Ответить сходу на вопрос, сколько калорий в кофе, невозможно. Потому что непонятно, что имеется в виду: чашечка эспрессо или огромный коктейль с сиропами и маршмеллоу. Но что хорошо – так это то, что всегда можно сделать несложный подсчет, и разобраться в питательной ценности вашего любимого напитка. Если вы любите каждый раз пробовать разное – вам будет сложнее, а если предпочитаете нечто стандартное – запомнив цифру однажды, сможете легко контролировать свой рацион. Итак, рассмотрим калорийность кофе всех видов: черного, с молоком, с сахаром, коктейлей и напитков домашнего приготовления.
Особенности подсчета
Вам не нужно высчитывать калории с особой точностью. Если в предпочитаете черный кофе без добавок, вы можете вообще не учитывать его. Даже выпивая 3-4 чашки в день, вы вряд ли наберете больше 10-15 калорий. Средний дневной рацион для девушки – 1800 ккал, для мужчины – 2200. Даже сидящие на строгой диете, худеющие и малоактивные люди, питающиеся на 1300-1500 ккал в сутки, могут не обращать внимания на сотую долю. А если выпивать чашечку в день – то 2-4 килокалории – вообще ничто, и этим числом можно пренебречь.
Осторожно: как только вы добавляете в напиток сахар, сливки, молоко или сиропы, калорийность резко возрастает, и это уже нужно учитывать!
Калорийность черного кофе
Как мы уже слегка упомянули, калорийность черного кофе практически нулевая. Во многих источниках ее действительно приравнивают к нулю, хотя по факту:
| Напиток | Объем, мл | Калорийность |
| Эспрессо | 30 | 2 |
| Двойной эспрессо | 60 | 3 |
| Американо из кофемашины | 180 | 4 |
| Фильтр-кофе / Американо фильтрованный | 200 | 6 |
| Приготовленный в турке | 200 | 4 |
| Приготовленный в френч-прессе | 200 | 4 |
| Растворимый сублимированный | 200 | 10 |
| Растворимый гранулированный / порошок | 200 | 5 |
| Декафеинизированный | 200 | 4 |
Зеленый необжаренный кофе содержит действительно 0 калорий, потому что они берутся из масел, которые высвобождаются исключительно при обжарке.
Несколько фактов:
- Калорийность кофе сорта Арабика выше, чем у Робусты, так как там выше содержание масел.
- Чем сильнее обжарка – тем больше масел выходит на поверхность, тем сильнее запекаются сахара.
- Чем дольше заваривается напиток, тем больше в нем калорий, так как масла переходят в воду постепенно. Эспрессо проливается водой за 30 секунд, а фильтр-кофе настаивается минут 5, и он получается калорийнее.
В любом случае, пока вы не добавили в черный кофе сахар или молоко, можете не считать его в своем рационе.
Калорийность кофе с сахаром
Тут тоже все неоднозначно. Кто-то кладет немного сахара, ложку без горки, кто-то сыпет две полных. Но опять же, все можно рассчитать. Существуют разные виды сахара: белый песок, тростниковый, кристаллы, рафинад – но их питательная ценность примерно одинаковая – 18-20 ккал на чайную ложку без горки (5 грамм, ровно столько же в одном стике или среднем кубике рафинада), и 27-28 – на ложку с горкой. Если вы привыкли сыпать два стика – калориаж напитка увеличится на 36-40 калорий.
Разница в 2-4 ккал несущественна, поэтому для простоты считается, что в ложке сахара – 5 грамм, то есть, 20 ккал. В двух стиках – 40. В ложке сахара с горкой – 28.
Простые примеры расчета:
| Напиток | Калорийность кофе | С 1 ложкой сахара / стиком / кубиком 5 г | С 2 ложками сахара / 2 стика / 2 кубика 10 г | С 1 ложкой сахара с горкой, 7 г |
| Эспрессо | 2 | 22 | ||
| Двойной эспрессо | 3 | 23 | 41 | 29 |
| Американо из кофемашины | 4 | 24 | 41 | 30 |
| Фильтр-кофе / Американо фильтрованный | 6 | 26 | 43 | 32 |
| Приготовленный в турке | 4 | 24 | 44 | 32 |
| Приготовленный в френч-прессе | 4 | 24 | 44 | 32 |
| Растворимый сублимированный | 10 | 30 | 50 | 38 |
| Растворимый гранулированный / порошок | 5 | 25 | 45 | 33 |
| Декофеинизированный | 4 | 24 | 44 | 32 |
Калорийность кофе на основе молока
Кофе на молочной основе сам по себе довольно калориен, даже если не добавлять сахар. И чем больше молока в готовом напитке, то есть, чем больший объем стакана вы берете, тем питательнее получится кофе. Многое зависит и от самого молока, так как основные килокалории берутся все же из жира.
Рассмотрим калорийность стандартного сетевого кофе с молоком:
| Напиток | На обезжиренном молоке, 0,5% | На цельном молоке, 1,5% | На соевом молоке, 2% |
| Эспрессо макьято | 7 | 8 | 7 |
| Американо с молоком, 200 мл | 18 | 25 | 32 |
| Капучино, 180 мл | 55 | 92 | 62 |
| Капучино, 350 мл | 64 | 108 | 72 |
| Капучино, 470 мл | 82 | 136 | 92 |
| Латте, 180 мл | 67 | 113 | 75 |
| Латте, 350 мл | 102 | 176 | 116 |
| Латте, 470 мл | 131 | 223 | 148 |
Если вы готовите кофе с молоком дома, самостоятельно, вы можете рассчитать калорийность кофе в зависимости от того, какое именно молоко вы используете. На упаковке всегда указана питательная ценность конкретного продукта, а вы можете рассчитать, сколько именно вы добавляете, и как готовите напиток.
Вот ориентировочная калорийность разных видов молока:
| Продукт (жирность) | Ккал на 100 г | Ккал на 30 мл (две столовых ложки) | Ккал на 50 мл |
| Молоко – 0,1% | 31 | 8 | 16 |
| Молоко – 0,5% | 36 | 9 | 18 |
| Молоко – 1,5% | 44 | 11 | 22 |
| Молоко – 2,5% | 52 | 13 | 26 |
| Молоко – 3,2% | 58 | 15 | 29 |
| Молоко – 3,5% | 61 | 15 | 31 |
| Топленое – 2,5 % | 52 | 13 | 26 |
| Топленое – 4 % | 68 | 17 | 34 |
| Домашнее – 3,82 % | 69 | 17 | 35 |
| Имбирное – 1,0 % | 21 | 5 | 11 |
| Козье – 4,24 % | 67 | 17 | 34 |
| Кокосовое – 14,9 % | 152 | 38 | 76 |
| Сгущенное – 5,0 % | 75 | 19 | 38 |
| Сгущенное с сахаром – 2,5 % | 270 | 68 | 135 |
| Соевое – 1,8 % | 54 | 14 | 27 |
| Соевое – 0,6 % | 43 | 11 | 22 |
Если добавляете сахар – прибавьте 20 калорий на каждую ложку без горки или стик. 28 калорий – на ложку с горкой.
Если используете натуральный кофе, можно не прибавлять те 2-4 калории. Если растворимый – 10 ккал могут показаться существенными, особенно, если вы пьете не одну порцию за день.
Калорийность кофейных коктейлей в ресторанах и кафе
Рецептура может отличаться, и если для вас это принципиально, вы можете найти более подробные сведения о своем любимом напитке на сайте сетевой кофейни, или уточнить у бариста, сколько и каких ингредиентов кладут, чтобы сделать свой расчет. Мы приводим самые популярные напитки из Старбакс:
| Напиток | Объем | Обезжиренное молоко | Цельное, 1,5% | Соевое, 2% |
| Мокко со взбитыми сливками | 200 | 160 | 198 | 167 |
| Мокко со взбитыми сливками | 350 | 228 | 290 | 239 |
| Мокко со взбитыми сливками | 470 | 288 | 364 | 302 |
| Карамельный Макьято | 350 | 142 | 201 | 153 |
| Карамельный Макьято | 470 | 193 | 269 | 207 |
Дополнительные ингредиенты
Все, что вы добавляете в свой кофе, влияет на его калорийность. Кроме, пожалуй, сахарозаменителя и сиропов без сахара. Но такое обычно в кофейнях не предлагают. Если вы готовите напиток дома, вы можете купить такие добавки для себя. Приводим средние данные для наиболее часто используемых добавок:
- Ароматические сиропы – 1 порция (1 нажатие) – 20 ккал;
- Карамельный топпинг -15 ккал;
- Порция пряностей или специй – 3 ккал (кладете 2-3 гвоздички, + 2-3 кардамона, + немного мускатного ореха – 9 ккал).
- Порция сливок, 10 грамм, 10% – 12 ккал;
- Сливки 20% (10г) – 20 калорий;
- Взбитые сливки, столовая ложка – 56 ккал.
Калорийность порции кофе на молоке, с взбитыми сливками, топингами, зефиром, карамелью и сиропами может доходить до 400 – 500 килокалорий!
Выводы:
- Калорийность натурального черного кофе без добавок можно вообще не учитывать в рационе – в среднем, это 2-4 ккал.
- Каждая ложка или стик сахара добавляют по 20 ккал.
- Калорийность кофе с молоком, в среднем, 30 ккал. Если добавить еще и стик сахара – 50 ккал.
- Дополнительные добавки (сливки, специи, сиропы) сильно повышают калорийность.
- Вы всегда можете рассчитать калорийность кофе, узнав, сколько и каких ингредиентов было добавлено.
