Сорт кофе Либерика: описание, отзывы, виды

[sape]

Кофе Либерика

Менее распространенный сорт, по сравнению с основными — Арабикой и Робустой. Либерика выращивается, собирается и изготавливается на плантациях, расположенных в Филиппинах, Индонезии, Африке и Шри-Ланке (подробнее о плантационном кофе). Ее используют для изготовления кофейных блендов, и реализации на локальных рынках. На экспорт, этот сорт кофе практически не выходит .

Одной из причин этого, является не такой насыщенный вкус готового напитка . Либерика может похвастаться только ярким ароматом. Крепость и содержание кофеина крайне низкое.

Возможно, вы приобретали кофейные бленды, где в состав входил этот сорт кофе. Но таких предложений не много.

История

Государство, расположенное в Западной Африке, называется Либерия. Именно там был открыт в 18-ом веке сорт кофе , получивший одноименное название. Исторически сложилось, что продукт стали обрабатывать и использовать только в следующем веке. Да и то, в другой стране — Гвинее.

Но особого интереса сорт не вызвал. По сути, только малая часть кофейных деревьев выращивают и обрабатывают на плантациях. Большая часть растет в дикой природе, и не идет в производство.

Только на Филиппинах начали собирать и добавлять в купажи этот сорт.

Пару слов о самом кофейном дереве (узнать про родину кофе). Не отличается большой высотой — она не превышает 10 метров. Отличительная особенность — очень крупные зерна. Они достигают 35 мм в длину и до 15 мм в ширину.

Для роста и получения урожая, необходимо поддерживать очень высокий показатель влажности . В этом плане деревья крайне требовательны. Но в свою очередь, имеют и ряд плюсов. Они стойки к болезням и вредоносным насекомым, и не требуют сложного ухода. Хорошо переносят засуху. В засушливый сезон, дерево не погибнет, а стойко переждет непогоду, и на следующий сезон даст урожай.

Отличительная особенность, позволяющая всегда определить зерна Либерики — это их очень большой размер , по сравнению с другими сортами.

Кофейное дерево Либерика

Свойства продукта

Мало того, что урожайность с деревьев невысока, так еще и вкусовые и ароматические качества далеки от идеала . Это одна из причин, слабой распространенности этого сорта.

Кофе, приготовленный из чистой Либерики, будет иметь очень горький вкус . К нему привыкли люди, живущие на родине этого сорта. Европейцы к такому напитку относятся крайне негативно.

Другое дело аромат. Он очень насыщенный, даже немного более, чем у Арабики. Из-за этого, в кофейные бленды добавляют небольшое количество зерен, чтобы усилить ароматические свойства.

Содержание кофеина крайне низко — порядка 1% . Поэтому в бленды добавляют и Робусту, чтобы придать напитку соответствующую крепость.

Зерна Либерики

Правильное ударение

Ударение в слове Либерика, по правилам русского языка, ставится на второй слог .

Где используют

Благодаря своим свойствам, этот кофейных сорт нашел широкое применение не для приготовления самого напитка, а в двух смежных сферах.

  • Приготовление жасминового чая . Как ни странно, цветы с деревьев Либерики, имеют более сильный аромат жасмина, чем лепестки самого кустарника. Их собирают, подвергают сушке, и используют в последствии для ароматизации чайных напитков. Узнать, где больше кофеина — в чае или кофе?
  • Для приготовления кондитерских изделий . Яркий аромат зерен, позволил найти применение этого сорта в кондитерской промышленности. В процессе изготовления сладостей, Либерику используют в качестве ароматизатора.

Ну и разумеется, зерна используют по прямому назначению — приготовление кофе. Как уже было отмечено выше, в ряде купажей, вы сможете найти в составе Либерику.

Заключение

  1. Популярность . Несмотря на очевидные минусы, Либерика занимает третье место по популярности кофейных сортов в мире.
  2. Крайне редко используется в чистом виде .
  3. Вкусовые качества посредственные . Только аромат на высоте. Благодаря этому свойству, зерна используют в других сферах.
  4. Не особо распространён . Можно встретить в составе некоторых купажей.

Вам знаком этот сорт? Давайте обсудим его в комментариях!

https://hottercoffee.ru/sorta/liberika.html

Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

X