Как приготовить чай из листьев смородины и чем он полезен для организма

Для повышения иммунитета и хорошего самочувствия все больше людей прибегает к натуральным средствам. Одно из них – чай из листьев смородины. Правильно приготовленный напиток приносит неоценимую пользу организму человека. Разберемся, каких правил нужно придерживаться для получения максимального эффекта.

Можно ли делать чай из листьев смородины

В зелени смородины содержится гораздо больше витамина С, чем в ягодах (около 245 мг на 100 г), поэтому такой чай незаменим для повышения иммунитета, особенно весной и осенью, в сезон простудных заболеваний. Помимо аскорбиновой кислоты, продукт богат витаминами А, Е, РР, Н и группы В.

Состав напитка

В 100 г продукта содержится:

• 158 мг калия;
• 327 мг кальция;
• 370 мг магния;
• 0,5 мг железа;
• 7,5 мг фосфора;
• 1,5 мг меди;
• йод, марганец, молибден и цинк.

Зеленые части растения богаты эфирными маслами и фитонцидами. В составе присутствуют фенольные кислоты, флавоноиды и множество других полезных биоактивных соединений.

Польза и вред

Чем полезны листья черной смородины в чае:

• укрепляют сердечно-сосудистую систему;
• стимулируют работу ЖКТ;
• повышают общий тонус организма;
• снижают давление;
• повышают активность мозга и предупреждают атеросклероз;
• укрепляют нервную систему.

Для лечения экземы и дерматитов отвар применяют наружно. Благодаря наличию фитонцидов, смородиновый чай оказывает лечебное действие при заболеваниях верхних дыхательных путей. Легкий мочегонный эффект напитка используют для лечения пиелонефрита и устранения отеков.

Важно! Содержащиеся в листьях смородины катехины – сильнейшие антиоксиданты – защищают организм от воздействия свободных радикалов и снижают риск развития онкологических заболеваний.

Несмотря на очевидную пользу, чрезмерное употребление чая из листьев смородины может стать причиной аллергии. Исключить продукт рекомендуют тем, кто страдает повышенной кислотностью, гемофилией.

Полезные свойства

Чай из листьев смородины обладает множеством полезных свойств, поэтому пользуется большой популярностью. Его применяют для профилактики ОРЗ и лечения множества заболеваний.

Для мужчин и женщин

Чай из листьев смородины широко применяется для уменьшения воспалительных процессов, лечения кожных и суставных патологий, сахарного диабета. Напиток снижает риск развития болезни Альцгеймера. Листья смородины часто используются как один из основных ингредиентов в косметических средствах для отбеливания кожи и уменьшения воспалений. Отмечено положительное влияние на остроту зрения, состояние сосудов.

Профилактические свойства делают чай из листьев смородины незаменимым в разгар сезонных простуд. Его рекомендуют употреблять беременным женщинам в осенне-весенний период как абсолютно натуральное средство. Также напиток способствует уменьшению отеков, что важно на разных сроках беременности.

Важно! Черная смородина из-за высокого содержания витамина С может вызывать аллергию, поэтому злоупотреблять этим напитком во время беременности не стоит.

Для детей

Чай из листьев смородины полезен как взрослым, так и детям. Вещества в его составе участвуют в формировании и регенерации тканей, помогают быстрее восстанавливаться после активной физической нагрузки, улучшают память и концентрацию внимания. Но, поскольку детский организм гораздо более восприимчив к всевозможным аллергенам, употреблять напиток бесконтрольно не стоит. Лучше ограничиться небольшими дозами несколько раз в неделю.

Какие листочки подходят для приготовления чая

Для получения максимальной пользы от чая тщательно соблюдайте все правила сбора и заготовки листьев смородины.

Правила сбора

Назвать точный срок сбора листьев смородины сложно, поскольку разные сорта цветут и плодоносят в разное время. Основной признак, на который рекомендовано ориентироваться, – первое цветение кустов. Именно в это время зелень смородины максимально насыщена полезными веществами. Лучше всего собирать листья с утра, когда роса уже высохла, но зелень еще не нагрелась под солнцем. Обращайте внимание на чистоту листьев: собирать нужно только здоровые, неповрежденные части куста. Лучше всего подходят молодые побеги с верхушек веточек.

Важно! Листья, собранные в дождливую погоду, плохо сохнут и хуже сохраняются на зиму.

Подготовка и обработка

Для длительного хранения смородиновые листья обычно сушат, ферментируют или замораживают. Сушат зелень в сухом помещении с хорошей циркуляцией воздуха, вдали от прямых солнечных лучей. Сырье раскладывают в один слой и периодически перемешивают. В таких условиях оно высыхает примерно на 4-5 сутки.

Ускорить процесс помогает духовой шкаф: рекомендуют выдержать собранное сырье при температуре +100°С в течение 15 минут, а затем снизить температуру до +60°С и ждать до полного высыхания.

Важно! При выборе способа сушки лучше отдать предпочтение более долгому и традиционному. В духовом шкафу существует большая вероятность пересушивания листьев, в результате чего полезные свойства частично или полностью теряются.

Высушенные листья хранят в стеклянной банке или мешке из натуральной ткани в темном, сухом и прохладном месте. Измельчают их непосредственно перед завариванием чая.

Ферментация

Процесс ферментации приобретает все большую популярность при заготовке листьев растений для приготовления чая. Ферментация зелени смородины проводится в несколько этапов:

1. Необходимо слегка подсушить ее в течение нескольких часов, ориентируясь при этом на внешний вид и состояние черенка. Когда листья становятся вялыми, а черенок приобретает гибкость и не ломается, пора переходить к следующему этапу.
2. Листья необходимо скрутить в колбаски, помять между пальцами или, если их слишком много, перекрутить на мясорубке. Основная задача этого этапа – добиться выделения сока из сырья.
3. Скрученные листья поместить в миску или кастрюлю и накрыть влажным полотенцем для брожения. Поставить емкость в теплое помещение с температурой +25…+27°С. Когда появляется ярко выраженный аромат смородины, наступает время сушки.
4. Сырье равномерно распределить по противню и поместить в духовой шкаф при температуре +100°С на полчаса. После этого проверить готовность листьев и при необходимости досушить.

Несмотря на то, что процесс ферментации, а именно скатывания листьев, весьма трудоемкий, лучше не прибегать к помощи мясорубки, а постараться максимально сохранить их целостность.

Как правильно заваривать чай из смородиновых листочков

Технология заваривания свежих и сушеных или ферментированных листьев смородины слегка различается. Для максимального сохранения полезных веществ соблюдайте следующие рекомендации при заваривании чая.

Из свежих

Чтобы приготовить чай из свежих листьев смородины, их тщательно промывают, нарезают на мелкие кусочки и заваривают кипятком из расчета 250 мл воды на 2 ч. л. листьев. Напиток настаивают 15-20 минут.

Из сушеных/ферментированных

Сушеные или ферментированные листья смородины предварительно измельчают. 1 ч. л. сырья заливают 200 мл прохладной воды и доводят до кипения на медленном огне. Сразу же после закипания чай снимают с огня и процеживают.

Рецепты чая с листьями смородины

Существует множество рецептов чая из листьев черной смородины, среди которых каждый найдет напиток по вкусу.

С ягодами

Для приготовления такого чая достаточно взять в равных пропорциях ягоды и листья смородины и залить их кипятком. Когда напиток настоится, он готов к употреблению.

С шиповником

Такой чай благодаря сочетанию полезных свойств смородины и шиповника считается ударным средством для борьбы с простудными заболеваниями. 50 г плодов шиповника смешивают с 10 г листьев смородины и заливают 1 л кипятка.

С мятой

Такое сочетание оказывает расслабляющее и успокаивающее действие на нервную систему, способствует выведению токсинов и уменьшению воспалительных процессов. Чай из смородины и мяты – действенное средство при бессоннице. Для приготовления напитка смешивают 0,5 ст. л. черного чая, 2 ст. л. листьев смородины, 1 ст. л. мяты. Заливают кипятком из расчета 250 мл воды на 1 ст. л. полученной смеси. Настаивают в течение 15 минут.

С земляникой

Листья смородины смешивают с листьями или ягодами земляники в пропорции 2:1 и заливают кипятком. Спустя 15-20 минут напиток готов к употреблению.

С малиной

Такой чай повышает иммунитет, а при простуде эффективно помогает в борьбе с кашлем. Необходимо взять по 1 ст. л. листьев малины и смородины и залить 250 мл кипятка. Настаивать в течение 15-20 минут, затем процедить. Для усиления противопростудного эффекта добавить мед.

С пряностями и т. д.

Каждая пряность имеет свои полезные свойства, поэтому заваривать такой чай можно, опираясь на собственные предпочтения и желаемый эффект от употребления. Отлично сочетаются со смородиной имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять смородиновый напиток при:

• гастрите с повышенной кислотностью или язве желудка;
• индивидуальной непереносимости;
• повышенной свертываемости крови и тромбофлебите.

При регулярном употреблении этого чая даже при отсутствии выраженных противопоказаний необходимо проконсультироваться с врачом.

Заключение

Чай из смородиновых листьев – один из самых действенных и полезных натуральных напитков. Он помогает бороться с простудой, повышает иммунитет и применяется в составе комплексной терапии при лечении многих заболеваний. Однако из-за высокого содержания витамина С этот чай может вызывать аллергию, поэтому употреблять его следует с осторожностью.

Чай из листьев смородины

• Состав смородины
• Полезные свойства чая
• Вред и противопоказания
• Рецепты приготовления
• Ферментированный чай

Название этого ценного кустарника происходит от древнерусского и обозначает сильно пахнущий куст. Действительно, листья и ягоды смородины обладают выраженным ароматом, который усиливается при тепловой обработке – приготовлении чая, компота, варенья. Какими свойствами обладает это растение и где его можно применять?

Состав смородины

О пользе и вреде от чая из листьев смородины знали уже сотни лет назад, когда культурных сортов еще не было, но в дикой природе кустарник был широко распространен. В лечебных и профилактических целях использовался как лист, так и ветки кустарника, высокой ценностью обладают и ягоды. Всего 20 небольших ягод способны удовлетворить суточную потребность человека в витамине С.

Польза смородинового чая обусловлена содержащимися в его листьях и плодах ценных веществ:

• эфирные масла;
• витамины группы В, Е, Р, С, А, К;
• пектины;
• органические кислоты;
• каротин;
• дубильные вещества;
• калий, железо, фосфор;
• сахара.

Полезные свойства чая

Смородиновый чай относится к общеукрепляющим напиткам. Это обусловлено высоким содержанием витамина С и других биологически активных компонентов. Его рекомендуют пить в сезон вирусных инфекций, при гипертонии, для восстановления сил и здоровья после болезни или операции.

Польза чая из листьев кустарника заключается в следующем:

• регулирует обмен веществ, нормализует уровень сахара в крови, может использоваться для профилактики развития сахарного диабета;
• чистит кровь, выводит шлаки и токсины, соли тяжелых металлов;
• укрепляет иммунитет;
• положительно влияет на работу желудка, поджелудочной железы, кишечника, полезен при гастрите;
• выводит мочевую кислоту из организма, показан при болезнях суставов;
• за счет содержания витамина К полезен для всего опорно-двигательного аппарата;
• обладает дезинфицирующими свойствами, используется при воспалительных процессах в верхних дыхательных путях, также при заболеваниях полости рта.

Используют чай со смородиной при аллергии и кожных высыпаниях. Он снимает зуд, уменьшает чувствительность рецепторов к действию раздражителей. Отвар из смородинового листа можно использовать для протирания зудящих участков кожи.

Чай будет еще полезнее, если кроме листьев в него положить ягоды

Чем полезен чай из листьев смородины для детей? Он обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим, легким потогонным и мочегонным действием. Поэтому может использоваться при простудных и вирусных заболеваниях как дополнительное средство лечения и поддержания сил. Его можно пить при высокой температуре и сильной интоксикации. Ценен напиток из смородиновых листьев своей гипоаллергенностью, поэтому его можно давать детям до года. В народной медицине его рекомендуют пить при пищевой аллергии.

Людям, имеющим в анамнезе заболевания сосудов и сердца, польза чая из листьев кустарника выражается в гипотензивном действии. При ежедневном употреблении напитка на протяжении месяца многие отмечают стабилизацию уровня АД и сокращение числа резких скачков давления. Полезен чай при атеросклерозе.

Для пожилых людей регулярное употребление напитка может стать источником витаминов, микро- и макроэлементов, а также профилактическим средство от болезни Альцгеймера. Компоненты чая положительно влияют на работу мозга и кровообращение в нем.

Употребление вкусного и полезного напитка со смородиновым листом может стать отличным тонизирующим, укрепляющим и профилактическим средством от многих заболеваний. Он ускорит метаболизм, кроветворение, повысит иммунитет, выведет токсины, снимет воспалительные процессы в костной ткани, поможет справиться с легким недомоганием во время ПМС.

Вред и противопоказания

Чай из листьев черной смородины обладает самым минимальным списком противопоказаний. Это скорее предостережения, чем вероятность вредных воздействий. От его употребления возможно развитие аллергии при условии индивидуальной непереносимости. В больших количествах нельзя употреблять ягоду и чай из листьев при повышенной свертываемости крови и высоком гемоглобине.

Что касается грудного вскармливания и беременности, то здесь тоже мало противопоказаний. После родов женщина может укрепить свои силы и повысить иммунитет с помощью чая и сока из ягод, разведенного водой. Таким образом можно повысить гемоглобин.

Можно ли чай беременным? С его помощью можно делать профилактику простудных заболеваний, использовать его для борьбы с отеками. Не желательно долго пить чай со смородиновыми листьями, чтобы не навредить малышу.

С осторожностью используют напиток при язве желудка и повышенной кислотностью. В остальном напиток не оказывает негативных действий на организм.

Рецепты приготовления

Моночай из черной смородины используется редко. Обычно сам лист или ягоды входят в поливитаминные, общеукрепляющие, тонизирующие и противовоспалительные сборы. Очень популярны сборы из малины и смородины.

Для полезного моночая берут 1 ст. л. сушеных и измельченных листьев смородины, заливают горячей водой и настаивают 10 минут. В таком виде его можно пить с медом или вообще без подсластителей. Чтобы приготовить чай из листьев, которые только собраны, их рвут руками на небольшие кусочки и заваривают кипятком из расчета 2 ч. л. на 250 мл воды.

Из сушеных листьев смородины можно создавать чайные сборы, добавляя малину, мяту, иван-чай, ежевику и другие травы

Чтобы приготовить чай из листьев смородины и малины, их берут в одинаковых пропорциях и заливают кипятком из расчета 1 ст. л. на стакан воды. И малина, и смородина могут использоваться с ветками. Это повышает потогонный и противовоспалительный эффект напитка. В малиновых листьях много салициловой кислоты, поэтому кроме потогонного эффекта, чай будет способствовать понижению температуры тела. Чай из листьев малины и смородины разрешен детям от 3 лет.

В летний сезон, когда на кустиках уже созрели ягоды, можно готовить вкусный и ароматный витаминный чай. Для этого 1 ст. л. ягод нужно немного помять деревянной ложкой и положить в кружку. Добавить 1 ч. л. измельченных листьев, залить кипятком. Перед употреблением чай из свежей ягоды можно процедить. Так можно готовить напиток из малиновых ягод.

Наиболее распространен такой рецепт чая:

1. Положить в чайник по 1 ч. л. черного или зеленого чая и сушеных смородиновых листьев.
2. Залить 200 мл горячей воды.
3. Настоять 5-15 минут, в теплом виде пить без подсластителя.

Если используется черный чай, воду берут только что вскипевшую, а время настаивания увеличивают до 15 минут. Когда основой выступает зеленый чай, вода берется температуры 85 градусов, а время настаивания не должно превышать 3-5 минут. Приготовленный таким образом напиток обладают высокими тонизирующими и антиоксидантными свойствами.

Чтобы приготовить успокаивающий напиток, необходимо:

1. В чайник насыпать по 1 ч. л. листьев смородины и мяты.
2. Залить горячей водой.
3. Выдержать 15 минут, употреблять с медом.

Этот рецепт рекомендуется использовать для приготовления вечернего успокаивающего чая.

Можно приготовить еще и чай с листьями ежевики, малины и смородины. Он обладает такими полезными свойствами, как понижение артериального давления, стимуляция работы желудка, очищение печени, улучшение аппетита. Целебный сбор должен состоять из 3 частей листьев малины, 3 частей листьев ежевики и 4 частей смородины. Приготовление аналогично представленным выше рецептам.

Ферментированный чай

Для повышения вкусовых свойств травяных напитков растительное сырье подвергают ферментации. Чтобы сделать ферментированный чай из листьев смородины, необходимо:

Так выглядит ферментированный смородиновый чай

1. Собранные листья слегка подвялить на свежем воздухе в течение 8-10 часов.
2. Выложить в глубокую емкость и помять руками, чтобы выделился сок.
3. Сверху емкость прикрыть влажной полотняной тканью и поставить в теплое темное помещение.
4. Через 12-24 часа ферментированные листья скручивают, выкладывают на противень и сушат в духовке до состояния привычной чайной заварки.

Как приготовить чай из такой заварки? На стандартные 250 мл кипятка берут 1 ч. л. ферментированного сырья, настаивают 5 минут и пьют. Такой напиток обладает более насыщенным вкусом и ароматом, цвет настоя более интенсивный, а польза почти неизменна.

Здоровый образ жизни всегда предполагает обращение к природе. Для кого-то жизненно необходимо хотя бы кратковременное общение с водой, лесом, лугом. Кто-то черпает силы от проживания вдали от городской суеты, а кому-то достаточно выпить травяного чая, чтобы ощутить прилив сил или получить необходимое успокоение.

https://agronom.expert/posadka/sad/kustarniki/smorodina/chay-iz-listev-smorodiny.html
https://kofechay.com/zdorove-i-krasota/chay-listev-smorodiny