкой и продажей зелёного кофе, а вторая, Blasercafé AG, – занимается обжаркой кофе. В ассортименте представлены разнообразные линейки кофейных букетов, придутся по вкусу даже искушенным гурманам. Торговая линейка имеет богатый выбор вкусов, помимо известных сортов класса Speciality, Blasercafé, особой популярностью пользуется кофейный букет — Lilla e Rose. Этот купаж на 80% состоит из отборной арабики и на 20% — из робусты. Обжарка – темнее средней. В аромате чувствуются цветочные ноты, а также мед с карамелью и фундук. Вкус сбалансирован по горечи и кислотности, присутсвует ощутимая сладость во вкусе. Этот кофе в зернах будет отличным выбором для любителей в меру горького кофе. Отлично сочетается с молоком.

Кофе Julius Meinl Wiener Mokka

История бренда Julius Meinl (Юлиус Майнл) началась во второй половине 19-го века, с открытия магазина кофе в Вене и поиска новых методов его обжарки. Julius Meinl основывался как семейный бизнес, таким и остаётся по сегодняшний день. Этот австрийский кофе называют послом венской кофейной культуры. Julius Meinl Industrieholding GmbH — ведущая кофейная компания Австрии, Италии, Центральной и Восточной Европы, реализует продукцию в 70 странах мира. У компании две производственных площадки — в столице Австрии и в Италии. Фабрики используют разные технологии обжарки зёрен: функционирующая с 1911 года венская применяет традиционную венскую обжарку, а открытая в 2005 году в Винченце (Северная Италия) использует характерную для итальянского эспрессо тёмную обжарку.

Логотип компании (профиль мавританского мальчика) узнаваем по всему миру, он является данью историческому влиянию Османской Империи, которая и привезла кофе в Австрию.

Профиль мавританского мальчика в турецкой феске создан австрийским художником Йозефом Биндером. Турецкий головной убор символизирует завезенные в Австрию турками во времена Османской империи кофейные традиции.

В кофейнях компании, в Вене и за рубежом, кофе подают в фирменной сервировке: на серебряном подносе красная чашка с блюдцем, ложечка, молочник, стакан ледяной воды.

Линейка представлена широким ассортиментом зернового, молотого, кофе в капсулах и кофе в чалдах.

Производитель предлагает, как моносорта, так и кофейные бленды. Wiener Mokka – это 100% арабика из Серрадо (центральная Бразилия) венской обжарки. Напиток получается крепким, густым, тягучим, в аромате – свежеиспечённый хлеб и сухофрукты. Насыщенный, яркий шоколадный вкус с нотами лесного ореха и терпким послевкусием с горчинкой. Идеальный кофе для тех, кто любит интенсивный, терпкий вкус и горечь в напитке.

Заказать и купить Кофе Julius Meinl Wiener Mokka можно здесь

Кофе Tasty Coffee Бариста

Российская обжарочная компания Tasty Coffee работает с 2008 года и на сегодняшний день набирает все большую популярность. Производит кофе Private Label для огромного количества компаний, в том числе работает с кофе категории Specialty.

В ассортименте представлены кофейные бленды и моносорта для приготовления в эспрессо-машине и для приготовления кофе альтернативными методами. Компания осуществляет оптовые поставки в кофейни, бары, рестораны, кондитерские, и имеет розничный интернет-магазин для частных покупателей и одноименные кофейни.

Лидером продаж является смесь для приготовления в эспрессо-машине Бариста. Это бленд 100% арабики из Бразилии, Гватемалы и Эфиопии средней обжарки, имеющий насыщенный аромат с карамельными нотками, обладающий сбалансированным, сладким и сливочным вкусом с легкой кислинкой, медовым послевкусием.

Кофе Hausbrandt

Кофе Hausbrandt производит одна из старейших марок в Италии. Кофейная компания основана в 1892 году в городе Триесте Германом Хаусбрандтом. За это время бренд завоевал миллионы поклонников среди любителей кофе и среди ресторанов и баров по всему миру и за пределами Италии. Хаусбрандт стал первым на рынке, кто продавал обжаренный кофе в герметичных металлических контейнерах.

При изготовлении кофе Hausbrandt (Хаусбрандт) все процессы строго контролируются специалистами на каждом этапе производства, что обусловлено его высоким качеством. Кофе в зёрнах имеет больше поклонников, хотя молотый кофе также пользуется огромным спросом. В линейке большой ассортимент продукции для кофемашин в виде зёрен, порошков и капсул. Сырьё для производства на фабрики поставляется из разных стран, сорта можно попробовать по-отдельности или в ароматных блендах. Основу кофе составляют зерна арабики, робуста представлена преимущественно в смесях. Гурманы могут выбрать нужную степень обжарки от минимальной «холодной» до интенсивной итальянской. Каждый ценитель кофе сможет подобрать для себя свой оттенок вкуса и аромата благодаря обширному ассортименту предлагаемых сортов, хорошему качеству зерен, равномерности их обжарки и насыщенности букета. К тому же кофе Hausbrandt имеет среднюю стоимость, поэтому позволить себе продукцию бренда может любой желающий.

Кофе Hausbrandt имеет нежный медовый букет и послевкусие фруктов, карамели, шоколада и меда. Готовый напиток отличается сладким, терпким ароматом, вкус имеет небольшую кислинку. Гурманам производитель предлагает цитрусовые и карамельные купажи.

Заказать и купить Кофе Hausbrandt можно здесь

Кофе Lucaffe ‘Mr. Exlusive”

Премиальный бренд кофе родом из Италии «Lucaffe» хорошо известен во всем мире, хотя появился относительно недавно и, казалось бы, не должен бы конкурировать с соотечественниками, ведущими бизнес еще с XIX века. Но его довольно быстро полюбили, и сегодня даже в России есть официальное представительство, как и в примерно 50 странах мира. Рассказываем подробнее об истории производителя, ассортименте, ценах и отзывах о кофе Lucaffe.

Бренд появился в 1996 году в маленьком городке Брешиа и была, по сути, небольшой мануфактурой, которой управлял Жан Лука Вентурелли. Сначала он купил установки для обжарки и помола зерен, позже – новые упаковочные системы для фасовки. Продукция пришлась по вкусу местным жителям, а позже ее оценила вся Италия. Компания начала стремительно развиваться и расширяться, и покорила весь мир.

Компания Люкафе при производстве кофе использует арабику и Робусту, создавая действительно качественные купажи. Все объясняется тем, что итальянцы традиционно любят более крепкий, интенсивный и горький экспрессо, чем гурманы других стран, а одной арабики для достижения такого вкуса мало. Любителям итальянского кофе понравится отменный вкус Лукафе.

Бренд работает только с натуральным продуктом, предлагает зерновой, молотый и упакованный в чалды E.S.E. кофе Lucaffe. Каждый истинный ценитель кофе найдет для себя подходящую смесь.

Попробуйте самые популярные из них:

• Lucaffe Classic – традиционная итальянская смесь, из 80% арабики и 20% робусты. Чуть сладковатая, с ярким многогранным ароматом. За счет медленного обжаривания масла и сахара зерна не выгорают, запекаются аккуратно, сохраняя еле уловимые тона жженого сахара. Благодаря робусте вкус насыщенный, а пенка плотная и темная.
• Lucaffe Blucaffe — загадочная фирменная смесь, состав которой держится в строжайшем секрете. Производитель уверяет, что смесь состоит из лучших зерен арабики с тропических плантаций. Во вкусе чувствуются легкие оттенки какао и еле уловимые банановые оттенки. Степень обжарки средняя, готовый напиток не горчит, а сладость, горечь и кислинка хорошо сбалансированы.
• Lucaffe Esquisit – бленд состоящий из 90% арабики, 10% робусты. Готовый напиток имеет яркий аромат, еле уловимый шоколадный оттенок и бархатистую пенку. Вкус кофе многогранный, интенсивный, гармоничный, все тона хорошо сбалансированы и чувствуются при каждом глотке.

Кофе Malongo Italian Taste

Рейтинг завершается престижным кофе французского производства с превосходным вкусом и ароматом. Malongo – французский бренд, который принадлежит бельгийской семейной фирме Koffie F. Rombouts N.V. В концерн входит порядка 600 организаций кофейного бизнеса. Malongo славится мастерским составлением купажей и особой технологией медленной обжарки зерен. Ежегодно компания выпускает 7 тысяч тонн продукции премиум-класса, 13% которой идет на экспорт.

История бренда началась в 1934 году в центре Ниццы с открытия небольшое предприятие по обжарке кофе. Фирма была названа по фамилии основателя – Malongo. Производство росло, и вскоре продажи поднялись с 25 до 100 кг в день. Известности марке добавила реклама на радио, которая транслировалась в популярной в те годы еженедельной викторине.

В 90-е Malongo удалось выйти на международный рынок, значительные средства были инвестированы в кофейные плантации. В 2006 году построен огромный комплекс в коммуне La Gaude, объединяющий производственные, складские и учебные помещения. Промышленная зона получила название Coffee City. Malongo выпускает 45 видов кофе премиальных сортов.

Производитель предлагает эксклюзивные моносорта, купажи из премиальных видов арабики, декаф с полноценным вкусом и ароматом натурального кофе, а также сублимированный кофе сделанный по запатентованной технологии глубокой заморозки.

• Ethiopian Moka — готовый напиток с бархатистой структурой, плотным телом и легкой горчинкой. В букете присутствуют ароматы шоколада и специй. При варке образуется устойчивая пенка.
• Pure Colombian Coffee — моносорт из арабики с лучших колумбийских плантаций подходит ценителям яркого и выразительного вкуса, сочетающего в себе фруктовую кислинку и горечь темного шоколада.

Кофе La genovese

Кофе La Genovese производится Итальянской компанией, основанной в 1936 году. При изготовлении элитного зернового кофе все процессы производства контролируются опытными специалистами, что подтверждается стопроцентной гарантией качества кофе.

Кофе собирают на экологически чистых плантациях Кении, Бразилии, Колумбии, Эфиопии, Ямайки, Сальвадора и Гватемалы. Ассортимент выпускаемой продукции включает высококачественную арабику и отборную робусту, из которых в дальнейшем получается премиальный итальянский кофе La Genovese (Ла Дженовезе) в зернах, который поставляется в разные страны мира.

В ассортимент кофе La genovese в зернах входит три эксклюзивных бленда, которые оценят истинные гурманы и кофеманы со стажем: 1) La Genovese Qualita Royal; 2) La Genovese Miscela Anniversario; 3) La Genovese Qualita Oro.

Кофе La Genovese в зернах отличается богатым, насыщенным, изысканным, сладковатым букетом с легкой кислинкой с оттенками специй, орехов и спелых фруктов.

Заказать и купить Кофе La genovese можно здесь

Кофе Musetti

Этот итальянский кофейный бренд Musetti имеет достаточно высокий спрос, благодаря безупречному качеству, и превосходным вкусовым и ароматическим характеристикам. Производитель также уделяет большое внимание качеству сырья, обжарки и качественной упаковке (жестяные банки и фольгированные пакеты). Большое разнообразие представлено блендами с различным соотношением арабики и бобусты, а также смесью из 100% арабики, ароматизированным молотым кофе с разными вкусами, и кофе с пониженным содержанием кофеина.

Линейка представлена широким ассортиментом зернового, молотого, ароматизированного кофе, горячего шоколада и кофе в чалдах. Цена премиального кофе Musetti довольна высокая, за что компания предлагает гарантированное качество, безупречную итальянскую обжарку, превосходный аромат и великолепный вкус.

Кофе Illy

Кофе Illy — кофейный итальянский бренд премиум класса. Зёрна доставляются непосредственно с плантаций Эфиопии, Бразилии, Коста-Рики, Кении, Гватемалы, Ямайки и проходят контроль качества на всех этапах обработки: от поступления до упаковки. Сюда входят визуальный осмотр, спектральный и лазерный анализ. Все смеси имеют одинаковый состав из 9 сортов арабики и отличаются только разной степенью обжарки (средняя, средняя декофеинизированная и темная).

Есть фабрика в Ирландии, но в России представлен именно итальянский кофе, который имеет бархатистый, мягкий вкус с нотками карамели и фруктов. Цена данного бренда выше средней, но качество порадует истинных любителей бодрящего напитка. Еще одной отличительной особенностью является то, чтобы кофе дольше сохранял вкус и аромат, банки заполняются инертным газом.

Заказать и купить Кофе Illy можно здесь

Кофе Lofbergs lila

Крупнейшая кофейная Скандинавская компания, основанная в 1906 году. Главный офис и один из заводов по обжарке зерен находится в Швеции, кроме этого производство открыто в Норвегии, Дании, Латвии. Специалисты компании посещают плантации в странах выращивания кофе по всему миру, чтобы оценить условия культивации, методы сбора и очистки кофейных ягод. Все это позволяет обеспечить высокое качество продукции кофейной компании. При производстве органического кофе Lofbergs lila используются зерна арабики разной степени обжарки, которые привозятся из стран Центральной и Южной Америки, восточной Африки и Азии. Смесь состоит из арабики, но в некоторые добавляют 10% робусты. Моносорта представлены серией Next generation coffee premium, где зёрна собирают вручную на конкретных фермах в Колумбии и Танзании.

Заказать и купить Кофе Lofbergs lila можно здесь

Кофе Jardin

Совместный проект швейцарской и российской компаний. Коллекция бренда представлена только зернами 100% арабики. Торговая марка имеет несколько форматов: зерновой, молотый, растворимый кофе, а также алюминиевые капсулы для кофе-машин.

Три вида представляют продукцию бренда Jardin:

Specialty Coffee — эксклюзивные сорта в зёрнах и молотом виде, где используется только один сорт, каждому сорту отдельно подбирается обжарка и помол, вкус зависит от местности произрастания кофе (Эфиопия, Колумбия, Гватемала, Суматра).

Gourmet Coffee — купажи в зёрнах из двух, трех, пяти сортов арабики, также молотый кофе. На упаковках указываются способы приготовления, в которых вкус с аромат этих смесей раскроется наиболее полно.

Freeze Dried — растворимые сублимированные напитки, где название вида определяет страну происхождения.

Заказать и купить Кофе Jardin можно здесь

Кофе Paulig

Финский производитель кофе, который широко известен в России, Финляндии и Прибалтике. Кофе Paulig предлагает небольшой ассортимент, но среди нескольких блендов можно найти тот, который понравится именно вам, а демократичная цена сделает покупку еще более приятной.

Бренд принадлежит холдингу Paulig Group, компании, которая производит несколько марок кофе и сопутствующие товары. Это семейное предприятие, которое было основано в 1876 году, когда Густав Паулиг иммигрировал в Финляндию из Германии. Он открыл свой магазин, где продавал импортные колониальные товары, позже семьей был основан цех по обжарке кофе.

Сегодня у Paulig Ltd есть отдельное кофейное подразделение, и в России это второй по величине дистрибьютор обжаренного кофе.

В торговой линейке бренда представлен в основном зерновой и молотый кофе Паулиг, в различной фасовке – от маленьких пачек до больших упаковок, которые подойдут и для домашнего использования и для баров. В разных сериях можно найти варианты обжарки на любой вкус – от светлой, до средней и темной, есть даже экстра-черный эспрессо для любителей насыщенного вкуса.

Paulig Arabica — это смесь разных американских сортов арабики, отлично сбалансированный и гармоничный. Бобы из Центральной Америки отличаются насыщенным ароматом и отлично сочетаются с бразильскими зернами – ощутимо сладковатыми, дающими мягкий бархатистый вкус.

Предлагается традиционный вариант и обжарка Dark для тех, кто любит более черный и интенсивный напиток.

Заказать и купить Кофе Paulig можно здесь

Живой кофе

Для изготовления кофе используется авторская технология. Российская компания выпускает кофе из нескольких коллекций, коллекция Эспрессо зернового кофе включает бленды 100% арабики, названия соответствуют странам происхождения зерен. Для эспрессо Премиум, ВИП А.М. и Гурмэ используется арабика из разных стран, создавая сбалансированный вкус. Коллекция Эксклюзивный кофе содержит семнадцать наименований кофе, где найдется сорт для самого требовательного кофемана. Колумбия Декаф без кофеина или Ямайка Блю Маунтин, даже Копи Лювак — все редкие сорта кофе собраны в этой коллекции.

Ассортимент продукции представлен молотой и зерновой арабикой, также выпускается кофе в капсулах The Live Coffee Company для удобства потребителей. Коллекция Italiano подойдет для любителей темной обжарки и крепкого вкуса. В последнее время набирает популярность ароматизированный кофе, линейка включает девять видов напитка с различными добавками.

Заказать и купить Живой кофе можно здесь

Кофе Ambassador

Известный швейцарский бренд кофе, сейчас принадлежит компании Strauss-group из Израиля. Компания предлагает потребителю 4 разновидности кофе: две смеси из 100% арабики Adora и Blue Label, и смеси с добавлением робусты Nero и Crema. Торговая линейка представлена зерновым, молотым и растворимым кофе средней ценовой категории, качество которого соответствует премиальным коллекциям.

Заказать и купить Кофе Ambassador можно здесь

Кофе Черная карта

Кофе Черная карта также выпускается компанией Strauss-group. Зерна обжариваются и расфасовываются в России, поэтому цена данного продукта не высокая. В зёрнах выпускается только два наименования кофе — смеси из арабики Африки и Южной Америки. Молотый кофе представлен 5 наименованиями с различным помолом для заваривания в турке или чашке. Самый большой ассортимент представлен растворимым кофе.

Заказать и купить кофе Черная карта можно здесь

Кофе Saeco

Итальянский производитель кофемашин Saeco выпускает также 3 вида зернового кофе: 1) Saeco Bar; 2) Saeco Extra Bar; 3) Saeco Gold. Любителям мягкого вкуса и богатого запаха понравится Gold, который собран из лучших сортов арабики Бразилии, Колумбии и Гватемалы, имеет низкое содержание кофеина и шоколадные оттенки вкуса. Extra Bar самый популярный бленд Saeco благодаря составу из 75% арабики и 25% робусты, индийская арабика придаёт этому бленду вкус пряностей и орехов, а африканская робуста — крепость. Bar состоит из смеси арабики и робусты в равных пропорциях, благодаря чему имеет терпкий и насыщенный вкус, напиток получается очень крепким и тонизирующим из-за высокого содержания кофеина.

Кофе Ionia

Итальянский популярный кофейный бренд, фабрика находится на острове Сицилия. В основе технологического процесса лежит принцип сухой и влажной обработки зерен с использованием современного оборудования, что придает кофе Ionia горьковатый вкус, без кислинки. Ассортимент продукции представлен блендами из 100% арабики и с добавлением робусты. Большинство сортов реализуется в виде зерен, но есть капсулы для кофемашин и молотый кофе.

Заключение

Отношение к кофе во всем мире неоднозначное, есть множество исследований указывающих, как на пользу, так и вред кофеина.

С целью снижения отрицательного влияния на сердечно-сосудистую, пищеварительную систему, на усвоение организмом кальция и других минералов производители стали выпускать декофеинизированные смеси. Они не уступают по своим вкусовым качествам классическому кофе, но в процессе изготовления используется сжатый углекислый газ с целью удалению кофеина, где сохраняются все полезные вещества.

Исследования доказывают, что регулярное употребление кофе в умеренных количествах снижает риски развития атеросклероза сосудов, диабета второго типа и даже онкологии, что обусловлено наличием антиоксидантов, которые содержаться в зернах и не уничтожаются в процессе тепловой обработки. Этими свойствами обладает только натуральный кофе, что нельзя сказать о кофе растворимом, который чаще всего подделывают.

Большинство фальсификаций приходится на растворимый кофе и это делается очень легко, просто вместо кофе добавляется жженый сахар, мука, бобы, цикорий. Вреда здоровью такой напиток не принесёт, но взбодрить и тонизировать после употребления такого напитка не получится. Куда опаснее, если недобросовестные производители добавляют в фальсификат неконтролируемое количество аптечного кофеина.

Следующим по количеству подделок идет молотый кофе. Его также изготавливают из жареных и перемолотых бобов, каштанов, желудей и ячменя, ароматизаторов и зерен очень низкого качества. Самый сложный в изготовлении зерновой кофе, казалось бы, зерна подделать практически невозможно, но недобросовестные умельцы при помощи муки, крахмала, воды, ароматизаторов и красителей могут «слепить» зерна, которые визуально практически не отличить от настоящих. Иногда при изготовлении фальсификата используется даже пластмасса. Отличить подделку поможет стакан обычной холодной воды, куда необходимо поместить зерно, если вода окрасится в светло-коричневый цвет, а зерно опустится на дно, перед вами подделка. Настоящее кофейное зерно не окрашивает воду, и остается на поверхности воды, а качественные зерна имеют один размер и окраску.

Как выбрать качественный кофе?

Самый простой способ купить качественный кофе в зернах — выбирать продукцию проверенных марок. К примеру, многие бренды выпускает изысканный зерновой кофе в удобной упаковке с клапаном, которая надежно защищает бобы от агрессивного воздействия внешних факторов.

Чтобы купить по-настоящему качественный кофе в магазине стоит обращать внимание на упаковку и цену. Если вы настоящий гурман, то стоит покупать кофе в специализированных магазинах, где зерна закупаются у проверенных поставщиков и соблюдаются правила хранения продукта. Запомните, у качественного кофе срок хранения зерен составляет от 12-18 месяцев, при условии, что они находились в герметичной упаковке и хранились правильно. Отдавайте предпочтение уже расфасованному кофе, а не зерну на развес. Слишком низкая цена также должна настораживать, поэтому следует обращать внимание на производителя, если 1 килограмм кофе стоит дешевле 900 рублей, при этом производитель Германия или Италия!? Это точно подделка, или качество продукта очень низкое. Кстати, Российский кофе может стоить не слишком дорого, но тут следует выбрать проверенного производителя. Рейтинг лучших сортов и марок кофе мы описали в этой статье.

https://like-site.ru/pitanie/poleznye-produkty/kofe-v-zernah-rejting-luchshih-sortov-i-proizvoditelej/