Калорийность шоколада, содержание белков, жиров и углеводов

Какая калорийность шоколада — молочного, черного

Приветствую тебя читатель моего блога!

Шоколад любят многие сладкоежки. Калорийность шоколада может быть разной, от 450 до 650 ккал, а иногда и больше, в 100 граммах. Зависит калорийность от нескольких факторов:

  1. Сколько калорий в шоколаде и от чего зависит калорийность
  2. Шоколад молочный — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
  3. Рекомендации по выбору молочного шоколада
  4. Горький шоколад — БЖУ
  5. Изобилие добавок и начинок
  6. Выбираем настоящий черный шоколад
  7. Низкоуглеводная продукция
  8. Делаем молочную шоколадку в домашних условиях
  9. Как приготовить горький шоколад в домашних условиях

Сколько калорий в шоколаде и от чего зависит калорийность

  • Вида шоколада (черный, белый, молочный);
  • Разновидностей шоколада (с начинками, добавками и пр.);
  • Количественного содержания жиров в шоколаде разных видов (в зависимости от производителя).

Последний пункт требует уточнения: что же это за жиры, от которых может увеличиваться калорийность шоколада? Дело в том, что некоторые недобросовестные производители, чтобы удешевить производство шоколада, вводят в исходную массу фальсифицированные заменители. Так, вместо нужного количества какао-масла, которое достаточно дорогое, в составе шоколадной плитки вполне может оказаться более 50% растительных или гидрогенизированных жиров. Они гораздо дешевле и позволяют значительно увеличить доходность предприятия.

Кроме большой калорийности, шоколад с высоким содержанием суррогатных жиров имеет еще один значительный минус – он очень вреден для здоровья. Систематическое употребление такого продукта может привести к ряду серьезных заболеваний и нарушений в организме человека. Особенно вреден фальсификат детям – неокрепший организм не в силах справиться с агрессивными компонентами химических ингредиентов и «сдается» практически без борьбы.

Нужно отдать должное известным брендам – продукция популярных торговых марок не содержит суррогатных ингредиентов. Такие компании, как правило, стремятся сохранить свою репутацию и обеспечивают качество продукции на должном уровне.

Итак, сколько же калорий в шоколаде, приготовленном по правильной рецептуре:

  • плитка черного шоколада (100 г) содержит 530 ккал;
  • калорийность молочного шоколада составляет 554 ккал/100 г;
  • в белом шоколаде содержится порядка 541 ккал на 100 г готового продукта.

Здесь приведены средние значения калорийности шоколада самых популярных сортов. А теперь – более подробно.

Шоколад молочный — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

Какая калорийность шоколада - молочного, черного

В 100 г молочного шоколада содержатся 10% суточной нормы белка, жиров — 35% и углеводов — 19%.

БЖУ, содержаниеД оля от нормы суточной на 100г

Белки7,7 г10,2%
Жиры29,7 г35,3%
Углеводы59,4 г19,2%

Микро- и макроэлементы в молочном шоколаде

Молочный шоколад содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Железо.

Микро- и макроэлементЗначение

Моно- и дисахариды, г.47,5
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.19
Холестерин, мг15
Зола, г.2,2
Крахмал, г.2,9
Вода, г.1,1
Органические кислоты, г.0,5
Пищевые волокна, г.1,3
Натрий, мг136
Калий, мг462
Фосфор, мг309
Магний, мг68
Кальций, мг352
Железо, мг1,5

Рекомендации по выбору молочного шоколада

Какая калорийность шоколада - молочного, черного

Натуральная и качественная сладость не может стоить копейки. При выборе шоколадки в первую очередь ориентируйтесь на стоимость десерта, а уже затем изучайте состав. Чем меньше состав, тем лучше. Наличие всевозможных «Е» вас должно настораживать.

Советы по выбору десерта:

  1. Изучаем состав. Чем больше какао-бобов и какао-масла, тем лучше.
  2. Посмотрите на срок годности. По ГОСТ шоколадка может храниться от 12 до 18 месяцев.
  3. Рассмотрите внешний вид, если это возможно. Глянцевая поверхность, вкусный и насыщенный аромат – добрый знак.

Купили лакомство? А теперь подержите кусочек шоколадки в руках? Если десерт быстро таит, поздравляем, вы приобрели качественное кондитерское изделие.

Горький шоколад — БЖУ

В качестве примера возьмем 72%-ный шоколад. Его БЖУ на 100 г:

  • белки – 6,2 г;
  • жиры – 35,5 г;
  • углеводы – 48 г;
  • пищевые волокна — 7,5 г.

Это усредненные цифры. У разных марок они отличаются. Например, плитка 72% шоколада «Merci» содержит 7,7 г белков, 42,7 г жиров, 33,5 г углеводов, а его калорийность — 572 ккал.

В сутки взрослому допустимо съедать не более 40 г. Причем многие диетологи и ученые рекомендуют есть продукт не каждый день, а раз в 2 дня.

Микро- и макроэлементы в горьком шоколаде

Горький шоколад содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Железо.

Микро- и макроэлементЗначение

Моно- и дисахариды, г.42,6
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.20,8
Зола, г.1,1
Крахмал, г.5,6
Вода, г.0,8
Органические кислоты, г.0,9
Пищевые волокна, г.7,4
Натрий, мг8
Калий, мг363
Фосфор, мг170
Магний, мг133
Кальций, мг45
Железо, мг5,6

Изобилие добавок и начинок

Какая калорийность шоколада - молочного, черного

На итоговую энергетическую ценность одной шоколадной плитки имеют сильное влияние многочисленные компоненты, входящие в ее состав. Зачастую калорийность зависит от разнообразных добавок, но не только. Некоторые нерадивые производители нарушают классическую рецептуру изготовления шоколада и добавляют в него недостаточно какао-масла, разбавляя его дешевыми заменителями. Чаще всего таковым является пальмовое масло. Эта хитрость не только в разы увеличивает калорийность шоколадного лакомства, но и наносит вред здоровью людей. В частности, известно, что активное потребление пальмового масла грозит появлением онкологических заболеваний. Поэтому лучше всего выбирать марки известных производителей, так как они стараются придерживаться классической рецептуры, чтобы не опорочить свою репутацию.

Если же говорить о добавках в шоколадки, то их разнообразие поистине впечатляет. К наиболее часто используемым вкраплениям можно отнести:

  • орехи (арахис, фундук, миндаль);
  • кокосовую стружку;
  • печенье;
  • изюм;
  • кунжут;
  • йогуртовый наполнитель;
  • вафли;
  • коньяк;
  • цукаты;
  • карамель.

Наиболее любимой сладкоежками добавкой являются орехи. Они сами по себе довольно калорийные, поэтому энергетическая ценность у таких десертов очень высокая. У черного шоколада с добавлением различного вида орехов калорийность достигает 550–560 калорий на 100 грамм. У молочного с орехами она повышается до 570 кал. Наиболее приемлемым вариантом является белый шоколад с добавлением орехов, калорийность которого составляет скромные 545 калорий.

Черный шоколад с кокосовой начинкой затянет на 534. Молочный с кокосом обладает калорийностью порядка 547–550. Белый шоколад с кокосовой стружкой по энергетической ценности достигает наибольших показателей — 562 калории.

Как правило, производители не выпускают шоколадки с одним печеньем в качестве добавки. Чаще всего на магазинных прилавках встречаются варианты молочного шоколада с печеньем и изюмом. Калорийность такого продукта на сто грамм достигает 502–513 калорий. Изюм также бывает в тандеме с орехами и кусочками желе. В стограммовой плитке молочного шоколада с этими вкраплениями насчитывается 512 калорий.

Такая добавка, как кунжут — также калорийная, что выражается в итоговых показателях: черный шоколад — 540 калорий, молочный — 565. У шоколадок с йогуртовыми наполнителями показатель несколько ниже. Так, у черного шоколада с йогуртом и ягодами калорийность — 515, у молочного — 578, у белого — 566. А вот вафельная крошка, которая чаще всего встречается в рецептуре молочных видов, добавляет им энергетической ценности, доводя ее до 548 калорий.

Черный шоколад с коньяком имеет довольно невысокую энергоемкость. На сто граммов этого десерта приходится 490 калорий. В молочной разновидности с добавлением коньяка насчитывается от 453 до 490 калорий. Выше будет энергетическая ценность у шоколадных плиток с различными цукатами. Например, черный вид с цукатами из лимона и имбиря затянет на 528 калорий. Чуть меньше будет в темной плитке с лимонными цукатами и кофе — 518. Калорийность молочного лакомства с цукатами достигает 540.

Необычайно вкусными, но довольно питательными являются разновидности шоколадных плиток с карамельным наполнителем. Черный шоколад имеет энергетическую ценность 515 калорий. Молочный чаще встречается с добавлением не только карамели, но и орехов. В одной такой плитке насчитывается 507 калорий. А вот в белом шоколаде с карамелью — 550.

Выбираем настоящий черный шоколад

Какая калорийность шоколада - молочного, черного

И напоследок рассмотрим, на что обращать внимание при покупке продукта – каковы признаки высокого качества и какие производители «держат марку».

Критерии качества

Если хочется получить максимум пользы, то нужно выбирать плитку как минимум 70%. Чем горче вкус, тем лучше, поскольку за горечь отвечают полезные флавоноиды и теобромин.

Основные требования к шоколадной плитке:

  • твердость;
  • отсутствие деформаций;
  • глянцевый блеск, гладкость;
  • характерный треск при разламывании;
  • темно-коричневый, а не черный цвет;
  • отсутствие налета, побеления.

Какао должно стоять в списке компонентов на первом месте. Также важна целостность и герметичность упаковки.

Лучшие производители

Назовем примеры знаменитых и зарекомендовавших себя марок:

  • российских – «Золотая марка», «Русский шоколад», «Верность качеству»;
  • бельгийских – «Леонидас», «Годива», «Пьер Марколини»;
  • белорусских – «Коммунарка», «Спартак»;
  • швейцарских – «Линдт», «Шпрюнгли», «Вилларис»;
  • французских – «Ришар», «Мишель Шатийон».

Самым вкусным и качественным многие ценители шоколада считают бельгийский. Туристы часто едут в эту страну, чтобы попробовать изысканные сорта ручной работы и побывать в Брюсселе на знаменитом шоколадном фестивале, который ежегодно проводится в ноябре и длится целую неделю.

Плитка горького шоколада — это настоящий клад для позитивного настроения и необычный продукт, обладающий множеством и полезных, и вредных свойств. В небольших количествах он благоприятно сказывается на здоровье, а в чрезмерных может сильно навредить. Поэтому соблюдайте норму его потребления и вы наверняка обнаружите для себя главные причины, по которым можно его полюбить, возможно, на всю жизнь.

Низкоуглеводная продукция

Какая калорийность шоколада - молочного, черного

Многим интересно, как влияет на человека безуглеводный шоколад, ведь его можно кушать во время диеты и не поправляться. Что касается низкоуглеводной диеты, то она подходит для тех, кто болеет диабетом, так как она способствует снижению веса. Важно заметить, что она пользуется популярностью среди спортсменов, ведь ее применяют с целью сушки мышечной массы. Особенность подобного питания состоит в том, что из рациона полностью убирают простые углеводы, а также ограничивают потребление сложных. Именно поэтому, под запретом находятся крупы, овощи, крахмалистые и сладкие фрукты, выпечка, а также сахар.

Как всем известно, любая диетотерапия способна спровоцировать стресс, так как в жизни возникает множество ограничений и запретов. Именно это и становится причиной срыва, в этом помогут безуглеводные сладости и шоколад, они очень хорошо вносят разнообразие в привычный рацион. В таких сладостях имеются подсластители – натуральные либо искусственные. К ним относятся: сахарин, аспартам, изомальтит и сукралоза, цикламат, а также эритрит.

Особого внимания заслуживают низкоуглеводные сладости из шоколада, в них вместо сахара используется мальтитол, стевиозид, эритрит, а также не обходится и без изомальтита. Ассортимент вкусов порадует самого заядлого сладкоежку, это черный и молочный шоколад, плитки, батончики. В них добавляют ваниль, лимон и апельсин, корицу, орехи и малину, кокос. Стандартная шоколадная плитка содержит 13 грамм усваиваемых углеводов на сто грамм продукта. Что касается 35 граммовых батончиков, то в них имеется от 1,5 г. Однако нельзя злоупотреблять таким сладостями, они способны стать причиной кишечного расстройства.

Читайте также: Что это такое теобромин: его польза и вред

Таким образом, шоколад – это не просто вкусное лакомство, он может быть средством оздоровления. Единственное условие, он должен быть настоящим, качественным, вы должны наслаждаться им и получать удовольствие.

Делаем молочную шоколадку в домашних условиях

Если вам нравятся кондитерские эксперименты, то обязательно попробуйте сделать шоколад сами. Это не так сложно, как может показаться.

  • какао – 40 г;
  • жирные сливки – 1 ст. л.;
  • масло какао – 50 г;
  • молоко – 70 мл;
  • сахарная пудра – 3 ст. л.;
  • ванилин – 1 г (на кончике чайной ложки).
  1. Масло растопить на водяной бане.
  2. Молоко нагреть, но не доводить до кипения.
  3. Добавить сахар, масло, сливки и какао, оставить на медленном огне и, помешивая, довести массу до однородности.
  4. Снять с плиты, добавить ванилин, перемешать.
  5. Вылить содержимое в формочку, оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.
  6. Поместить в холодильник для окончательного затвердевания.

По желанию после того, как нальете жидкую смесь в форму, можно положить в нее арахис, миндаль, сухофрукты или другие добавки по вкусу. Готовую застывшую плитку заверните в пищевую фольгу.

Молочный – самый популярный вид шоколада. Предпочтение ему отдает большинство любителей сладкого. Он способен приподнять настроение даже в самый хмурый осенний день, развеять тоску, стать лучшим дополнением к чашке чая или кофе. Но при всех его достоинствах не забывайте, что это шоколад с высокой калорийностью и большим содержанием жиров и сахара. Поэтому в его употреблении важна мера, какую бы сильную страсть вы к нему не испытывали.

Как приготовить горький шоколад в домашних условиях

Какая калорийность шоколада - молочного, черного

Хотите порадовать близких горьким шоколадным лакомством? Сделайте его по домашнему рецепту. Ингредиенты можно заказать и приобрести в интернет-магазине по доступной цене. Понадобится по 100 грамм какао-бобов и масла какао, 3 ложки меда. В качестве добавок могут выступать орехи, изюм, ваниль. Для приготовления шоколадки следует:

  • размолоть кофемолкой какао-бобы;
  • растопить на водяной бане масло какао;
  • перемешать, положить добавки;
  • охладить, дополнить медом;
  • разложить в формочки;
  • остудить на холоде.

Есть более доступный рецепт домашнего горького шоколада, в котором такие компоненты: 50 грамм сливочного масла, 100 г порошка какао, чайная ложка сахара. Готовится лакомство в такой последовательности:

  1. масло режется на кусочки;
  2. растапливается на водяной бане;
  3. вмешивается порошок какао;
  4. добавляется сахар;
  5. масса выливается в форму, покрытую пищевой пленкой;
  6. выставляется на холод.

Всего Вам доброго!

Калорийность шоколада — польза и вред при похудении

Калорийность тушеной капусты на масле, на воде, с мясом

Изготовление шоколада — какое оборудование для производства используют

Польза хурмы и калорийность фрукта для здоровья

Особенности приготовления муссового торта «Три шоколада»

Сколько калорий в темном (черном) шоколаде — калорийность

Темный шоколад с калорийностью на 100 грамм до 527 ед. является питательным продуктом, который включается в рацион в ограниченных количествах. При умеренном употреблении продукт оказывает общеукрепляющее, тонизирующее, улучшающее иммунитет воздействие.

Отличия темного и горького шоколада

Состав

Горький шоколад отличается натуральным сбалансированным составом, высокой питательной ценностью.

Продукт содержит минералы, витамины и богатый комплекс других полезных веществ. Необходимо учитывать высокую калорийность шоколадной плитки при планировании диетического рациона. Продукция реализуется производителями в виде монолитных блоков, классических и пористых, с добавлением изюма, ароматных специй и измельченных орехов плиток.

Минеральный состав

Состав шоколада

В состав темного шоколада входят следующие минералы:

  1. Калий — улучшает обменные процессы в организме, нормализует кислотный, водный баланс, стабилизирует нервную систему и артериальное давление.
  2. Магний — задействуется в синтезе белковых соединений, кислот нуклеиновых, предотвращает гипомагнемию, гипертонию, заболевания сердечной системы.
  3. Фосфор — задействовано в процессах энергетического обмена, регуляции щелочного и кислотного баланса, улучшает состояние костей, ногтей, зубов. Достаточное количество вещества в организме предотвращает анемию, анорексию, рахит.
  4. Железо — улучшает синтез белков, нормализует кислородный обмен, предотвращает анемию, болезни сердца, сосудов, укрепляет мышцы, стабилизирует нервную и иммунную системы.
  5. Кальций — укрепляет кости, зубы, способствует улучшению обменных процессов.
  6. Натрий — оказывает общеукрепляющее воздействие на организм, обладает сосудорасширяющим действием, укрепляет сердечно-сосудистую систему.
  7. Селен — оказывает антиоксидантное воздействие на организм, снижая число свободных радикалов. Наличие селена в рационе помогает предотвратить болезни сердца, сосудов, атеросклероз, нормализует артериальное давление, укрепляет иммунитет, состояние щитовидной железы.
  8. Фтор — укрепляет кости, зубы, способствует выведению токсичных веществ, предотвращает остеопороз, развитие кариеса, укрепляет иммунную систему, нормализует состояние кровеносной системы.
  9. Цинк — улучшает обменные процессы в организме, укрепляет иммунитет, нервную систему, оказывает ранозаживляющее действие.

Витамины и минералы в шоколаде

Химический состав

Нутриенты продукта подробно

Горький шоколад вред и польза

Десерт отличается сбалансированным составом компонентов, низким, в сравнении с молочными шоколадными плитками, содержанием сахара. В небольших количествах продукт включается в диетическое питание.

Калорийность и пищевая ценность

Отличает черный шоколад калорийность на 100 г (в зависимости от соотношения порошка какао) — 540-600 ед. Количество калорий в 1 дольке составляет около 25-30.

Согласно условиям ГОСТа, в темных сортах продукта должны быть следующие ингредиенты:

  • тертое какао (не меньше 70-80%);
  • сахарная пудра;
  • лецитин;
  • какао-масло (не меньше 33%).

Качественный полезный шоколад

Темный сорт шоколада является высококалорийным продуктом, поэтому ежедневная порция для взрослых составит 40 г, детям можно есть до 25 г в сутки. Плитки могут отличаться соотношением ингредиентов, при высокой концентрации сахара ежедневную порцию необходимо уменьшить. При составлении ежедневного рациона специалисты рекомендуют учитывать, сколько можно есть шоколадной продукции по состоянию здоровья. При наличии болезней (сахарный диабет и т.д.) размер порций шоколада определит врач.

Витамины

Нюансы, которые необходимо учесть при подсчете калорий

Темный шоколад

Для шоколада темного калорийность может отличаться в зависимости от рецепта приготовления плитки производителем, соотношения ингредиентов, количества какао в продукте, наличия или отсутствия добавок. Важно качество шоколадной плитки, согласно условиям ГОСТа в шоколаде должно быть не меньше 55% какао.

При подсчете калорий специалисты рекомендуют учитывать физические нагрузки, состав и пищевую ценность остальных продуктов, блюд в рационе. Для людей, снижающих массу тела, разработаны специальные диетические батончики. В данном случае, согласно рецептуре, в темном шоколаде калории не превышают 420,25 ед.

Натуральная продукция оказывает также положительное воздействие на организм, тонизируя, укрепляя иммунитет. В шоколаде отсутствую заменители сахара, оказывающие негативное воздействие на гормональную систему организма. Польза продукции увеличивается при повышении концентрации какао, специалисты рекомендуют приобретать плитку с содержанием порошка от 70%.

При употреблении натурального продукта важно изучить состав плитки. В шоколаде недопустимы подсластители из искусственных компонентов, замена какао-масла на соевые добавки, пальмовые и другие растительные жиры. Наибольшими качеством и пользой в диетическом питании обладают продукты без добавок в виде орехов, изюма, плитка должна быть однородной, без примесей.

https://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/nacionalynye/kaloriynost-shokolada.html

Сколько калорий в темном (черном) шоколаде — калорийность

Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *