Вся правда о чае с молоком: пить или не пить?
Добавление молока – простой и доступный каждому способ оттенить терпкость чайных листьев и сделать вкус необычным. Напиток не только радует гурманов, но и улучшает работу организма. Он объединяет в себе пользу молочных продуктов и чая. Молокочай укрепляет иммунитет, очищает почки, способствует снижению веса. О положительных качествах можно рассказывать долго, но стоит помнить, что бесконтрольное употребление напитка причиняет вред организму.
Как зародилась традиция пить чай с молоком
Единой версии о зарождении ритуала нет. По одной из легенд, первыми добавлять молоко в чай начали англичане. Изначально они заботились не о вкусе напитка, а о сохранности посуды. Тонкий изысканный фарфор часто лопался от кипятка. Жители Великобритании придумали хитрость. В чашку они наливали немного сливок и лишь после этого добавляли горячую чайную заварку. Постепенно англичане привыкли к необычному вкусу и аромату, а традицию переняли многие другие страны, в том числе и Россия.
Есть и альтернативная теория, поясняющая, кто первым придумал рецепт молокочая. Историки указывают на древние тибетские обычаи. Кочевники употребляли необычный зелёный чай. В него добавляли масло и соль. Похожие рецепты из кислого молока были известны и в других степных странах – Казахстане, Монголии, Киргизии. Такой питательный напиток, по одной из версий, и считается прародителем современной версии.
Химический состав и калорийность чая с молоком
Польза чая с молоком обусловлена его химическим составом. Его основа – все ингредиенты, присутствующие в разных сортах.
- Дубильные вещества. Это танины, катехины и хиноны, которые обеспечивают терпкий, слегка вяжущий вкус, насыщенный цвет. Благодаря их наличию напиток хорошо утоляет жажду.
- Эфирные масла. Это ароматические соединения, ответственные за запах напитка и способные подавлять воспаление.
- Витамины. Напиток богат аскорбиновой и никотиновой кислотами, рибофлавином, тиамином.
- Алкалоид теин. Это вещество бодрит, насыщает энергией. По свойством оно близко к кофеину, но гораздо безопаснее для здоровья.
- Минералы. Магний, калий, натрий – все они нужны для нормальной работы сердца.
- Пектин. Защищает чайные листья от окисления на воздухе, выполняя функцию натурального безопасного консерванта.
Чай с молоком без сахара богат питательными веществами. В нём присутствует белок казеин, а также альбумин и глобулин. Это структурный материал для новых клеток организма. Без него не возможны рост и развитие.
- молочный жир – комбинация олеиновой и пальмитиновой кислоты;
- молочный сахар – лактоза;
- минеральные вещества – кальций, фосфор.
Энергетическая ценность напитка зависит от сорта чайных листьев и дополнительных добавок (расчет на 100 грамм):
- чёрный чай с молоком – калорийность 35,1 ккал;
- зелёный чай с молоком – калорийность 8,8 ккал;
- чай с молоком и сахаром – калорийность 53 ккал.
Если по утрам пить чай с молоком, калории будут расходоваться организмом на поддержание умственной или физической деятельности. Это не отразится на фигуре. Важно учесть, что калорийность зелёного чая с молоком ниже, поэтому именно этому напитку отдают предпочтение при похудении.
Свойства молокочая разных сортов
Молочными продуктами разбавляют зелёные и чёрные сорта. Любой из напитков имеет свои особенности и приносит пользу организму.
Зелёный чай с молоком: польза и вред
Медики рассказали, чем полезен зелёный чай с молоком. Этот напиток способен:
- снимать интоксикацию при отравлении;
- налаживать работу кишечника при хронических запорах;
- бороться с атеросклерозом;
- снижать артериальное давление до нормы;
- улучшать отток желчи;
- восстанавливать печень после длительного приёма лекарств.
На этом полезные свойства не заканчиваются. Зелёный чай с молоком и мёдом укрепляет иммунитет. Благодаря естественной защите организм будет легко справляться с вторжением вирусов и патогенных бактерий.
Сотрудники Ратгерского университета в Нью-Джерси экспериментально доказали, что зеленый чай с молоком – натуральный источник антиоксидантов. Эти вещества замедляют процессы старения и защищают от раковых опухолей.
Рассуждая о том, можно ли пить зелёный чай с молоком, нельзя забывать о потенциальной опасности для организма. Превышение рекомендуемой дозы может привести к нежелательным последствиям, в число которых вошли:
- аллергические реакции;
- кишечные расстройства – повышенное газообразование, диарея;
- перевозбуждение нервной системы, влекущее бессонницу.
Молоко – не единственная добавка к напитку. Можно пить зелёный чай со сливками, польза и вред которого остаются такими же. Важно лишь помнить, что сливки – более жирный продукт. От них лучше отказаться, если нужно сбросить лишний вес.
Чёрный чай с молоком: вред и польза
Исследования подтвердили, что чайная заварка нейтрализует потенциальный вред от молочных продуктов, которые, в свою очередь, ослабляют влияние алкалоидов. Чёрный чай со сливками – лучшее средство от простуды. Напиток снизит температуру, поможет согреться, защитит горло от першения и ускорит отхождение мокроты при кашле.
Другие полезные качества:
- укрепляет зубную эмаль;
- борется с дисбактериозом;
- очищает почки;
- снижает уровень холестерина;
- подавляет голод.
Вред от избытка чёрного чая схож с последствиями злоупотребления зелёными сортами. У человека может развиться аллергия на любой компонент. Не исключены пищеварительные расстройства – тошнота, изжога, понос.
Пьют ли иван-чай с молоком
Кипрей узколистный – растение, известное в народе как иван-чай. Его листья подсушивают, завяливают и заваривают по аналогии с обычной заваркой. Получается вкусный, ароматный и полезный напиток, благотворно влияющий на сердце, сосуды, состав крови. Он не содержит потенциально опасных соединений, поэтому практически не имеет противопоказаний. Его можно пить с добавками – молоком или сливками. Употребление такого напитка на ночь обеспечит быстрое расслабление и хороший сон.
Влияние молочного чая на организм
Чай с молоком, вред или польза которого обусловлены частотой его употребления, рекомендуется добавить в свой рацион мужчинам и женщинам. Этот напиток разрешён даже в детском возрасте.
Польза чая с молоком для мужчин
Напиток рекомендован представителям сильного пола, которые активно тренируются и наращивают мышечную массу. Сам по себе молокочай не вызовет рост мускулатуры, но он будет служить дополнительным источником строительного материала – белка и обеспечит заряд энергии. Чай с молоком и мёдом вместо сахара повысит работоспособность и подарит хорошее настроение.
Ещё одно положительное качество – влияние на эректильную функцию. Напиток поддерживает потенцию за счёт насыщения организма магнием и поддержания стабильно высокой концентрации тестостерона – основного мужского полового гормона.
Чем полезен чай с молоком для женщин
Девушки ценят напиток за наличие в нём антиоксидантов – веществ, продлевающих молодость. Они предотвращают раннее появление морщин на лице, сохраняют кожу эластичной и красивой, делают волосы блестящими, а ногти крепкими.
Чай с молоком для детей
Это безопасный напиток, который при отсутствии противопоказаний можно давать с двух лет. Он богат кальцием, что особенно полезно для развивающегося организма. Молочный чай обеспечит гармоничный рост. Он сохраняет кости крепкими и защищает зубную эмаль от раннего кариеса.
Можно ли беременным пить чай с молоком
Гинекологи и терапевты не запрещают употребление напитка, но советуют сократить дозу до 1-2 чашек в день. Этот вариант гораздо полезнее кофе, так как содержит минимальное количество алкалоидов и хорошо усваивается. Чай с молоком при беременности помогает справляться с отёками, которые часто беспокоят женщину во втором и третьем триместре. На ранних сроках напиток снимет интоксикацию и избавит от тошноты.
О молокочае не стоит забывать и после родов. Чай с молоком при грудном вскармливании не навредит малышу, зато улучшит лактацию. Он не увеличит количество грудного молока, но будет стимулировать более быстрое его продвижение по протокам к соскам. Для усиления эффекта можно заваривать не классические сорта, а травяные варианты с липой или фенхелем.
Как правильно заварить чай с молоком
Ошибочно считать чай однообразным напитком. Существует множество рецептов, позволяющих раскрыть вкус и насладиться ароматом.
Английский классический чай
Это традиционный рецепт чая с молоком, который многим придётся по вкусу. В фарфоровом чайнике готовят заварку. Нужно взять чайные листья без ароматических добавок. Идеальные сорта – Ассам, Пеко, Английский завтрак.
Как сделать чай с молоком:
- На дно прогретого заварочного чайника положить чайную ложку листьев. Залить кипятком и сразу слить воду.
- Залить заварку повторно и настаивать 5 минут.
- В чашку налить 1/3 часть молока комнатной температуры.
- Сверху налить готовую заварку.
Правильно приготовленный английский напиток постепенно приобретает оранжевый цвет.
Монгольский чай с молоком и солью
Этот необычный на вкус лечебный напиток снижает уровень холестерина и полезен для профилактики инсультов.
Как приготовить солёный чай:
- Вскипятить 400 мл молока. Добавить такое же количество воды.
- Довести смесь до кипения и добавить чайную ложку зелёного чая.
- Через 5 минут смесь снять с огня и процедить.
- В полученный напиток добавить кусочек сливочного масла и щепотку соли.
Альтернативный рецепт – напиток по-казахски. По традиции в него добавляют не только жирные сливки или масло, но и подслащенную сметану.
Индийский чай масала
Основа этого напитка – разнообразные пряности. В чай со специями добавляют имбирь, чёрный перец, гвоздику, кардамон и корицу.
Рецепт чая на молоке:
- Смешать в равных пропорциях воду и молоко.
- Нагревать смесь на медленном огне, периодически перемешивая.
- Добавить заварку (2 столовые ложки на литр воды) и сахар по вкусу.
- Довести до кипения и добавить специи.
- Через 5 минут процедить. Можно подавать с лимоном или без украшения.
Чай с мёдом и молоком
Этот рецепт врачи рекомендуют при кашле и болях в горле.
- Приготовить заварку из расчёта чайная ложка листьев на 200 мл кипятка.
- Налить слегка остывший напиток в чашку, заполнив половину.
- Сверху долить молоко комнатной температуры.
- Размешать в жидкости чайную ложку мёда.
Чай с молоком и корицей
Корица улучшает кровообращение и активизирует умственную деятельность. Приготовить напиток с этой пряностью просто. Достаточно усовершенствовать классический английский рецепт. При заваривании листьев в чайник дополнительно кладут палочку корицы.
При похудении
Молокочай улучшает метаболизм. Это означает, что еда будет усваиваться быстро и полноценно. Для контроля над весом лучше использовать зелёные сорта. Они способствуют расщеплению жировой прослойки.
При похудении важно соблюдать ряд правил:
- лучший рецепт – классический без добавок;
- максимальная жирность – 2,5 %;
- дополнительно нужно выпивать 1-1,5 литра воды;
- нельзя пить молокочай перед сном – последний приём в 20:00.
Для быстрого похудения можно устроить разгрузочный день на молочном чае. Если выдерживать такую диету слишком тяжело, допускается введение низкокалорийных продуктов – овощей или фруктов.
Чай с молоком при лактации
При кормлении грудью полезен напиток с растительными добавками.
- В заварник положить листья зелёного чая и липовый цвет в равных пропорциях.
- Залить водой температурой 85 градусов и настаивать 5-7 минут.
- Налить готовый напиток в чашку и добавить подогретое молоко.
От мёда лучше отказаться, так как это сильный аллерген. Он может спровоцировать появление сыпи у ребёнка.
Многие опасаются пить молочные продукты, считая, что они вызовут колики у малыша. Известный педиатр Евгений Комаровский поясняет, что дискомфорт в животе чаще связан с перееданием у грудничка, а не диетой матери. Молоко разрешено, но в умеренных количествах.
Противопоказания
Молокочай нельзя пить натощак, так как он будет раздражать слизистые желудка и пищевода. Чрезмерное количество обернётся изжогой, болями в животе. Избыток молочного белка может спровоцировать вздутие и диарею, поэтому напиток нежелателен при кишечных расстройствах.
Ещё одно противопоказание – непереносимость лактозы или казеина, однако это не повод пить чай без молока. Достаточно заменить традиционный продукт животного происхождения альтернативными вариантами. Для организма полезны соевое, миндальное. Можно приготовить чай с кокосовым молоком.
Чай со сливками, польза и вред которого индивидуальны для каждого, не стоит пить слишком часто. Максимальное количество – 5-6 чашек в сутки. Лучше планировать чаепитие на первую половину дня, чтобы не провоцировать излишнюю возбудимость к вечеру. Максимум пользы принесут рассыпные сорта, тогда как чай в пакетиках с искусственными добавками вредный. Выбирайте любой рецепт из множества вариантов приготовления. Наслаждайтесь вкусом и укрепляйте здоровье.
Чай и беременность. Вот что вам нужно знать!
Имбирный чай
Чай с имбирем не входит в число запрещенных напитков для беременных – если только не им не злоупотреблять. Небольшое количество настоя помогает справить с утренней тошнотой и спазмами внизу живота, которые могут возникать в первые месяцы беременности.
Черный чай
Несмотря на значительное количество кофеина, содержащегося в напитке, черный чай считается относительно безопасным для употребления во время беременности. Но при этом специалисты советуют сократить его количество до четырех чашек в день, чтобы не провоцировать повышение давления и образование отеков.
Зеленый чай
Как и черный, зеленый чай не несет опасности для будущей мамы и ребенка. Но при этом не стоит забывать о том, что кофеина в нем содержится немногим меньше, чем в натуральном кофе.
Чай с ромашкой и мятой
Вот где кроется настоящая опасность! Специалисты не рекомендуют употреблять ромашковые и мятные чаи в первом триместре. Все дело в том, что эти травы способны вызывать маточные сокращения. Мята и ромашка действуют мягко, стимуляция не настолько сильная, чтобы самой по себе спровоцировать выкидыш, но рисковать все же не стоит – особенно в самом начале беременности.
Красный чай из листьев малины
Испокон веков настой из листьев малины использовали для облегчения родовых схваток у женщин. Особое свойство растения подтвердили и современные исследования. В отношении употребления чай во время беременности мнения специалистов расходятся. Некоторые из них считают, что напиток следует исключить из рациона из-за способности растения стимулировать сокращения матки. Другие опираются на отсутствие научных доказательств и считают, что ограниченное количество чая пойдет беременной женщине только на пользу.
А вот после родов чай из малиновых листьев можно употреблять без ограничений. Он поможет матке сократиться и принять первоначальное положение, а также восполнит возможный дефицит кальция в организме кормящей мамы.
Чаи с пряностями и добавками
В этот вопросе специалисты едины: не стоит во время беременность употреблять травяные чаи со сложным составом, так как некоторые компоненты могут оказать неблагоприятное воздействие на развитие плода.
Также избегайте употребления напитков, в состав которых входит черный и голубой кохош. Это растение раньше использовали женщины, пытавшиеся избавиться от нежелательной беременности. Похожим действием обладает и китайский дудник. А отвар женьшеня может вызвать задержку развития и врожденные дефекты плода.
К числу запрещенных растений также относят кардамон и анис. Во время беременности постарайтесь полностью исключить их употребление внутрь – в составе чая, выпечки и комплексных приправ.
https://pro4aek.ru/interesnoe-o-chae/vsya-pravda-o-chae-s-molokom-pit-ili-ne-pit
https://www.goodhouse.ru/health/beremennost-i-rody/chay-i-beremennost-vot-chto-vam-nuzhno-znat/