Содержание
Шоколадный коньяк: рецепт в домашних условиях
Настоящий крепкий алкогольный напиток – коньяк пришел из Франции, производится из традиционных коньячных сортов винограда и назван в честь города Коньяк, которому и обязан своим появлением. Шоколадный коньяк, скорее, относится к коньячным настойкам, а сочетать коньяк с шоколадом в разных видах также придумали французы. Причем это не коньячный напиток со вкусом шоколада, который можно быстро приготовить при добавлении соответствующей ароматической добавки, а настоящая настойка с потрясающим вкусом и полезными свойствами. О том, как приготовить такой алкогольный напиток и лакомство одновременно, и при этом даже сэкономить, стоит узнать поподробнее.
Какой шоколад выбрать
Коньяк со вкусом горького или молочного шоколада – сочетание, на первый взгляд, необычное. Однако ценители такого напитка найдутся не только среди гурманов. Для приготовления следует выбирать шоколад хорошего качества, предпочтительнее горький или черный с высоким содержанием какао-бобов, без добавок. В рецепте используется шоколадная крошка (тертый шоколад).
Коньяк с шоколадом в виде закуски на праздничном столе не имеет ничего общего с выдержанным напитком, который воспринимается совершенно иначе. Приготовленный в домашних условиях шоколадный коньяк добавит изюминку в романтический ужин, придется по вкусу женщинам и гурманам. Готовят из подготовленных заранее продуктов, не добавляя никаких ароматизаторов.
Как приготовить шоколадный коньяк в домашних условиях
Было бы логично приготовить такой напиток с использованием настоящего дорогого коньяка. Однако, выпить такой спиртной напиток приятнее в чистом виде. Использовать дешевый продукт также не рекомендуется из-за возможно низкого качества. Приготовить самостоятельно дома коньяк с изысканным шоколадным вкусом – не меньшее удовольствие, чем попробовать его. Вкусная и полезная настойка готовится несколькими способами.
Коньяк шоколад для любого повода
Коньяк в домашних условиях готовится не быстро. Рекомендуется подготовить:
- Водка/разбавленный спирт/виноградный самогон – 1,5 л.
- Черный/темный шоколад 100 г (1 плитка).
- Сахар — 3 стак.
- Ванилин на кончике чайной ложки.
- Очищенная вода (отфильтрованная) — 1,5 стак.
- Кора дуба (аптечная) — 200 г.
Измельченный (тертый) шоколад топится на водяной бане, важно не перегревать, довести до густой массы, выключить. При помешивании в теплую массу медленно влить алкоголь, добавить ванилин.
Сахар следует перемешать с водой и растворить, не сильно подогревая, чтобы получился теплый сироп.
Сироп выливается в шоколадную массу, перемешивается.
Не у всех любителей домашнего приготовления спиртных напитков найдется в арсенале дубовый бочонок. Если такового нет, в подготовленную стеклянную емкость насыпают кору дуба. Меньше осадка в приготовленном напитке дадут дубовые колышки, вырезанные самостоятельно или приобретенные в магазине стройматериалов. Колышки тщательно вымыть, ошпарить кипятком. Они добавят дубильных ноток во вкус. Однако настоящие дубовые танины со всеми сопутствующими элементами обеспечат только специальные дубовые бочонки. Настаивать две недели в прохладном месте. Может выдерживаться около двух лет. Через каждые два-три дня емкость взбалтывается. Ожидаемая крепость 25-30 градусов. Перед употреблением процедить.
Способы приготовления могут зависеть от вкусовых предпочтений. Для любителей в меру сладких напитков, сахарный сироп можно не добавлять. Сладкоежки могут добавить в состав сухофрукты и корицу.
Такой напиток достойно завершит застолье в качестве дижестива. Взбодрит после долгого трудового дня, согреет в морозную погоду, поддержит беседу в любой компании. При дозировке не более 30 г в день понижает давление.
Коньяк с молочным шоколадом
Секрет не в добавлении молочного шоколада. В этом составе дополнительным ингредиентом является молоко (процент жирности — низкий).
Для приготовления нужно в уже известном рецепте заменить воду на 1,5 стакана молока. Выстаивают в прохладном месте (холодильнике) 5-7 суток. Обладает более нежными и мягкими свойствами, придется по душе женщинам. Подается в охлажденном виде. Срок выдержки минимальный, употребляют обычно после настаивания из-за содержания в напитке молока.
Десертный напиток пьют не торопясь, наслаждаясь каждым глотком. Отлично сочетается с цитрусовыми, бананами и орехами. Вечер станет приятным, а настроение шоколадным.
Шоколадный коньяк в домашних условиях из самогона, спирта, водки
В выборе алкоголя, так же, как и в отношении кулинарии, многие люди стремятся к разнообразию и поиску чего-то нового и интересного.
Вкусный напиток всегда придется кстати во время застолья по торжественному поводу либо просто подчеркнет вкус любимых блюд. При этом вовсе не обязательно тратить на приобретение изысканного алкоголя большие суммы денег, ведь изготовить что-то необычное можно и самостоятельно из знакомых ингредиентов.
В этом помогут проверенные и любимые многими домашние рецепты. Одним из них является способ приготовления шоколадного коньяка.
Дегустационные характеристики
Шоколадный коньяк отличается от других крепких напитков и является десертным. Этот алкогольный напиток обладает необычным и элегантным вкусом, который обязательно понравится гурманам и любителям небанальных сочетаний алкоголя со сладким.
Напиток сочетает природный крепкий вкус коньяка и тонкий привкус темного или молочного шоколада, могут чувствоваться нотки сухофруктов, орехов и пряностей:
- Любители отмечают мягкость вкуса и его легкость.
- Цвет напитка соответствует насыщенному цвету коньяка.
- Аромат является достаточно богатым и раскрывается букетом коньячных и выраженных шоколадных ноток, оттеняясь вкраплениями ореховых, фруктовых, цветочных и иногда древесных запахов.
Шоколадный коньяк —, прекрасный выбор для тех, кто решил побаловать себя новым элегантным и праздничным напитком, а его рецепт является простым, поэтому его легко можно самостоятельно приготовить в домашних условиях.
Варианты рецептов варьируются, а готовый напиток хорошо хранится на протяжении долгого времени, не теряя своего фирменного вкуса и аромата.
Рецепты приготовления в домашних условиях
Перед началом процесса приготовления напитка следует подготовить:
- Сотейник, либо большую кастрюлю,
- Кухонные весы,
- Несколько чашек,
- Несколько контейнеров или емкостей,
- Крупную терку,
- Стеклянную банку объемом 3 литра,
- Стеклянные бутылки,
- Марлю для процеживания.
Шоколадную настойку можно готовить из самогона, водки или спирта.
Из самогона
Состав:
- Очищенный самогон хорошего качества крепостью не выше 50 градусов —, 1,5-2 литра,
- Чистая вода —, 300 мл,
- Темный шоколад —, 100 грамм,
- Сахарный песок —, 3 стакана,
- Ванильный сахар —, 30 грамм.
Приготовление:
- Растопить шоколад на водяной бане в большой кастрюле либо сотейнике.
- Когда шоколад начнет подтаивать, добавить ванильный сахар и влить самогон, тщательно перемешать.
- Дать получившейся смеси остыть и настаивать в прохладном темном месте на протяжении пяти дней.
- Изготавливаем сахарный сироп: необходимо всыпать сахар в кипящую воду и варить до полного растворения, после этого немного остудить.
- Соединить получившуюся смесь с шоколадным самогоном, тщательно перемешать и оставить настоиваться еще неделю.
- Несколько раз процедить получившийся коньяк.
На видео описывается технология приготовления шоколадного коньяка из самогона:
Из спирта
Те, кто не имеют в хозяйстве соответствующего аппарата, легко могут заменить самогон на сорокаградусный спирт.
Потребуется:
- Спирт 40 градусов —, 1,5-2 литра,
- Чистая вода —, 300 мл,
- Сахар —, 3 стакана,
- Темный шоколад —, 1 плитка,
- Ванильный ароматизатор —, 5 грамм.
Процесс приготовления в этом случае аналогичен тому, что представлен в рецепте с самогоном, за исключением использования спирта как основного компонента.
Способ приготовления должен основываться на индивидуальных вкусах и предпочтениях, а количество ингредиентов может варьироваться.
Те, кто любят в меру сладкие напитки, могут не добавлять к смеси шоколада и самогона либо спирта сахарный сироп, а тот, кто хочет добавить дополнительной сладости и разнообразить вкус, может внести в состав также сухофрукты или специи.
Из водки
За основу будущего коньяка можно взять качественную водку, а также немного разнообразить рецепт и сделать вкус более нежным, добавив молоко.
Потребуется:
- Водка —, 1,5 литра,
- Молоко —, 1 стакан,
- Темный шоколад —, 100 грамм,
- Сахар —, 3 стакана,
- Ванильный сахар —, 1 пакетик.
Важно помнить, что из-за содержания в составе молока, хранить напиток нужно как можно меньшее количество времени, желательно незамедлительно употребить по окончанию настаивания.
Приготовление:
- Растопить шоколад на водяной бане в сотейнике. Для того, чтобы ускорить этот процесс, плитку можно предварительно натереть на терке.
- По мере подтаивания шоколада добавить ванильный сахар и влить водку, тщательно перемешать.
- Дать получившейся смеси остыть и настаивать в прохладном темном месте на протяжении недели, регулярно встряхивая бутылку.
- По истечении срока настаивания добавить остальные ингредиенты.
- Налить в кастрюлю молоко и воду, вскипятить и ввести сахар. Варить на медленном огне до полного растворения, а затем остудить сироп до комнатной температуры.
- Влить сироп к шоколадной настойке, тщательно перемешать и настаивать в темном месте около двух недель.
Справка! Молочный шоколад сделает коньяк сделает напиток похожим скорее на мягкий ликер и наверняка придется по вкусу прекрасным дамам.
Как сделать шоколадную настойку на основе водки рассказывается на видео:
Десертный напиток станет прекрасным завершением застолья в качестве дижестива, поднимет настроение и создаст атмосферу праздника.
Лучшими закусками к нему станут орехи, бананы и цитрусовые фрукты.
Доступные ингредиенты и относительная несложность приготовления —, убедительные поводы для того, чтобы сделать выбор в пользу шоколадного коньяка.
https://alconation.ru/nastojki-i-nalivki/shokoladniy-konyak
https://mosspravki.ru/spirtnoe/shokoladnyj-konyak-v-domashnih-usloviyah-iz-samogona-spirta-vodki
