Как устроены кофеварки: принцип действия 6 кофемашин

Насыщенный аромат горячего кофе пробуждает с утра, заряжая энергией на весь рабочий день. Чтобы не тратить много времени на его готовку, проще использовать незаменимую «помощницу» — кофеварку. Ассортимент такой техники огромен: гейзерная, капельная машина, аппараты типа эспрессо и др. Но прежде, чем выбирать для себя данную технику, не мешало бы разобраться, как работает кофеварка. Эти знания помогут не только определиться с подходящей моделью, но и правильно регулировать программы для получения кофейного напитка.

Устройство кофеварки капельного типа

Эта техника — настоящая находка для ценителей крепкого американо. Среди всех автоматических кофеварок, машины капельного типа имеют самую простую конструкцию и принцип работы. Что же такое капельная кофеварка? Это электрическое устройство для приготовления свежесваренного кофе, которое состоит из нагревательного тэна, фильтров и прозрачной колбы, компактно размещенных в одном корпусе. Яркий пример — кофеварка Maestro 401-MR.

Колба чаще всего выполнена из жаропрочного стекла. Пластиковые аналоги могут быть только у «бюджетных» моделей. От материала изготовления колбы непосредственно зависят вкусовые качества будущего напитка, поэтому, к ее выбору стоит подойти основательно. Чаша дополнена удобной ручкой и мерной шкалой. В случае поломки или другого дефекта эту часть кофеварки можно заменить.

Что же находится внутри корпуса техники? Нижнюю часть прибора занимает нагревательный элемент. В данной конструкции используются тэны проточного типа, то есть вода, проходя сквозь деталь, не соприкасается со стенками элемента. Мощность тэнов варьируется между 650 Вт и 1200 Вт. Все зависит от размеров кофеварки и производителя. Второй по значимости показатель — время приготовления. С учетом мощности, первая порция будет готова где-то через 5 минут.

В верхней части корпуса расположен водный резервуар и отсек для фильтра. Их для данной техники можно использовать 4-х видов:

• Нейлоновый — идет в комплекте с кофеваркой. Такого фильтра хватает на 60 завариваний напитка, после чего аксессуар придется менять.
• Бумажный — продается отдельно. Эти фильтры одноразовые и после каждого использования их необходимо выбрасывать. Главное преимущество: низкая цена, а также отсутствие посторонних запахов и вкусов в напитке.
• Железный — подходит для многоразового применения, но придает кофе характерный металлический вкус. Чтобы этого избежать, деталь нужно качественно чистить.
• «Золотой» — аксессуар по стоимости дороже всех предыдущих. Долговечный, но, как и фильтр из металла, требует регулярной очистки.

Резервуар для воды может быть разной емкости и зачастую выполнен из прочного пластика. При его использовании главное — следить, чтобы объемы жидкости соответствовали указательной метке внутри корпуса.

Принцип работы капельных кофеварок

Насыщенный американо готовится в такой кофеварке методом перколяции. Вода, просачиваясь через фильтр с кофейным порошком, отдельными каплями выливается в колбу, наполняя ее свежим и ароматным напитком.

Чтобы получить порцию крепкого кофе, необходимо:

• наполнить резервуар водой до указанной отметки;
• засыпать мерной ложкой нужное количество порошка в фильтр;
• плотно накрыть верхнюю часть корпуса крышкой;
• нажать кнопку включения.

Что же дальше происходит внутри кофеварки капельного типа и какой принцип ее работы? После запуска техники вода в резервуаре нагревается до 90°С и начинает выталкиваться вверх. Достигнув пика, она скапывает в фильтр с порошком, проходит сквозь него и, насыщенная вкусом и запахом кофе, выливается в чашу. При этом напиток получается без гущи, а весь осадок скапливается на стенках фильтра.

Многие кофеварки оснащены дополнительными функциями, к примеру:

• подогрев подставки — высокая температура в нижней части прибора сохраняет кофе горячим на протяжении нескольких часов;
• отсрочка старта — эта функция позволяет выбрать время, через которое техника самостоятельно включится для приготовления напитка;
• антикапельная система — очень удобная технология, которая предотвращает пролив кофе на поверхность, если забрать колбу с подставки.

Кроме того, у некоторых моделей можно настраивать крепость напитка и его объемы.

По окончанию работы техники важно очистить фильтр (если он многоразовый) и промыть чашу.

Устройство кофеварки типа «Френч-пресс»

Френч-пресс представляет из себя стеклянную колбу-чайник с ручкой, которая дополнена ручным прессом и металлическим фильтром.

Французский пресс пользуется огромной популярностью у наших соотечественников, правда, больше для заваривания чая. Стоит отметить, что диаметр у всех колб одинаковый, отличаются они только по высоте. Так, чем выше резервуар, тем он вместительнее. Например, френч-пресс Bodum BRAZIL 10938-913 вмещает до литра жидкости.

Абсолютно все чаши выполнены из ударопрочного и жаростойкого стекла. Корпус может быть дополнен металлическим подстаканником или отдельными элементами декора из стали, пластика. Крышка имеет отверстие, куда вставлен пресс, предназначенный для отжима заварки или порошка кофе. В основании этого поршня установлено ситечко-фильтр, что плотно прилегает к стенкам колбы в процессе отжима.

Свою популярность этот заварник получил за:

• приемлемую стоимость, которая гораздо ниже самых «бюджетных» кофеварок;
• легкость обслуживания;
• возможность самостоятельно регулировать количество, крепость и температуру кофе.

Кроме того, небольшой пресс абсолютно универсален и подходит также для приготовления других напитков: чая, коктейлей, отжима мякоти фруктов для получения чистого сока и т.д.

Принцип работы кофеварок «Французский пресс»

Чтобы приготовить порцию ароматного кофейного напитка в стеклянном прессе, понадобится электрочайник для кипячения воды, молотый кофе и ложка для помешивания.

Процедура довольно простая и включает 6 этапов:

1. Для начала необходимо вскипятить воду.
2. Цельные зерна кофе нужно смолоть на кофемолке.

Совет: ни в коем случае не стоит использовать кофемолку с металлическими ножами — только керамика. Металл портит зерна, и в итоге кофе получается не таким ароматным, как хотелось бы.

3. Молотый порошок засыпается в стеклянную емкость. Приблизительные пропорции: 1 чайная ложка на чашку напитка.

4. Далее в емкость наливается кипяток. Объемы воды берутся в зависимости от количества порций.

5. Чтобы напиток имел насыщенный вкус, сразу же нужно размешать его ложкой и оставить завариваться на 3-5 минут.

6. Теперь необходимо аккуратно отделить гущу от чистого напитка. Для этого стоит медленно надавливать рукой на пресс, чтобы фильтр двигался по стенкам колбы равномерно.

Если ищите прибор для помола кофе, читайте: Как выбрать кофемолку в 3 шага: гид для любителей кофе

После этого горячий кофе можно разливать по чашкам и наслаждаться его неповторимым вкусом.

Устройство гейзерной кофеварки

Еще одно приспособление для заваривания кофе — гейзерная кофеварка. Внешне прибор напоминает старинный чайник. Устройство кофеварки довольно простое. Корпус состоит из трех частей, материалом изготовления которых может выступать алюминий, керамика или нержавейка. Части соединяются между собой с помощью резьбы, «накручиваясь» друг на друга. Для удобного использования сбоку есть большая ручка.

Между двумя чашами кофеварки расположен фильтр. В это ситечко засыпается молотый кофе для получения ароматного напитка. Еще один фильтр, в виде трубочки, находится в верхней части. По нему выталкивается вверх насыщенная кофе вода. Верхняя емкость оборудована также крышкой и носиком для разлива готового напитка.

Кофеварки такого типа бывают электрическими и обычными, которые ставятся на включенную плиту. В последнем варианте прибор заменяет турку, хотя способы заваривания кофе в них сильно отличаются.

Важный момент: объем каждой кофеварки рассчитан на приготовление определенного количества порций кофе. Например, если прибор сделан для 6 порций, то сварить всего одну будет гораздо сложнее, если вообще возможно.

Принцип работы кофеварок гейзерного типа

Чтобы оценить «плюсы» приготовления кофе в этом приборе, необходимо разобраться, как он работает.

Процесс включает 7 этапов:

1. В нижнюю емкость заливается необходимое количество холодной воды. На стенке чаши обязательно должна быть отметка, превышать которую не стоит (как и наливать меньше).
2. В специальную мисочку-фильтр засыпается кофе до краев. Сильно утрамбовывать порошок не нужно, иначе воде будет тяжело через него просочиться. Для таких кофеварок применяется кофе среднего помола.
3. Далее нужно установить верхнюю часть прибора, проверив плотность соединения.
4. Кофеварка ставится на плиту (газовая модель) или включается в розетку (электрическая модель).
5. При нагревании прибора вода закипает, образовывая пар.
6. Он выталкивает горячую воду наверх, через фильтр с кофе и трубочку, попадая в емкость для готового напитка.
7. Действие повторяется до тех пор, пока вся вода с нижней чаши не перейдет в верхнюю.

Понять, что кофе готов, можно по характерному «шипению». Электрический прибор самостоятельно отключится по завершению процесса.

Чтобы ежедневно радовать себя непревзойденным вкусом приготовленного в «гейзере» напитка, стоит следовать нескольким простым правилам. Молоть кофе лучше перед самым процессом приготовления. Воду необходимо использовать очищенную. И всегда нужно проверять надежность соединения между верхней и нижней чашей.

Устройство капсульной кофеварки

Капсульные кофеварки — лучший выбор для тех, кто не хочет лишний раз тратить время на мытье бытовой техники. Достаточно просто вынуть контейнер с отработанными капсулами и прибор снова готов к работе.

Как же устроены кофеварки такого типа? Для начала правильным будет рассмотреть элементы прибора, которые находятся снаружи корпуса, ведь именно на них акцентирует внимание покупатель при выборе:

• Поддон для чашек со встроенным каплесборником — эта часть техники у большинства моделей регулируемая, то есть можно самостоятельно установить высоту поддона в зависимости от размера чашки. Что касается каплесборника, то он представляет собой ситечко на дне поддона и предназначен для защиты рабочей поверхности от загрязнения каплями кофе.
• Емкость для отработанных капсул — расположена в нижней части оборудования. Выдвигается по принципу ящика. У мини-моделей капсулы нужно вынимать самостоятельно.
• Резервуар для воды — его объемы могут быть разными. Зачастую деталь расположена сзади корпуса и выполнена из прочного пластика.
• Кнопки управления — их внешний вид, количество и назначение зависит от функционала прибора. Некоторые модели имеют механические кнопки для настройки порций и крепости напитка, у других этот процесс осуществляется автоматически, нажатием на определенную клавишу.
• Капучинатор — бывает ручной и автоматический (у «бюджетных» моделей этой функции нет). В первом варианте холодное молоко наливается в емкость, куда нужно опустить трубку капучинатора. После поворота специального рычага в капучинатор подается пар под определенным давлением. Смешиваясь с молоком, он превращает жидкость в пышную устойчивую пену. Автоматический капучинатор проделывает ту же процедуру, только для молока предназначен отдельный резервуар на корпусе прибора. После нажатия кнопки активируется подача пара и готовое пенное молоко вытекает в подставленную чашку.

Поскольку вся основная работа по приготовлению кофе происходит внутри техники, важно рассмотреть из чего состоит «начинка» капсульной кофеварки.

Под корпусом прибора находится:

• Бойлер — здесь вода греется до определенной температуры (85-90°С).
• Помпа — создает в технике большое давление, за счет чего время приготовления кофе составляет всего пару минут.
• Блок управления — с его помощью происходят все рабочие процессы машины. Состоит из проводов и плат, соединенных между собой. Нажав на корпусе кнопку, пользователь активирует программное обеспечение и запускает ту или иную функцию.
• Капсульная система — обеспечивает правильное расположение, прокол капсул и выброс отработанного материала в специальный контейнер.
• Дозаторы воды — настроены таким образом, что конкретная клавиша отвечает за свое количество воды для порции кофе. То есть пользователь может регулировать объемы жидкости для большой и маленькой чашки.

Сменные фильтры здесь не используются. Они расположены в каждой капсуле, обрамляя кофе с обеих сторон. Сама капсула — это герметично упакованная в пищевой пластик порция молотого кофе, что рассчитана на одну чашку.

Принцип работы капсульных кофеварок

Чтобы получить свою дозу бодрящего напитка в капсульной кофеварке, первое, что стоит сделать — наполнить водой резервуар, вставить капсулу в специальный блок и активировать работу машины.

За эти несколько минут внутри устройства происходят следующие процессы:

• игла прокалывает капсулу с обеих сторон;
• помпа закачивает воду и подает ее в кофемашину;
• проходя мимо нагревательного элемента (бойлера) жидкость достигает температуры 90°С;
• под большим давлением (до 19 бар) горячая вода попадает в капсулу и насыщенная кофе выходит с другой стороны;
• фильтрующая бумага задерживает гущу, предотвращая ее попадание в чашку с напитком;
• готовый кофе выливается через трубку в приготовленную емкость.

Если в устройстве такого типа предусмотрен капучинатор, то можно получить не только крепкий американо, но и нежный латте.

А теперь пару слов о нюансах, которые стоит учесть, выбирая капсульную кофеварку по принципу работы:

• Мощность прибора. Этот параметр напрямую влияет на время приготовления порции напитка. Лучше покупать модели с мощностью 900 Вт и выше.
• Размер резервуара. Чем меньше вместительность этой чаши, тем чаще придется доливать в нее воду.
• Давление. То, под каким давлением помпы попадает вода в капсулу, влияет на крепость и вкус напитка. Данный показатель должен быть не ниже 15 бар.

Устройство рожковой кофеварки

Этот вид оборудования, пожалуй — одно из самых сложных устройств в линейке техники для приготовления кофе. Свое название оно получило за холдер (рожок), в который засыпается порошок. Из чего же состоит эта чудо-машина? Для начала стоит провести обзор внешних параметров прибора.

На корпусе устройства помещена:

• Варочная группа — сердце техники. Именно здесь готовится ароматный и насыщенный напиток из кофейных зерен.
• Холдер — съемный рожок, напоминает ситечко с ручкой. В эту компактную емкость засыпается порошковый кофе. Перед началом варки его нужно утрамбовать темпером (трампом), а рожок установить на место.
• Кнопки (включения и пролива) — если с первой все понятно, то вторая предназначена для активации пролива воды. В некоторых моделях эта функция автоматическая, то есть можно заранее настроить необходимые объемы воды на порцию, которая будет подаваться при нажатии на кнопку.
• Дисплей или световая индикация — присутствует далеко не у всех моделей, но очень облегчает эксплуатацию техники. На дисплее можно контролировать все рабочие процессы, а индикатор сигнализирует об их активации.
• Рычаг подачи пара — активирует клапан, через который проходит пар. Чаще всего горячий пар необходим для работы капучинатора (взбивания молока) или подогрева чашек, если такая функция в модели предусмотрена.
• Капучинатор (ручной или автоматический).
• Манометр бойлера и помпы — ими оснащены не все модели. Кроме того, приборы могут быть совмещены в одном. Необходимы для контроля давления в бойлере и варочной группе.
• Резервуар для воды — может быть расположен сзади или сбоку. У некоторых моделей эта чаша скрыта под корпусом. Лучше, если резервуар будет съемным — это значительно облегчает уход.
• Панель подогрева посуды — расположена вверху кофеварки. Такая функция есть только у моделей подороже и предназначена для поддержания оптимальной температуры чашек.
• Поддон для чашек — имеет сетчатую поверхность, под которой установлен каплесборник.

Да, корпус этой техники имеет множество рычажков и краников, разобраться в назначении которых с первого взгляда кажется невозможным, а сам процесс управления напоминает сложные гаджеты. Если внешне прибор выглядит слегка запутанным, что же творится внутри?

Итак, под корпусом прибора спрятан:

• Нагревательный котел (бойлер) — бывают стальные и медные. В этой емкости с помощью тэна нагревается вода для кофе и образуется пар. У дорогих моделей чаще всего установлены 2 отдельных бойлера, чтобы горячий пар под давлением не увеличивал температуру жидкости для кофейного напитка.
• Насос — качает воду в бойлер и переносит ее под давлением в варочную группу. Некоторые модели не имеют этой детали и называются «беспомповыми рожковыми кофеварками».

В чем разница — указано в таблице:

Кроме того, внутри могут быть установлены дополнительные датчики, например, дозатор воды на порцию напитка. Его работа регулируется пользователем с через панель управления.

Принцип работы кофеварок рожкового типа

Чтобы приготовить чашечку кофе, внутри у техники происходит целая «революция». После того, как емкость заполнена водой, компрессор начинает закачивать ее в бойлер, где жидкость нагревается до температуры чуть ниже точки кипения (95°С). Теперь машина готова к работе, о чем сигнализирует световой индикатор на панели.

Дальнейший принцип работы кофеварки эспрессо следующий:

• холдер наполняется кофе (приблизительно 7 г на 35 мл напитка) и вставляется обратно в разъем;
• на панели управления выбирается вид напитка, к примеру, эспрессо, и нажимается кнопка приготовления;
• внутри корпуса активируется поршень, скорость движения которого нагнетает давление около 1500 кПа (это в три раза больше, чем давление в бутылке шампанского);
• вода под таким давлением закачивается в нижний бойлер, проходит по трубкам и попадает в холдер с молотым кофе, а отсюда — в чашку.

Признак хорошего эспрессо — устойчивая пенка на его поверхности. В ней содержатся масла и белки. Кроме того, пенка пропитана пузырьками газа, которые и дают тот самый невероятный аромат кофе. Чем плотнее пенка — тем дольше напиток остается горячим.

Устройство кофеварки типа «Автомат»

Кофеварки такого вида готовят кофейный напиток всего одним нажатием кнопки. При этом вкус и аромат кофе будет не хуже, чем у профессиональных бариста. Секрет кроется в максимальной автоматизации всех процессов. Но чтобы понять эти действия, начинать нужно с простого — устройства кофемашин.

Автоматические кофеварки состоят из корпуса, на котором размещены:

1. Кнопки управления — с их помощью осуществляется активация необходимого действия. Возможности такого аппарата насчитывают порядка 10-15 функций, от помола зерен до выбора напитка, его крепости, порции, отброса гущи. За каждый процесс отвечает отдельная кнопка.
2. Капучинатор — у данного типа машин он автоматический. Это значит, что специальная трубка всасывает молоко из емкости и с помощью горячего пара вспенивает его. Готовая пенка выливается в чашку. У некоторого оборудования можно даже настроить густоту этой пенки.
3. Емкость для зерен — зачастую это прозрачный резервуар из прочного пластика, где находятся не молотые кофейные зерна.
4. Дисплей — есть не у всех кофемашин. Наличие экрана значительно упрощает контроль за процессами. Если дисплей сенсорный, он также помогает быстро активировать нужный режим.
5. Отсек для отходов — емкость, где собирается отработанная гуща после заваривания порции напитка.
6. Регулируемая группа — здесь происходит формирование кофейной таблетки и приготовление напитка с помощью горячей воды.

Внутри корпуса расположена помпа, водный резервуар, бойлер, теплообменник и трубки, по которым горячая вода поступает в раздаточную группу. Все детали имеют назначение, идентичное с рожковой кофеваркой и уже были описаны выше. Кроме того, аппаратура оборудована дополнительными функциями: кофемолкой, панелью для подогрева посуды, автоматической очисткой накипи и др.

В такой кофемашине можно приготовить напиток под любой вкус. Яркий тому пример, кофемашина Saeco Lirika. Здесь и нежный моккиато, воздушный латте с устойчивой пенкой или насыщенный эспрессо. Все, что для этого нужно — просто нажать определенную кнопку на панели.

Принцип работы кофеварок типа «Автомат»

Какие же процессы осуществляются внутри техники во время приготовления порции свежесваренного кофе? После включения оборудования, оно самостоятельно проверяет исправность всех элементов: кнопки на панели управления начинают по очереди мигать ярким светом. Если тест прошел успешно, кофемашина сигнализирует зеленой лампочкой о готовности к работе.

Далее происходит следующее:

• вода из резервуара заполняет систему и нагревается до 95°С;
• пользователь выбирает на панели управления вид кофейного напитка;
• техника отмеряет нужное количество зерен для указанной порции;
• зерна поступают в кофемолку, где ножи превращают их в порошок;
• внутри помпы нагнетается невероятное давление;
• молотый кофе пересыпается в бункер и прессуется;
• таблетку из кофейного порошка ошпаривает кипяток, что попадает в этот же бункер под давлением в 15 бар;
• готовый кофейный напиток через трубку выливается в чашку или стакан;
• отработанная гуща тут же автоматически выбрасывается техникой в емкость для отходов.

Все, порция ароматного кофе готова. После выполнения указанной цепочки, кофемашина останавливается. Далее пользователь может выключить технику или вновь запустить в работу.

Коротко о главном

Зная принцип работы кофейной машины, пользователю проще определиться с нужной ему моделью. К примеру, капсульные аппараты относительно недорогие и ассортимент напитков у них довольно обширен. Но сами капсулы стоят недешево, к тому же, для каждой машины они разные.

Если брать рожковые кофеварки, то насыщенность и вкусовые качества готового напитка будут напрямую зависеть от устройства прибора. Наличие помпы делает кофе вкуснее и насыщенней, но добавляет стоимости аппарату. Если этот момент важен, стоит обратить свой взор на дешевый френч-пресс или «гейзер».

Прочитав статью, а также ориентируясь на личные предпочтения и бюджет, приобрести лучший вариант кофеварки для дома или офиса не составит проблем.

Принцип работы кофемашины: функционирование механизма в зависимости от типа аппарата

Некоторые современные устройства для приготовления кофе имеют такое большое количество дополнительных функций, что их сложно назвать просто кофеварками. То, как работает кофемашина оснащенная новейшими технологиями очень отличается от процесса приготовления в самых простых моделях.

1. Устройство и составные части кофемашины
2. Принцип работы кофемашины
3. Устройство аппарата
4. Общие принципы работы
5. Как работает капучинатор в кофемашине
6. Особенности работы кофемашины
7. Виды кофемашин и принцип их действия
8. Гейзерная кофеварка
9. Капельная кофеварка
10. Капсульная кофемашина
11. Рожковая кофеварка
12. Автоматические кофемашины
13. Преимущества и недостатки кофемашины
14. Правильная работа с кофемашиной
15. Уход за кофемашиной
16. Заключение

Устройство и составные части кофемашины

Основные элементы кофемашины аналогичны для большинства типов устройств. Каждый прибор имеет такие составные части:

• отсек для кофейных зерен или молотого кофе;
• резервуар для нагрева и подачи воды;
• специальный поддон для сбора пролившегося напитка;
• панель управления.

В зависимости от бренда и вида кофейного аппарата, устройство может иметь дополнительные элементы. Это детали или специальные отсеки, которые выполняют вспомогательные функции. Таковыми могут быть:

• отсек для сбора отработанной кофейной гущи;
• специальный фильтр, который накапливает кофейный порошок после помола;
• разъем для установки чалд или капсул.

Принцип работы кофемашины

По принципу работы кофемашины любого типа практически не отличаются. В основе процесса приготовления кофе лежит всегда один и тот же алгоритм:

1. устройство нагревает воду до определенной температуры, которая может колебаться на уровне 80-120 градусов (в зависимости от рецептуры желаемого напитка).
2. Под достаточно высоким давлением вода проходит через молотые кофейные зерна и превращается в готовый ароматный напиток.

С помощью панели управления можно установить необходимый объем, крепость или рецепт готового кофе.

Однако в случае с устройствами рожкового типа, крепость меняется в зависимости от того насколько плотно утрамбованы молотые зерна в холдере.

Устройство аппарата

Устройство кофемашины независимо от типа состоит из нескольких функциональных частей. Главным конструктивным элементом любого прибора является емкость для воды. Это резервуар со встроенным нагревательным элементом, который отвечает за нагрев жидкости до нужной температуры, и последующую ее подачу в отсек с молотым кофе.

Нагревательных элементов в такой емкости может быть несколько, в зависимости от модели. А также стоит отметить, что существуют аппараты, в которых напиток подогревается с помощью водяного пара. В них вода передвигается по специальным трубкам благодаря встроенной помпе.

Для измельчения кофейных зерен устройства могут быть оснащены встроенными кофемолками. Это позволяет смалывать зерна непосредственно перед приготовлением напитка, что сделает его вкус более ярким и ароматным.

Фильтрационный отсек для молотого кофе также является неотъемлемой частью любого устройства. Такие емкости имеют определенные различия в зависимости от типа кофемашины, например, в капсульных и чалдовых моделях они заменены на держатели для порционных контейнеров с кофе.

Для разлива готового напитка предназначен носик со встроенным соплом. В зависимости от модели их может быть несколько или один.

Также кофемашины чаще всего оснащены системой, которая очищает и фильтрует используемую воду. Это помогает предотвратить образование накипи.

Общие принципы работы

Современные автоматические устройства перед началом работы проводят самотестирование для того чтобы исключить наличие неисправностей. Если таковых не обнаружено запускается процесс приготовления напитка.

1. Вода из специальной емкости подается в бойлер где нагревается до нужной температуры. При этом объем необходимой жидкости прибор определяет самостоятельно.
2. Если в устройстве присутствует функция установки степени помола, то ее указывают после закладывания зерен в специальный отсек. Встроенные кофемолки могут иметь керамические или металлические ножи. Первые отличаются бесшумной работой, вторые прочностью и износостойкостью.
3. После помола готовый порошок отправляется в фильтрационный отсек, в котором он прессуется и обдается кипятком. Затем отработанный жмых перемещается в специальный резервуар для отходов.

Как работает капучинатор в кофемашине

Капучинатор представляет собой устройство для взбивания густой пены из молока. С его помощью можно приготовить различные напитки на основе эспрессо. Капучинаторы бывают двух видов: встроенные и в виде отдельной насадки.

Механизм работы капучинатора следующий:

• молоко по трубке попадает в специальную емкость, в которой оно нагревается до нужной температуры;
• с помощью водяного пара и взбивается направленной струей воздуха.

Особенности работы кофемашины

Работа кофемашины заключает в себе несколько последовательных действий:

1. Устройство измельчает кофейные зерна в соответствии с указанной степенью помола.
2. Готовый порошок перемещается в следующий отсек в необходимом количестве.
3. Там он спрессовывается и обрабатывается паром, после чего в чашки попадает ароматный напиток.

Автоматические кофемашины все действия выполняют самостоятельно, а наличие встроенной кофемолки позволяет в разы повысить качество готового напитка. Следует учесть, что модели, которые оснащены несколькими соплами для разлива питья, наполняют одновременно две чашки.

Устройства капельного типа могут похвастаться только полуавтоматическим режимом работы. Они не могут самостоятельно перемалывать кофейные зерна, поэтому необходимо использовать уже готовое сырье.

Процесс приготовления напитка происходит благодаря прохождению небольшими порциями горячей воды через кофейный порошок, после чего готовый кофе попадает в специальную колбу.

Виды кофемашин и принцип их действия

Существует несколько типов различных устройств для приготовления кофе. Они отличаются друг от друга наличием тех или иных функций и способом приготовления напитка. Самые популярные из них это:

• гейзерная;
• капельная;
• капсульная;
• рожковая;
• автоматическая.

Гейзерная кофеварка

Эти устройства отличаются довольно простой конструкцией. Гейзерные кофеварки могут быть электрическими или же без возможности подключения к электросети. Первые могут быть оснащены дополнительной функцией автоотключения, а вторые используются для приготовления напитка на плите.

Конструкция таких приборов состоит из:

• нижней емкости для воды;
• среднего фильтрационного отсека в который засыпается измельченное кофейное зерно;
• верхней колбы для готового напитка.

Механизм приготовления кофе в таких устройствах заключается в следующем:

• вода в нижнем резервуаре нагревается;
• под давлением начинает подниматься вверх;
• перемещаясь через отсек с молотыми зернами попадает в верхнюю емкость подобно гейзеру.

Такие кофеварки не отличаются большим объемом и не займут много места на кухне. Внешне они напоминают кофейники из фарфора.

Капельная кофеварка

Модели капельного типа так же не отличаются широким функционалом. Под корпусом устройства спрятан нагревательный элемент, бак для воды и отсек для молотых зерен.

Снаружи расположен поддон, на который устанавливается емкость для готового напитка. Капельные кофеварки не имеют встроенной кофемолки, поэтому в них необходимо использовать уже молотые кофейные зерна, которые следует поместить в фильтрационный отсек и слегка утрамбовать.

Приготовление напитка в такой кофеварке заключается в том, что горячая вода по капле просачивается сквозь фильтр с кофе. На выходе получается напиток, который называют – американо.

Перед тем как засыпать в специальный отсек кофейный порошок, необходимо установить специальный фильтр. Он может быть бумажным одноразовым или многоразовым из металла или нейлона.

Выбирая модель стоит также обратить внимание на колбу для готового напитка. Размер колбы необходимо подбирать, учитывая объемы потребления, а выбирая материал емкости стоит отдать предпочтение стеклу, так как изделия из пластика могут давать неприятный привкус.

Капсульная кофемашина

Пользоваться такой кофемашиной не составит особого труда. В устройствах капсульного типа используются капсулы, которые представляют собой порционные контейнеры с молотыми зернами. Для приготовления напитка необходимо просто установить такую капсулу в специальный отсек и указать необходимые параметры.

Конструкция таких устройств заключает в себе:

• бак для воды;
• помпу; бойлер; держатель для капсул;
• нагревательный элемент;
• емкость для отработанных капсул.

Процесс приготовления напитка происходит следующим образом:

• вода из бака с помощью помпы подается в бойлер;
• в бойлере вода нагревается до температуры 85-90 градусов;
• горячая жидкость просачивается через отверстия в капсуле и заливает в чашку готовый напиток.

Самые современные модели капсульных кофемашин оснащены системой автоматической заправки новых капсул и очистки бойлера от использованных.

Рожковая кофеварка

Кофемашины рожкового типа требуют определенных навыков при использовании. Чтобы приготовить кофе в таком устройстве необходимо:

1. утрамбовать молотые кофейные зерна в съемный рожок с помощью темпера.
2. Процесс приготовления происходит путем подачи горячей воды под давлением в холдер с кофейным порошком.
3. После прохождения через рожок с кофе готовый напиток подается непосредственно в чашку.

На качество кофе приготовленного в таких устройствах влияет правильная укладка порошка в холдере и степень помола зерен. Для приготовления более крепкого напитка следует использовать более тонкий помол.

При соблюдении всех правил работы с такими кофемашинами с их помощью можно приготовить идеальный эспрессо. А для приготовления других напитков на его основе, рожковые устройства могут быть укомплектованы капучинатором.

Автоматические кофемашины

Для приготовления ароматного напитка в автоматических устройствах требуется всего лишь нажать несколько кнопок на панели управления. Такие приборы выполняют практически все действия без человеческого участия.

Автоматические модели могут выполнять большое количество функций. Это:

• самостоятельный помол зерен;
• дозировка кофейного порошка;
• взбивание пенки из молока;
• утрамбовка молотого зерна в таблетку.

Основные элементы конструкции таких устройств те же что и у рожковых аппаратов.

Некоторые производители автоматических кофемашин оснащают свои модели такими полезными функциями как подогрев чашки и удаление накипи.

Преимущества и недостатки кофемашины

По сравнению с обычными кофеварками кофемашины обладают широким набором дополнительных функций.

1. Автоматические устройства и вовсе не требуют вмешательства человека в процесс приготовления, достаточно просто задать желаемые параметры напитка.
2. Кофемашины могут похвастаться достаточно высокой скоростью работы. Для приготовления одной чашечки кофе чаще всего уходит меньше 1 минуты. Правда это не относится к капельным и гейзерным моделям.

Главным недостатком таких устройств является их стоимость. Модели с широким функционалом обычно имеют достаточно высокую цену, а приобретение дешевых устройств может обернутся против покупателя.

В недорогих моделях производители как правило используют материалы низкого качества, а некоторые металлические детали и вовсе заменяют на пластик. При нагревании некачественные материалы могут отдавать напитку неприятный привкус или даже выделять опасные для здоровья вещества.

Также стоит отметить что кофемашины имею довольно крупные габариты, поэтому приобретение такого устройства для использования в домашних условиях может быть неуместным.

Правильная работа с кофемашиной

Современные многофункциональные кофемашины достаточно дорогостоящие устройства и для того чтобы они прослужили как можно дольше необходимо следовать определенным правилам эксплуатации.

1. Включая устройство впервые, необходимо обязательно изучить инструкцию.
2. При первом запуске кофемашины необходимо правильно настроить прибор, иначе допущенные ошибки могут негативно повлиять на его дальнейшую работу.
3. При использовании моделей со встроенными кофемолками необходимо учесть, что использование кофейных зерен с ароматизаторами может нанести вред покрытию ножей, что значительно сократит срок их службы.

Уход за кофемашиной

Для того чтобы продлить срок жизни устройства, необходимо не только бережно с ним обращаться, но и своевременно очищать от разного рода загрязнений.

Каждый тип устройств имеет свою специфику очистки. Например, устройства в которых установлен резервуар для отработанного кофе, нуждаются в очистке после каждых 10-15 приготовленных порций напитка. Емкость необходимо промыть и высушить, иначе может появится плесень и неприятный запах.

Отсек для заваривания необходимо регулярно промывать под проточной водой. Если же заварная система не съемная, то для очистки стоит приобрести специальные средства. Если не ухаживать за этой частью кофемашины, то со временем на деталях начнет образовываться налет из кофейных масел, который будет придавать горечь напитку.

Также не стоит забывать и про очистку отсека с водой. Даже при использовании фильтрованной или бутилированной воды со временем может появится налет и накипь. Чтобы этого не допустить необходимо периодически проводить очистку с помощью специальных средств.

Заключение

Многофункциональные автоматические кофемашины будут прекрасным приобретением для офиса. Они довольно просты в управлении, умеют готовить различные виды напитка и время приготовления в таком устройстве порадует каждого.

И хотя в качестве домашней кофеварки такие аппараты не особо практичны, но при наличии свободного места на кухне и необходимой суммы в кошельке они могут порадовать любого качественными ароматными напитками, приготовленными без особых усилий.

https://www.moyo.ua/news/kak_ustroeny_kofevarki_princip_deyistviya_6_kofemashin.html
https://obzorposudy.ru/kofevarki/printsip-raboty-kofemashiny