Польза и вред зеленого кофе

• История зеленого кофе
• Состав кофейных зерен
• Польза продукта
• Зеленый кофе как средство для похудения
• Возможный вред
• Дозировка и употребление
• Противопоказания
• Сколько можно хранить зерна?
• С какими продуктами сочетается напиток
• С какими продуктами не сочетается зеленый кофе

Каждый истинный ценитель кофе прекрасно знает, что не обжаренные кофейные зерна окрашены в зеленый цвет. Этот необычайно естественный и яркий цвет помогает понять, что только зеленый кофе является источником витаминов и различных антиоксидантов.

Только зеленый кофе включает в себя не обжаренные и свежие зерна кофе, с которых уже снята шелуха. Они имеют разный цвет: темно-зеленый, светлый и бледный с серым отливом цвета, цвет зависит от сорта кофе.

Вкус у таких зерен травянистый и вяжущий, некоторые говорят, что он кислый и неприятный, но он полезен для здоровья. Зеленый кофе – можно считать натуральным сырым, который не подвергают обжариванию. Но даже в таком состоянии его можно заваривать, как мы варим черный кофе.

История зеленого кофе

Впервые уникальными свойствами кофе заинтересовались более 11 столетий назад в провинции Каффа в Эфиопии. Согласно преданию, эфиопский пастух заметил весьма необычное поведение своих коз после употребления кофейных плодов: они становились необычайно бодрыми и энергичными. Монахи, которым пастух рассказал о своих наблюдениях, открыли бодрящие свойства кофейных зерен, и начали употреблять их, чтобы не заснуть во время ночной службы и молебнов. Так началась история кофе, точкой отсчета которой считают 850 год.

Готовить кофейный напиток научились лишь в 12 веке, а обжаривать и перемалывать зерна – еще три века спустя. После этого кофе начал понемногу распространяться по всему миру. Традиционно лучшим кофе сегодня считается бразильский, хотя в Южную Америку саженцы кофейных деревьев завезли только в середине 18 века, где климат для них оказался наиболее благоприятным.

Состав кофейных зерен

Вся польза зеленого кофе кроется в содержащихся в нем веществах. Состав кофейных зерен, не прошедших тепловую обработку, отличается от состава жареных зерен. В отличие от последних, они имеют меньше кофеина, поскольку при обжарке его концентрация увеличивается. Несмотря на это, зеленый кофе оказывает тонизирующее действие, стимулирует умственную и мышечную активность. Его состав отличается большим количеством ценных микроэлементов, антиоксидантов и витаминов.

Необжаренные кофейные зерна содержат:

• танин. Очищает организм от тяжелых металлов, ускоряет восстановление тканей, улучшает работу ЖКТ и укрепляет сосуды;
• теофиллин. Стимулирует работу сердца, нормализует кровообращение в органах брюшной полости, положительно влияет на состав крови и уменьшает риск формирования тромбов;
• хлорогеновую кислоту. Это растительный антиоксидант. Она разгоняет обмен веществ, предотвращает развитие диабета, улучшает работу кровеносной и пищеварительной системы, расщепляет жиры и препятствует их отложению. Благодаря хлорогеновой кислоте и другим вспомогательным веществам, зеленый кофе помогает в снижении веса;
• липиды. Сказываются на работе нервной системы;
• аминокислоты. Улучшают тонус сосудов, нормализуют аппетит и помогают повысить иммунитет;
• эфирные масла, пуриновые алкалоиды, и дубильные вещества. Нормализуют функции нервной системы, оказывают успокаивающее действие, устраняют из организма вредные бактерии, благотворно сказываются на пищеварении и улучшают состояние дыхательной системы;
• тригонеллин – приводит в норму давление, улучшает работу мозга и состав крови, разгоняет обмен веществ и поддерживает баланс гормонов;
• клетчатка – снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает пищеварение и функционирование органов малого таза.

В составе химическом зерен кофейных обнаружено 20 аминокислот, белковые вещества, углеводы, зольные элементы. Дубильные вещества придают кофе его неповторимый вкус.

Польза продукта

Зелёные кофейные зёрна не подвергают тем обработкам, которые проходят обжаренные. Следовательно, все полезные вещества, которыми обладает данный продукт от природы, сохраняются.

Содержит мощный антиоксидант . Хлорогеновая кислота – это растительный антиоксидант, который входит в состав исключительно необработанного кофе, потому что при температуре от 200 градусов данная кислота полностью уничтожается. Именно благодаря ей регулярное употребление зелёного кофе способствует выведению из организма лишних свободных радикалов, провоцирующих такие серьёзные заболевания, как рак, инфаркт или инсульт, а также способствующих преждевременному старению. Хлорогеновая кислота улучшает процессы обмена веществ, не допускает развитие сахарного диабета, поддерживая оптимальный уровень сахара в крови, нормализует работу кровеносной и пищеварительной системы, препятствует ожирению.

Повышает тонус . Как и привычный нам кофейный напиток, зелёный кофе бодрит нас и тонизирует благодаря одному из основных веществ в его составе – кофеину. В умеренных количествах это очень полезный компонент для человеческого здоровья, потому что он активизирует работу головного мозга, умственную деятельность, функциональность мышц, улучшает память, помогает от головных болей гипотоникам и облегчает спазмы. Так же как и хлорогеновая кислота, кофеин препятствует отложению жиров.

Помогает сбросить лишний вес . Мало того что зелёный кофе – это необычный, вкусный и ароматный напиток, так с его помощью можно ещё избавиться от лишних килограммов. Этому способствует взаимодействие ранее упомянутых хлорогеновой кислоты и кофеина, которые сжигают жиры и помогают избавиться от целлюлита с помощью обёртываний. Очищенные ядра кофейных зёрен уменьшают всасываемость жиров, в связи с чем снижается калорийность жиросодержащих продуктов питания. Пользу данного напитка можно отметить и его способностью уменьшать аппетит и притуплять чувство голода благодаря содержанию хрома. Так, многочисленные исследования показали, что ежедневный приём зелёного кофе всего за 1 месяц поможет избавиться от 46 процентов лишнего веса, что почти в 4 раза больше, чем от приёма чёрного кофе.

Чаще всего зеленый кофе позиционируют как продукт для избавления от лишнего веса, при этом многие забывают, что эти зерна имеют еще много полезных свойств

Стимулирует функционирование сердца и улучшает состояние сосудов . Всё тот же кофеин в разумных количествах поддерживает полноценную работу сердечной мышцы, улучшает лимфодренаж и нормализует обмен веществ. С помощью дубильного вещества танина умеренное потребление напитка из необработанных кофейных зёрен укрепляет стенки сосудов. Теофиллин в свою очередь улучшает качество крови, не допускает образование тромбов и стимулирует кровообращение, а клетчатка регулирует уровень холестерина в крови, предотвращая атеросклероз. Поэтому зелёный кофе эффективен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и сердечных приступов.

Укрепляет иммунитет . Набор аминокислот в данном продукте значительно повышает устойчивость организма к вирусным и простудным заболеваниям, теофилин поддерживает нормальную работу дыхательной системы, а эфирные масла, пуриновые алкалоиды и дубильные вещества улучшают состояние лёгких и бронхов во время заболеваний органов дыхания.

Нормализует функционирование нервной системы . Несмотря на тонизирующие и возбудительные свойства, зелёный кофе оказывает при этом успокаивающее действие на нервную систему, улучшает её работу, препятствует проявлению стрессовых и депрессивных состояний.

Оказывает антибактериальное действие и очищает организм . Зелёный кофе уничтожает вредные бактерии, выводит из организма вредные токсические вещества, шлаки и тяжёлые металлы, а также улучшает отток желчи и препятствует запорам.

Улучшает физическую активность . Кофеин повышает работоспособность организма и его тонус, а аминокислоты в этом напитке помогут быстрее набрать мышечную массу.

Ускоряет заживление ран . Масла из зёрен зелёного кофе успешно используются для лечения ожогов, растяжек и рубцов, так как обладают отличными регенерирующими свойствами.

Поддерживает гормональный баланс . Поэтому зелёный кофе особенно рекомендован женщинам, так как в нём содержится тригонеллин, обеспечивающий в организме баланс гормонов.

Улучшает работу органов пищеварения . Аминокислоты, клетчатка, эфирные масла, дубильные вещества, тригонеллин и алкалоиды – весь этот комплекс, содержащийся в кофейном напитке, улучшает переваривание пищи, поддерживает нормальный аппетит и метаболизм.

Обеспечивает внешнюю красоту . Из зёрен зелёного кофе в косметических целях изготавливают настои, отвары и масла. Масло эффективно для увлажнения сухой кожи, причём эффект от его приёма сохраняется на протяжении длительного периода. Ещё масло зелёного кофе отлично разглаживает морщины и повышает защитные функции кожного покрова. Это средство полезно и для ломких волос, укрепляет, стимулирует рост и восстанавливает их блеск, питает всеми необходимыми компонентами.

Масло из зеленого кофе применяют в косметологии для омолаживающих процедур

Зеленый кофе как средство для похудения

Несколько лет назад учёными из США было доказано, что в зёрнах необжаренного зелёного кофе присутствует огромное содержание хлорогеновой кислоты, обладающей способностью регулировать уровень сахара в крови, а в обжаренных зёрнах количество этого вещества уменьшается во много раз. А при снижении содержания сахара в организме начинают работать процессы, способствующие сжиганию жира.

Помимо этого, в зелёных кофейных зёрнах содержится приличное количество хрома, подавляющего чувство голода и тягу к сладостям. Именно поэтому зелёный кофе сейчас так широко рекламируется как средство для похудения. Но в том виде, в котором он есть, например, в аптеках, действие его сомнительно, ведь это БАД, содержащие экстракт зелёного кофе в очень примерном количестве и с добавлением множества вспомогательных веществ.

Возможный вред

Хоть у этого напитка много плюсов и многие хвалят зелёный кофе, особенно за его диетические способности, в интернете очень мало информации о том, чем может навредить данный продукт. Как и в случае со стандартным кофе, распивание напитка с зелёными зёрнами в излишнем количестве не окажет никакой пользы человеческому здоровью, именно поэтому вред связан исключительно с его неблагоразумным употреблением.

Повышает кровяное давление. Кофеин в больших количествах негативно воздействует на сердце, вызывает учащённое сердцебиение и дыхание, повышает давление, что особенно плохо для гипертоников.

Нарушает работу нервной системы. Человек, злоупотребляющий зеленым кофе для того чтобы взбодриться, вместо тонизирующего эффекта спровоцирует раздражительность, беспричинное ощущение тревоги и нервозность. Помимо этого, у него нарушится сон и будут регулярно проявляться головные боли.

Ухудшает состояние опорно-двигательного аппарата. Избыток кофеина в организме вымывает кальций из костей, что опасно их хрупкостью и развитием остеопороза.

Негативно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта. У тех, кто не знает меры в употреблении зелёного кофе, повышается риск возникновения синдрома раздражённого кишечника, запора, диареи или вздутия живота.

Людям с хроническими заболеваниями органов пищеварения употреблять зеленый кофе не рекомендуют

Вызывает аллергические реакции. Кофейные зёрна, привезённые из далёких тёплых стран, как правило, подвергаются процессам «фумигации» — обработке химическими веществами для уничтожения насекомых. Все эти ядохимикаты являются опасными аллергенами.

Приводит к развитию глаукомы. Чрезмерный приём зелёного кофе помимо артериального повышает ещё и внутриглазное давление.

Опасен в период беременности и лактации. Данный напиток, как и многие другие продукты, не рекомендован к приёму молодым мамам, которые вынашивают плод или кормят малыша грудью, потому что действие зелёного кофе на их организм неизвестно из-за отсутствия научных исследований, особенно если раньше они не пили его.

Как видите, польза и вред зелёного кофе зависят непосредственно от количества его употребления. Все его составляющие компоненты очень полезны для организма человека, только в умеренных дозах.

Дозировка и употребление

Зеленый кофе, как любой продукт растительного происхождения, обладает своими достоинствами и недостатками. Целесообразность и способы его применения зависят от вида продукта, цели употребления, а также состояние здоровья, поэтому прежде чем оценить пользу и действенность зеленого кофе, рекомендуется посоветоваться со специалистами относительно индивидуальной непереносимости этого экзотического продукта.

Если противопоказания отсутствуют, а самочувствие после зеленого кофе не ухудшается, можно употреблять его регулярно, не превышая допустимой суточной дозировки — максимум три чашки в день.

Для похудения, чтобы улучшить скорость метаболизма, его рекомендуется применять за 20-30 минут до первого приёма пищи.

Диетологи настаивают – помимо различных средств для похудения всё же не стоит пренебрегать традиционными безопасными способами, такими как – сбалансированное питание, и (регулярные) должные физические нагрузки. Любые другие попытки сбросить лишний вес без физических нагрузок и пересмотра своего рациона питания, могут неблагоприятно сказываться на здоровье и бюджете.

Важно не превышать рекомендуемое специалистами количество напитка, иначе может проявиться его негативное влияние на организм

При несоответствующих условиях транспортировки и доставки (несоблюдение санитарных норм, наличие грызунов) экологическую чистоту зелёного кофе может гарантировать только обжарка.

Противопоказания

Противопоказаниями к употреблению зеленого кофе являются следующие состояния и особенности организма:

• Беременность и кормление грудью.
• Глаукома.
• Сахарный диабет.
• Остеопороз.
• Синдром раздраженной кишки.
• Артериальная гипертензия.
• Болезни свертываемости крови.

Сколько можно хранить зерна?

Считается, что зеленые зерна кофе можно хранить в течение двух лет. Но многое зависит от условий хранения. А свойства некоторых сортов бразильского кофе, когда долго хранятся, могут стать лучше. Где хранить зеленый кофе? Зеленый кофе желательно хранить в темном, сухом, не жарком месте, вдали от разных специй. Также его можно хранить в стеклянной банке, в холодильнике, в вакуумной упаковке.

С какими продуктами сочетается напиток

Зеленый кофе сочетается с изюмом без косточек, с курагой, с талой водой, с коньяком, с орехами, финиками, инжиром, со свежевыжатыми соками.

С какими продуктами не сочетается зеленый кофе

Зеленый кофе не сочетается с лекарственными препаратами, такими как антибиотики, антидепрессанты, с алкогольными напитками (например, вино, различные ликеры) и сигаретами.

Получите вы пользу или навредите себе, введя зеленый кофе в свой рацион, во многом зависит от вас самих. Выпивая вкусный и бодрящий напиток, прислушайтесь к себе. Если вам хорошо и комфортно, то это то, как раз, что вам нужно. Если почувствуете дискомфорт, то лучше от продукта этого отказаться и тем самым сохранить здоровье. Ведь альтернативу всегда можно найти. Стоит только хорошенечко поискать.

Польза и вред зеленого кофе

Традиционный кофе, заряжающий бодростью, любит множество людей на протяжении многих веков. Сравнительно недавно стала известна его «зеленая разновидность». Для большинства до сих пор неясно, что это за продукт, и на самом ли деле зеленый кофе полезен. Вместе с растущей популярностью напиток сопровождает множество версий, где выдумки неразрывно переплетены с правдой. Одни утверждают, что он наносит чрезвычайный вред и его употребление категорически не рекомендуется, другие ценят его за полезные свойства. На самом деле – это совокупность обыкновенных противоречий.

Описание продукта

Кофе называется зеленым, поскольку зерна не подвергаются термической обработке и тем самым сохраняют истинный зеленый цвет. По вкусу этот напиток также имеет отличия от обычного черного кофе. Важно, что зерна зеленого кофе характеризуются целым перечнем полезных свойств, которыми не может похвастаться напиток, приготовленный из зерен стандартной обжарки.

Этот уникальный по своему составу продукт поставляется в нескольких видах:

• молотый кофе без обжарки;
• растворимый кофе в гранулах без обжарки;
• сублимированный, то есть кофе был обработан при помощи сухой заморозки;
• натуральный зеленый кофе в зернах.

В чем же польза

Достаточно непросто оценить всю пользу этого продукта. Он богат не только ценнейшим химическим составом, который отвечает за полезный эффект, но и целым перечнем удивительных природных свойств, оказывающих благоприятное воздействие на здоровье человека.

Зеленый кофе в зернах содержит уникальный комплекс антиоксидантов и важнейших микроэлементов. Продукт, который не подвергся тепловой обработке, хранит в себе множество необходимых организму веществ.

• Кофеин известен своим бодрящим и тонизирующим эффектом. В умеренных дозах он полезен для человека, поскольку способствует умственной и мышечной активности, борется с отложением жиров в теле, благотворно влияет на память и может помочь при головной боли.
• Зеленый кофе в зернах содержит дубильные вещества, которые характеризуются антибактериальными свойствами. Они помогают укрепить стенки сосудов, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, повышают скорость регенерации тканей, способствуют выводу тяжелых токсинов.
• Неоспоримая польза зеленого кофе заключается в наличии хлорогеновой кислоты, являющейся сильным антиоксидантом. Она нормализует обменные процессы, предотвращает развитие диабета, положительно влияет на работу сердца и способствует снижению веса.
• Теофиллин очень полезен. Благоприятно сказывается на составе крови, сокращает риск формирования тромбов, оптимизирует функционирование дыхательной системы и стимулирует деятельность сердца.
• Аминокислоты повышают защитные функции организма, помогают увеличению мышечной массы, улучшают аппетит и настроение, влияют на работу мозга.
• Положительные свойства зеленого кофе обязаны липидам, благотворно воздействующим на функционирование нервной системы.
• Клетчатка снижает уровень холестерина, улучшает пищеварение.
• Тригонеллин полезен для метаболизма, кроветворения и работы головного мозга.
• Совокупность эфирных масел оказывает успокаивающее действие, очищает бронхи и легкие, борется с микробами.

Итак, очевидно, что полезные свойства зеленого кофе оказывают невероятный положительный эффект на деятельность всего человеческого организма.

Меры предосторожности

Кофеин, что во многом обуславливает полезные свойства напитка, при неправильном употреблении и переизбытке в организме может нанести вред. Стоит отметить, что его уровень содержания в зеленом кофе немного меньше, чем в традиционном продукте. Если суточная норма не будет превышать 1 или 2 чашек кофе, то никакой вред от употребления не страшен.

Лицам, злоупотребляющим кофейным напитком, необходимо помнить о возможном возникновении проблем со здоровьем.

• Повышенное количество выпитого напитка обязывает контролировать уровень кровяного давления. Много кофеина негативно может сказаться на сердце, что проявляется в учащенном сердцебиении и дыхании.
• Более того, кофеин может нанести вред нервной системе. Возможно появление раздражительности, нервозности и постоянного чувства тревоги. Могут появиться нарушения сна, бессонница, приступы головокружения и головные боли.
• Злоупотребление кофеином способно причинить вред деятельности желудочно-кишечного тракта, и может вызвать обострение синдрома раздраженного кишечника.
• Кофеин провоцирует вымывание кальция из костей, а это прямой путь к повышению их ломкости и остеопорозу. В итоге неограниченное употребление кофейного напитка может нанести ощутимый вред костной структуре.

В целом совет прост – необходимо знать меру во всем, чтобы не причинить вред собственному здоровью.

Большая часть научных исследований о кофе дают противоречивые сведения о полезных и негативных свойствах напитка. В тоже самое время многие ученые солидарны во мнении, что он стимулирует работу головного мозга и кровообращение, оказывает бодрящий и тонизирующий эффект на организм.

Важно, что употребление натурального кофе в разумных количествах не способно принести вред человеку, а чашка ароматного напитка способна подарить истинное наслаждение.

https://kofechay.com/sorta-i-vidy/zelenogo-kofe
https://cupstea.ru/o-kofe/zelenye-zerna-polza-i-vred.html